【摘要】：每年夏秋季节，一些居住当地的保安族养畜大户，把牛、马、羊群赶到荒草坪、腊子湾、大墩峡、崔家峡豺沟放牧。此外，野兽皮、肉还在大墩峡、崔家峡和范家峡山谷林地狩猎所获。
养殖加工_保安族文化概要
第二节 养殖加工
定居于农牧结合区的保安族，自先民时期就进行畜牧养殖，随着时代发展，畜牧养殖延续至今，养殖加工技术也在与时俱进。
一、畜牧养殖
元明时代就有保安马场牧养官方战马。同时，保安先民为满足自身对畜产品的需求，也利用附近草场建立家庭牧场、屯垦农户圈养耕畜等形式进行畜牧业生产，其余部分作为商品参与市场交易。
20世纪40年代，积石山麓有大片的树林和肥美的高寒草场。每年夏秋季节，一些居住当地的保安族养畜大户，把牛、马、羊群赶到荒草坪、腊子湾、大墩峡、崔家峡豺沟放牧。自20世纪中叶以来，人口增加，草场面积减少，畜牧业相继衰落，现多靠农副产品养殖，有不少牛羊育肥大户，仍受草料来源的限制，规模再难扩大。普通各家户饲养少量的绵山羊、一两头奶牛、耕牛、毛驴和为数不多的家禽。
保安族的畜牧养殖经历了从传统到现代与时俱进的转变，相应的养殖技术也随时代发展进步。
二、皮毛加工
牛、羊皮毛在保安族人的生活中占有很重的分量。因为饮食结构偏重于肉食，屠宰牛羊较多，因而皮张数量也多。此外，野兽皮、肉还在大墩峡、崔家峡和范家峡山谷林地狩猎所获。
牛皮通常生鞣，制成皮鞋、皮带、皮绳、皮箱、马鞍、马蹬、笼头等，羊皮制革加工为白茬子皮袄、皮裤、皮背心、皮帽子和皮褥子等服饰与床上用品，有的还制成口袋、“扣目”（保安语意：风箱）、羊皮筏子、皮垫以及披幢等用品。兽皮除自用外，余品出售获利。
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