【摘要】：有的糖尿病患者误认为糖尿病饮食治疗只是控制主食量。糖尿病患者饮食控制脂肪能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展，目前主张糖尿病患者饮食脂肪应减少至总热能的25%～30%，甚至更低。花生、核桃、榛子、松子仁等脂肪含量也不低，也要适当控制，还要适当控制胆固醇，以防止并发症的发生。糖尿病患者饮食应适当控制胆固醇高的食物，如动物肝、肾、脑等脏腑类食物，鸡蛋含胆固醇也很丰富，应每日吃一个或隔日吃一个为宜。
有的糖尿病患者误认为糖尿病饮食治疗只是控制主食量。其实不然，现在提倡不要过多的控制糖类，而糖尿病患者饮食要严格控制脂肪是十分必要的。糖尿病患者饮食控制脂肪能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展，目前主张糖尿病患者饮食脂肪应减少至总热能的25%～30%，甚至更低。糖尿病患者饮食应限制饱和脂肪酸的脂肪如牛油、羊油、猪油、奶油等动物性脂肪，糖尿病患者饮食可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不饱和脂肪酸的油脂，但椰子油除外。花生、核桃、榛子、松子仁等脂肪含量也不低，也要适当控制，还要适当控制胆固醇，以防止并发症的发生。糖尿病患者饮食应适当控制胆固醇高的食物，如动物肝、肾、脑等脏腑类食物，鸡蛋含胆固醇也很丰富，应每日吃一个或隔日吃一个为宜。
小 贴 士
糖尿病患者每日仅吃一点脂肪就够了，因为脂肪含有的热量太高，1克脂肪就可产生37.7千焦热量。看看食物表你就会发现脂肪的热量很高。通常脂肪应少于食物总热量的30%（若每日食物总热量8372千焦，那么来自脂肪的为2512千焦）。如果你血脂水平过高，需要少吃脂肪，同时可能还需要药物治疗。减肥时注意摄入的脂肪量，因为脂肪所含热量远远高于糖类和蛋白质。
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