莱胡参的故事

莱胡参是沙参之王，又名莱阳沙参，意为产自莱阳胡城的沙参。提起莱胡参，还有一个美妙动人的传说。

很早以前，莱阳城南胡城村，有一个青年，人称张大哥，自幼丧母，10岁丧父，孤单单地一人过日子。张为人老实勤快，把父母留给他的二亩薄田整得地平土深，全部种上了沙参，他想用这二亩沙参盖几间房，娶个贤惠漂亮的媳妇。因此，他天天守在地里，除草、捉虫、浇水，一刻也不肯闲着。二亩沙参长得非常好，比财主“斜巴眼”家的好上几倍。

“斜巴眼”以为张大哥的地里有参神，几次派人要用二亩好地换他那二亩沙参地，张大哥都一口回绝了，恨得“斜巴眼”牙根直痒痒。

沙参收成的季节快到了，张大哥在地头上搭起一个小棚子，昼夜守护着参田。张大哥见沙参棵棵长得像小孩胳膊一样粗，有的还带着胳膊腿儿，像个招人喜爱的胖娃娃，喜得心里像吃了蜜一样的甘甜。这沙参是他的希望、他的幸福，他要盖房娶妻，要过美好的日子，就靠这遍地沙参了。于是便捡了两棵最大的沙参，用盘子盛着，恭恭敬敬地供在他的小棚子里。

这天晚上，张大哥躺在床上，刚一闭上眼睛，一个天仙般的姑娘就站在他的面前，可是一睁开眼，那姑娘又不见了，一连几次都是这样：那姑娘十七八岁的模样、杨柳般的腰身、杏儿般的双眼，加上红红的脸蛋，粉皮细肉，两腮有一对浅浅的酒窝，微微一笑，露出两排洁白整齐的兔牙，一身乳白色衣裙拖到地上，真像天仙一样。张大哥长这么大，还没见过如此俊美的姑娘。

这一天，张大哥把收下的沙参堆在一块，仔细地用苫子苫好，准备明天拿到集上去卖。可是天明以后，一大堆沙参一棵也不见了，张大哥顿时觉得天旋地转，两眼发黑。“扑通”一声栽倒了，当他苏醒过来的时候，只见身旁坐着一个姑娘，他仔细一看，和那天晚上见的那个姑娘一模一样，张大哥一阵激动，立即抓住了她的手。

姑娘告诉他，沙参是被“斜巴眼”偷去了。她是沙参姑娘，见张大哥勤劳善良，又如此珍爱沙参，愿同张大哥结为夫妻。张大哥一听，激动的心都要跳出胸膛，慌忙朝沙参姑娘跪下行礼，沙参姑娘连忙扶住他，当即二人拜了天地，结为夫妻。

这件事很快传到“斜巴眼”耳朵里，他立即带了3个狗腿子来到张大哥家，说张大哥拐骗良家女子，要送衙门治罪。他一挥手，3个狗腿子朝张大哥扑来。“斜巴眼”自己则猛地抱住了沙参姑娘。张大哥顿时气得七窍冒烟，顺手抓起一条棍子打倒了2个狗腿子，又举起了棍子朝“斜巴眼”砸去。“斜巴眼”急忙松开沙参姑娘，和3个狗腿子连滚带爬逃走了。

“斜巴眼”逃走后，沙参姑娘拉住张大哥的手说：“咱们快逃吧，他们还会回来的。”这样，沙参姑娘和张大哥便连夜逃往东北长白山，仍然以种沙参为业。

沙参，又名北条参、北沙参、南沙参，为伞形科多年生草本植物珊瑚菜的根，主产于山东、河北、辽宁、江苏等地。沙参味甘而性微寒，入肺、胃经，有养阴润肺、益胃生津之功，本品性寒能清，味甘能补，归入肺经，既能清肺胃之热，又能养肺胃之阴，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等症及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苦，大便干结等。《本经逢原》言其“有南北两种，北者质坚性寒，南者体虚力微”。《本草纲目》言其“清肺火，治久咳肺痿”。《本草从新》言“北沙参……专补肺阴，清肺火，治久咳肺萎。南沙参……功同北沙参而力稍逊”。《饮片新参》言其“养肺胃阴，治劳嗽痰血”。药理研究表明，本品能刺激支气管黏膜，使分泌物增多，故有祛痰作用。能使正常家兔体温轻度下降，对伤寒疫苗引起的发热家兔有解热作用，并有一定的镇痛作用。煮粥服食，对肺胃阴虚所致的各种病症有良好的治疗作用。

南沙参与北沙参两者功效相似，均能清热润肺止咳，养胃生津止渴，但南沙参清肺祛痰作用较好，北沙参养阴润燥之力较强。