努尔哈赤与蛤士蟆

很久以前，天宫的3位仙女来到长白山天池沐浴。这时，空中飞来一只仙鹤，口中衔着一枚红果，它将红果放在了小妹的衣服上，便飞走了。三姐妹浴后穿衣，小妹发现了红果，红果散发着香甜的气味，小妹不声不响将其含于口中，忙碌中，红果竟咽入腹中。三姐妹欲回天宫时，小妹自觉身子沉重，难以飞起，无奈两位姐姐飞回天宫，小妹却留在人间。

小妹误食红果后便怀孕了，日后生育一男，取名大罕（努尔哈赤）。小仙女深知自己秉承天意，养育天子，为了儿子强壮、聪明，她经常给儿子焖蛤士蟆、炖人参、食灵芝。大罕长大了，一天母亲将大罕叫到身边，讲述了他的来历，告诉他是上天所生，将成为一朝君主，你下山去吧。临行前，母亲又嘱咐道，你吃的蛤士蟆（林蛙）、人参、灵芝等，我已遍撒长白山脉，你适时取用。大罕下山，说服百姓，南征北战，终于打败了大辽，建立金国，立都于赫图阿拉城（今辽宁新宾永陵）。努尔哈赤得天下后，不忘祖训，将蛤士蟆油列为宫廷贡品。于是，焖蛤士蟆被列为满汉全席的一道名菜。

蛤士蟆是满语，学名为中国林蛙、黑龙江林蛙。本品味甘，性温，归肺、肝、肾经，有滋阴润肺、补益肝肾、聪脑益智之功，适用于肺燥、秋燥咳嗽，肝肾亏虚所致的腰膝酸软、头目眩晕、记忆下降、失眠多梦、老年性痴呆。《食疗养生药膳大百科》言其“滋阴补虚”。药理研究表明，蛤土蟆是名副其实的高蛋白（43．2克／100克），低脂肪（1．4克／100克）食物，并含有二磷腺苷、三磷腺苷及多种激素类营养物质，对营养不良，儿童五迟五软疗效颇佳，可改善弱智儿童的症状。对中老年人有补益肾精之功，适用于肾气不足，阳衰精少者服食。用雌性蛤土蟆输卵管和卵子制成的蛤土蟆油为名贵补品，其气味异香，嚼之滑腻，体虚乏力，神经衰弱，虚劳咳嗽，肺虚久咳，产后无乳及其他消耗性疾病服食尤宜。吉林省威特生物应用技术研究所的科研人员观察发现，蛤士蟆有调节免疫，延缓衰老，壮阳明目，调节血脂和预防妇女绝经期综合征的作用。