【摘要】：当血浆脂质持续高幅度超过正常水平时，就称为高脂血症。其中又以胆固醇、三酰甘油最重要，一般认为，两者之一超过正常时，就可诊断为高脂血症。此外，吃得过多，摄入的总热量超过生理需要量时，多余的部分可转变成三酰甘油，引起肥胖与高脂血症。然而，饮食也并非是引起高脂血症的唯一原因。可见预防高脂血症，应从多方面入手。
血脂是血浆脂质的总称。血脂包括胆固醇、三酰甘油、磷脂、游离脂肪酸等。当血浆脂质持续高幅度超过正常水平时，就称为高脂血症。其中又以胆固醇、三酰甘油最重要，一般认为，两者之一超过正常时，就可诊断为高脂血症。
血浆脂质的来源，饮食是一重要途径。因为饮食不当，如进食过多富含胆固醇的食物，特别是与含饱和脂肪酸较多的脂肪同时进食时，胆固醇吸收增多，可使血浆胆固醇水平升高。进食过多的脂肪时，也有使血浆三酰甘油增多的可能。此外，吃得过多，摄入的总热量超过生理需要量时，多余的部分可转变成三酰甘油，引起肥胖与高脂血症。
然而，饮食也并非是引起高脂血症的唯一原因。有些非饮食因素如遗传基因可通过各种机制而引起高脂血症。如果基因发生变异，最典型的是低密度脂蛋白受体变异引起家族性高胆固醇血症。具有这种遗传体质的人，尽管注意了饮食，血脂仍会升高。一些疾病如未控制的糖尿病、黏液性水肿、肾病综合征等，常伴血脂升高。此外，一般血脂水平可随年龄增长而有增高的趋势，中老年人的血脂含量常比青年人高。胰岛素、甲状腺素、肾上腺素、肾上腺皮质激素等水平的改变，均可引起脂质代谢异常，如女性在50岁以后，高脂血症的发病率显著增加。脑力劳动者，往往缺乏体育锻炼与体力活动，因而血脂水平也多比体力劳动者高。过量饮酒可使血脂明显增高，还可引起脂肪肝和肝硬化。可见预防高脂血症，应从多方面入手。
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