平人绝谷第三十二

【原文】

黄帝曰：愿闻人之不食，七日而死，何也？伯高曰：臣请言其故。胃大一尺五寸，径五寸，长二尺六寸，横屈受水谷三斗五升，其中之谷，常留二斗，水一斗五升而满，上焦泄气，出其精微，慓悍滑疾，下焦下溉诸肠。小肠大二寸半，径八分分之少半，长三丈二尺，受谷二斗四升，水六升三合合之大半。回肠大四寸，径一寸寸之少半，长二丈一尺，受谷一斗，水七升半。广肠大八寸，径二寸寸之大半，长二尺八寸，受谷九升三合八分合之一。

肠胃之长，凡五丈八尺四寸，受水谷九斗二升一合合之大半，此肠胃所受水谷之数也。平人则不然，胃满则肠虚，肠满则胃虚，更虚更满，故气得上下，五藏安定，血脉和利，精神乃居，故神者，水谷之精气也。故肠胃之中，当留谷二斗，水一斗五升；故平人日再后，后二升半，一日中五升，七日五七三斗五升，而留水谷尽矣；故平人不食饮七日而死者，水谷精气津液皆尽故也。

【译文】

黄帝说：正常的人7天不饮食就会死亡，我想知道这是什么原因？伯高说：请允许我谈一谈其中的道理。胃的周长是1尺5寸，直径5寸，长2尺6寸，其形弯曲，能容纳3斗5升饮食，在通常情况下存留2斗食物和1斗5升水就满了。上焦具有输布精气的功能，也就是能够将中焦化生的精微物质布散全身，其中包括运行快速滑利的阳气，其余部分在下焦灌注到诸肠当中。小肠的周长是2寸半，直径8分又1／3分，长3丈2尺，能容纳2斗4升食物和6升3合又2／3合水。回肠的周长是四寸，直径1寸又3分之1寸，长2丈1尺，能容纳1斗食物和7升半水。直肠的周长是8寸，直径2寸又2／3寸，长2尺8寸，能容纳食物9升3合又1／8合。肠胃的总长度，共计5丈8尺4寸，能容纳9斗2升1合又2／3合饮食物，这就是肠胃能容纳饮食物的总数量。健康的人并不是上面所讲的那样，而是在胃中充满饮食物的时候，肠中是空虚无物的，当肠中充满饮食物的时候，胃中又没有饮食物了。这样，肠胃总是处于充满和空虚交替的状态，这样气才能够布散全身上下畅行。五脏功能正常，血脉调和通畅，精神才能旺盛。所以说神就是由饮食物的精微物质所化生。在人的肠胃中，一般存留2斗食物和1斗5升的水。健康人每天大便2次，每次排泄约2升半，一天就排出5升，7天共排出3斗5升，这样原来存留在肠胃的饮食物都排泄完了。因此健康人7天不进饮食就会死亡，这是饮食物化生的精微物质以及津液消耗枯竭的缘故。