【摘要】：因为,煎煮中药是将草药中的有效成分不断地释放、溶解的过程,当药液达到一定的浓度,如果再不断地煎煮,反而会使药液中的有效成分在长时间的高温中遭到破坏或不断地蒸发而减少,导致药效降低。另外,针对不同疾病所开的中药处方,煎煮中药的时间也有所不同,一般应遵医嘱。例如,夏季治疗感冒的藿香这种中药,隔夜后药效就会明显降低。正确的服用方法是,趁汤药温热时先服用一半,4～6/h后再服用另1半。
(1)煎煮中药并非越浓越好:日常生活中,有些人喜欢长时间煎煮中药,认为中药汤剂越浓,其中的有效成分就越多,效果就越明显,其实不然。因为,煎煮中药是将草药中的有效成分不断地释放、溶解的过程,当药液达到一定的浓度,如果再不断地煎煮,反而会使药液中的有效成分在长时间的高温中遭到破坏或不断地蒸发而减少,导致药效降低。另外,针对不同疾病所开的中药处方,煎煮中药的时间也有所不同,一般应遵医嘱。
（2)中药汤剂不宜过夜:有些人喜欢将煎煮好的药液分成几次服用,当天喝不完,就留到次日服用,这样不仅会使中药的药效降低,而且对人体健康不利。因为中药里含有淀粉、糖分、蛋白质、维生素、挥发油、氨基酸和各种微量元素等成分,煎煮时这些有效成分大部分溶解在药液里,如果隔夜服用或存放过久,药效就会有所降低。例如,夏季治疗感冒的藿香这种中药,隔夜后药效就会明显降低。另外,隔夜汤药在空气、温度、时间和细菌污染等因素的影响下,会使药液中的酶被分解,导致细菌孳生繁殖,服用这样的汤药对人体健康极为不利。正确的服用方法是,趁汤药温热时先服用一半,4～6/h后再服用另1半。
(3)煎中药用凉开水为好:为了使药材中的有效成分充分地析出来,在煎中药时应先用一定量的凉开水浸泡药材0.5～1h方可煎煮,不能用热水浸泡。由于凉开水已经煮沸过,自来水中的余氯都已挥发,就避免了余氯对中药有效成分的破坏。同时,在水的加热过程中,由于生水中钙和镁的重碳酸分解沉淀,降低了水中钙和镁离子的含量,从而减少药材中有效成分与钙和镁离子结合沉淀的机会,使药汁中有效成分的浓度提高。
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