【摘要】：恶性肿瘤属于消耗性疾病，在恶性肿瘤患者中营养不均衡、营养不良是常见的。因此，增进食欲、加强营养对恶性肿瘤患者的康复十分重要。食品基本上都是以上五味，或几味混合在一起，恶性肿瘤康复期患者应选择有一定抗癌成分和有软坚散结作用的食品。尤其是香菇的营养价值超过所有的蘑菇，含有7种人体所必需的氨基酸，含有钙、铜、铁、锰等微量元素，还含有多种糖和酶，能提高和增强人体免疫力。
恶性肿瘤属于消耗性疾病，在恶性肿瘤患者中营养不均衡、营养不良是常见的。因此，增进食欲、加强营养对恶性肿瘤患者的康复十分重要。日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到多样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东西，少吃熏、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。
酸、甜、苦、辣、咸五味，每味都有它的特殊作用。酸能收敛，生津开胃；甜能补益脾胃；苦能泄下、燥湿，少量可开胃；辣也能开胃；咸能通下、软坚。食品基本上都是以上五味，或几味混合在一起，恶性肿瘤康复期患者应选择有一定抗癌成分和有软坚散结作用的食品。
富有营养的食品种类繁多，除大米、小麦、小米、大豆等外，鸡、羊、牛肉是补气的食品，体虚的恶性肿瘤患者可食用；鸭子、乌龟、鳖、鲫鱼、鲳鱼是具有补益健脾的食品；海参、海蜇、鲍鱼、海带、荸荠、菱角能软坚散结，可以消“痞块”；木耳、猴头蘑、香菇、金针菇等多种食用蘑菇都是有一定的抗癌作用。尤其是香菇的营养价值超过所有的蘑菇，含有7种人体所必需的氨基酸，含有钙、铜、铁、锰等微量元素，还含有多种糖和酶，能提高和增强人体免疫力。
蔬菜、瓜果、豆类等含有丰富的多种维生素和微量元素，有一定防癌和抗癌作用。如黄豆、卷心菜、大白菜均含有丰富的微量元素钼；西红柿、胡萝卜、空心菜、大枣含有丰富的维生素A、维生素C和维生素B等，其中空心菜营养最好，它含有多种维生素，超过西红柿数倍。蒜薹、韭黄、菜花、包心菜除含有丰富的维生素外，还含有可增高芳香烃羟基化酶活性的靛基质，可抗御化学致癌物质的致癌作用。
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