水果一般分为寒凉、温热、甘平三类：寒凉类水果有柑、橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人对这类水果应慎用；温热类水果有桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人吃这类水果应适量；甘平类水果有梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等，这种水果较适宜于各种体质的人。例如荔枝和柿子两种果品的营养成分相差不大，但多吃柿子容易导致腹泻，多吃荔枝会引起发热，这是由于荔枝性温，柿子性寒的缘故。
秋季气候干燥时应多吃有滋润作用的水果；冬季可多吃温热类水果；夏季应多吃有清热、利水、消渴作用的水果；消化不良、高血压者，可多吃山楂、桃、柑橘等；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝等。
下面介绍一些食用水果需要注意的事项。
（1）吃水果忌不卫生：生吃水果要做到：一冲洗，即用干净的水彻底冲洗水果表面的污物；二消毒，即用化学消毒液浸泡片刻，杀灭水果表面的病源微生物；三削皮，即用刀削去沾有污物、病菌的水果外层，防止病从口入。虽然果皮里面的维生素含量较高，但果皮里面的农药残留也很高，削掉外皮，对健康更为有利。
（2）忌吃腐烂变质水果：腐烂变质的水果中营养物质已发生分解变化，腐败变质的水果不仅降低或失去食用价值，而且食用后还会引起呕吐、腹泻、头晕等急性中毒症状，对人体健康极其有害。因此，在任何情况下，都不要吃腐烂变质的水果。
（3）忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
（4）吃水果忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
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