为保证食品卫生质量，保护师生的身体健康和利益，制定本办法。
一、采购食品及其原料（包括食品添加剂），均需向供货者索取该批产品卫生检验合格证或者化验单。
二、暂不要求索证的食品如下（《河北省采购食品索证管理办法》所规定）：
1.原谷类，干（鲜）豆类，鲜瓜类，鲜菌藻、茄果类，嫩茎、叶、苔、花类，鲜（活）鱼和其他水生动物类，鲜（活）两栖动物及爬虫类。
2.非定型包装的干鲜果品，硬果类，鲜蛋类。
3.省卫生行政部门规定的其他食品。
三、采购鲜（冻）畜禽肉及其制品的，还应当索取畜牧兽医部门出具的该批食品的兽医卫生检验合格证明。
四、以下机构出具的卫生检验合格证或化验单有效：
1.食品生产企业的检验机构；
2.省级以上卫生行政部门认定的食品卫生检验单位；
3.县级以上卫生防疫机构；
4.卫生行政部门认可的具有食品卫生检验能力的受委托单位。
五、产品卫生检验合格证、化验单中记载的产品名称、生产企业名称、生产日期、批号等内容必须与产品相符，不得涂改、伪造。
六、检验合格证明中的检验结果必须符合国家卫生标准；无国家卫生标准的，应符合行业、地方或企业标准。判定标准为地方或企业标准时，应随证附地方或企业标准文本。
七、索取有关证明后，应进行核验并妥善保存，保存期限应不短于该批产品的保质期，以备卫生行政部门检查。核验结果有疑义时，应主动向卫生行政部门报审，同时控制该批产品，不得经营或使用。
八、所有采购食品原料在入库前必须由膳食处统一检验，所有物品均需打开外包装检验，确认有无质量问题、索证是否齐全、数量是否准确，无误后签字，由保管员、经理按规定完成入库手续。
九、保管员、经理要对入库房、入食堂的各种原料都要按照有关验收标准逐一进行检验、并认真建立台账。
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