“生产与运作管理”课堂教学模式探讨

马建华

（管理学院工商管理系）

【摘要】本文主要探讨“生产与运作管理”的课堂教学实践问题。鉴于生产运作管理课程理论的成熟性、实践性和数理性，传统的教师为主导的单一授课模式容易造成枯燥、与实践脱节的后果，降低学生的学生热情，不利于提高学生的学习效果。通过案例法、分组汇报、课堂作业、课程实验等方法，根据不同章节内容的特点采取不同的多样的教学模式，则能够取得很好的教学效果。尤其是课程实验法可以在一定程度上弥补理论与实践脱节的弊端，充分调动学生的参与热情，取得良好的教学效果。

【关键词】生产与运作管理　多样化课堂教学　课程实验

生产运作管理目前已经发展成为一门比较成熟的学科体系。对管理类学生而言，熟练掌握生产运作管理的思想、原理和方法的精髓等内容，可以为其今后走向社会管理岗位奠定坚实的理论基础。“生产与运作管理”是一门产生于实践的理论课程，要充分掌握该课程的核心内容，必须要与实际密切结合。然而由于该课程内容比较广泛烦琐，并且兼具了多种管理课程的知识内容，同时又要求用定量数理方法来解决相关问题。因此，传统的以教师为主导的单一授课模式往往令学生在学习过程中产生枯燥乏味、计算过程复杂且无法联系实际的感受，从而引发抵触心理，降低学生的学习积极性，无法取得良好的学习效果。在通识教育及素质教育的大背景下，亟待对传统的授课模式进行大胆改进，唤醒学生的学习激情，使该课程真正成为一门理论指导实践的有用课程[1]。

深圳大学管理学院将“生产与运作管理”列为工商管理、市场营销等专业的核心课程，以培养学生的综合管理技能为目的，通过学习生产运作管理基础知识与先进管理方法，全面掌握和理解生产运作管理的理论体系，使学生掌握企业生产运作管理的基本方法、手段，了解现代企业在生产运作管理上面临的新挑战，提高学生解决生产运作管理过程中实际问题的能力。对市场营销专业的学生而言，由于生产运营管理与其专业方向相关性不是很强，同时该课程又具有较强的实践性，并且需要具备一定的数理基础，因此单纯的讲授理论，会导致学生理解不深，课堂枯燥乏味，严重降低学生的课堂学习效率和学习积极性。事实上，如果能将生产与运作管理理论与相关实践有效结合起来，对学生理解课程内容是相当有益的。然而遗憾的是，该课程没有提供相应配套的实践教学环节，而且同企业对接需要时间和资金资源。因此在目前的状况下，通过企业实习调研等实践来学习本课程尚不具备成熟的条件。因此，要提高学生的学习积极性，增强学习效果，必须从课堂教学本身入手，寻找切实有效的新的课堂教学模式。通过对市场营销专业学生的“生产与运作管理”课堂教学的积极探索和创新，总结出以下几点行之有效的多样化的教学模式。本文以Stevenson William（美），张群、张杰、马风才的著作《运营管理》作为教材[2]，探讨该课程的教学模式创新实践。

为了从理论和实践上双重强化生产与运作管理的教学内容体系，我们在教学实践中探讨了多样化的课堂教学模式，以提高学生的学习兴趣、强化学习效果；并通过课程实验来模拟生产运作实践，弥补该课程没有实践环节的缺陷，通过动手操作激发了学生的学习欲望，增进了学生理论联系实践的能力。具体方法如下：

采用多样化的课堂教学方法，能够充分调动学生的学习热情和兴趣，并取得良好的教学效果。纵览整个教材共有16章，不同章节的特点各不相同，如果单纯采用满堂灌的教学方法，不仅课堂气氛枯燥，学生容易走神分心，而且也不能够在一个学期规定的课时内合理科学地完成教学任务。因此有必要根据不同章节内容的特点，采取不同的教学方法，做到重点突出，形式多样。教材中16章的内容分别是：运营管理概述，竞争力、战略和生产率，产品和服务设计，产品与服务的战略能力规划，流程选择与设施布置，工作系统设计，选址规划与分析，质量管理概论，质量控制，综合计划与主生产计划，物流需求计划和企业资源计划，库存管理，准时制生产与精益运营，供应链管理，作业计划，项目管理。

其中，第一章运营管理概述属于导言性质的内容，而且是安排在开学初的教学内容，因此选择教师讲授的形式，重点结合生产运营发展史，通过一些大事件，讲解生产运营管理中的一些主要观点和概念。由于是新学期伊始，学生对新的课程充满了好奇，而且这部分内容数理性不是很强，所以非常适用于教师讲授的传统教学形式。第四章产品与服务的战略能力规划则比较抽象和空泛，即便结合案例也很不形象，因此在这一章利用了4个课时安排设计了一个课程实验：生产平衡实验。让学生通过做实验的方式理解企业的产能规划要点以及相关性，取得了不错的效果。同样，流程选择与设施布局、作业计划这二章，也都相应设计安排了课程实验，以加深学生对实践应用的理解。而对于质量控制、综合计划、主生产计划、物料需求计划、企业资源计划、库存管理这些内容则主要体现在具体方法的掌握和应用上，而且具有一定的数理性，所以就采取讲解和实操相结合的方式。首先由教师讲授具体方法计算应用，然后设计一些类似题目，让学生在课堂上亲自计算分析，成绩计入平时成绩。其他章节的内容则糅合多种教学方式，主要包含教师讲授、学生分组做报告、经典案例与最新案例分析。总体来看，多样化的教学方式弥补了传统的单纯教师课堂授课方法的不足，充分提高了学生的学习积极性和学习效果，并且从实验报告、口头汇报、课堂作业练习等方面推动学生积极学习相关知识点，同时也增强了平时成绩的客观性。

由于生产与运作管理具有较强的实践性，不结合实践无法对相关理论进行深入理解、掌握和应用，但课程本身缺乏企业实践的相关资源和条件，因此如何让学生进行实践一直是个难题。解决这个难题的一个有效方法是通过课程实验来模拟实践的教学方式。将企业实践简化为课堂实验，排除现实中复杂烦琐的无关流程，保留重要环节，通过参与课堂试验体会和学习相关理论知识，可以达到事半功倍的效果。在本课程中，设计组织了多次课堂实验，主要有生产线平衡实验、生产平衡实验、TOC排程实验等。以下以生产线平衡实验为例来深入分析课程实验教学法的过程和效果：

【所选章节】流程选择与设施布置（第五章）

【实验名称】纸飞机生产线设计

【教学目的】使学生熟悉生产线平衡的一些相关因素及指导原则，学会测量作业分配的效率

【教学组织模式】课程实验教学法

【实验说明】原材料是A3标准的纸，每张A3纸是两个纸飞机的原材料。折叠纸飞机的步骤如下：将一张标准的A3纸分成大小相等的两张A4纸，每张A4纸可折叠一个纸飞机；将A4纸的长边向上对半折叠；然后把第一个角向下折叠每边；再折叠每边的第二个翅膀；画一个彩色的星星在每一边的角落上；第三次折叠没变的翅膀，放置到完成品库存区域。其中的每一个步骤代表一项作业，用a、b、c、d、e、f分别标记这几项作业（动作），具体作业流程见下图。这几项作业的cycle time 假设分别为：3sec.，1sec.，2sec.，2sec.，3sec.，2sec.

图1　纸飞机制作流程

【组织方案】分组进行，每5～6人为一个实验组，时间为两个课时。具体要求为：

（1）画出作业顺序图。

（2）设计生产线：将五项作业分配到工作地上，求出节拍、瓶颈工序和生产线效率、所需工人数，计算人工成本（每个工人成本为0.5元/秒）。

（3）实际演示并制成视频。

（4）总结出你认为你设计的生产线中存在的问题并提出改进意见。

【组织过程】

（1）教师提前一周将题目和流程发布给学生，让学生事先分组，熟悉流程。

（2）课堂上，学生按组选择合适的位置，每位同学的位置相当于一个工作地。分发纸飞机原材料和标准的作业纸。各组学生进行工作地的分配和布局，然后进行实地演习操作，并拍摄视频。最后根据流程设计，每组同学进行书面总结，回答事先所提的问题。在课堂结束10分钟之前上交报告，每个小组派代表上台总结发言。

（3）两节课结束后，教师将作业收回。课下教师对小组作业进行点评，并按照平衡率、成本等指标进行综合打分，指出存在的问题，并在课堂上进行讲解分析。

【学生收获】深刻体会到产品布置原则中的难点，了解到绝对平衡的生产线是不存在的。通过实际操作理解了产线平衡率、节拍等指标的计算方法，加强了团队合作能力，提高了学生学习生产运营管理的兴趣。

综上所述，通过在生产与运营管理课堂上实施多样化的教学模式，一定程度上缓解了该课程枯燥、与实践脱节的弊端，调动了学生的热情和兴趣，强化了过程学习效果。但在现实的教学实践中也还存在许多问题需要进一步解决。例如，由于学时所限，许多教学方法不能深入展开，例如口头报告、案例分析，一旦针对某个论点展开讨论，就会占用大量教学时间。有些课堂试验具有一定的难度，个别同学并没有深入体会背后的理论，以后的教学实践中还应不断调整实验细节和难度。

[1]张玲. 生产运作管理教学模式创新与案例实践研究. 物流工程与管理，2012，34（7）：184，189～190.

[2]［美］Stevenson William，张群，张杰，马风才. 运营管理. 北京：机械工业出版社，2013.