理论知识试题

理论知识试题

一、选择题

1.产妇应早期下床活动预防便秘，同时要注意(　　)。

A.多吃蔬菜与水果　　　　　　　　　B.多喝汤水

C.适量服泻药　　　　　　　　　　　D.用开塞露通便

2.婴幼儿的大便次数和气味、形状因(　　)不同而有差别。

A.食物　　　　　B.奶量　　　　　　C.喂养方法　　　　D.进食次数

3.家中遇到撬窃时,家政服务员首先应报案，(　　)和配合公安机关侦破案件。

A.打扫现场　　　　B.保护现场　　　　C.离开现场　　　　D.整理现场

4.家政服务员人格尊严受到(　　)的保护。

A.行政规定　　　　B.家政公司　　　　C.家人　　　　　D.法律

5.洗衣机在洗涤时要根据(　　)来确定洗涤的时间。

A.被洗衣物的重量　　　　　　　　B.被洗衣物的脏污程度

C.被洗衣物的质地　　　　　　　　D.被洗衣物的颜色深浅

6.一切优质烹饪原料都表现为纯净、(　　)和无异物。

A.颜色好　　　　B.无杂质　　　　C.形态佳　　　　　D.无异味

7.产妇的饮食要清淡、易消化和高营养，总之要(　　)。

A.高蛋白、高脂肪　　　　　　　　B.多蔬菜、多水果

C.多汤、多牛奶　　　　　　　　　D.荤素搭配，多样化

8.化学纤维服装洗涤浸泡时间为一般为(　　)。

A.15分钟　　　　B.30分钟　　　　C.45分钟　　　　D.60分钟

9.洗衣机在洗涤时要根据(　　)来确定水位的高低。

A.被洗衣物的颜色深浅　　　　　　　B.被洗衣物的质地

C.被洗衣物的重量和数量　　　　　　D.被洗衣物的脏污程度

10.雇主遗失东西检查女家政服务员的衣兜等，侵犯了妇女的(　　)。

A.财产权益　　　B.政治权利　　　C.人身权利　　　　D.劳动权益

11.家政服务员洗涤血渍、奶渍的衣物一般选用(　　)。

A.高泡洗衣粉　　　　　　　　　B.低泡洗衣粉

C.加酶洗衣粉　　　　　　　　　D.中泡洗衣粉

12.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的(　　)。

A.根本法　　　　B.单行法　　　　C.基本法　　　　D.民法

13.为适应孕妇的生理需要，其衣着应宽松舒适，应穿适宜的鞋子是(　　)。

A.厚底鞋　　　　B.薄底鞋　　　　C.坡跟船鞋　　　D.系鞋带鞋

14.电热水器在使用时应(　　)。

A.先接电源，后通水　　　　　　　　B.先通水，后通电

C.水和电源须同时接通　　　　　　　D.水和电源谁先接通都可以

15.新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，(　　)要求，减少营养素的损失。

A.符合烹调　　　B.符合卫生　　　　C.符合切配　　　D.符合食者

16.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意(　　)。

A.热的食品要冷却后再放入冰箱　　　　B.定期清洁冰箱内部

C.食品要用保鲜袋密封　　　　　　　　D.生、熟食品要分开放置

17.家政服务员应自尊自爱，与人接触中应(　　)，说话得体。

A.作风稳重　　　B.含而不露　　　　C.善于表达　　　D.热情招呼

18.油漆多彩喷塑墙壁和油漆墙壁一样比较容易清扫，平时可用拧干的(　　)擦洗。

A.清洁剂　　　　B.湿毛巾　　　　C.硬刷子　　　　D.钢丝绒

19.圆圈加叉的图案表示(　　)。

A.可以干洗　　　B.不可以干洗　　　C.不可以水洗　　　D.不可以烫

20.我国老年人通常多见的心血管疾病之一是(　　)。

A.肺气肿　　　　B.心动过速　　　　C.高血压　　　　D.心律不齐

21.家政服务员擦拭木质家具时不能使用(　　)。

A.干净抹布擦拭家具　　　　　　　B.鸡毛圆帚擦拭家具

C.百洁布擦拭家具　　　　　　　　D.吸水棉布擦拭家具

22.为婴儿调配奶粉时，(　　)是需要特别注意的一项内容。

A.加糖　　　　B.加钙　　　　　C.无杂质　　　　D.无奶粉块

23.配菜是菜肴烹调前的一道重要(　　)，对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。

A.方法　　　　B.过程　　　　　C.工序　　　　　D.阶段

24.产妇产后初期的饮食应(　　)为宜。

A.多量少餐　　　B.少量多餐　　　　C.一日三餐　　　D.多饮多食

25.女性“四自”精神的核心是(　　)。

A.自尊　　　　B.自信　　　　　C.自立　　　　　D.自强

26.家政服务员遵纪守法是(　　)规定的基本义务.

A.雇主　　　　B.宪法　　　　　C.家政公司　　　D.公安部门

27.吸尘器在使用时不能用来吸(　　)。

A.水　　　　　B.纸屑　　　　　C.灰尘　　　　　D.细小垃圾

28.微波炉内盛放食品的器皿可以是(　　)。

A.塑料碗　　　B.一次性塑料碗　　　C.瓷碗　　　　　D.搪瓷盆

29.我们国家有关部门规定(　　)年龄段为老年期。

A.55～79岁　　　B.60～89岁　　　　C.65～90岁　　D.70～90岁

30.不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的(　　)。

A.方法　　　　　B.火力　　　　　C.火候　　　　D.油温

31.吸尘器在使用时不能用来吸(　　)。

A.纸屑　　　　　B.污泥　　　　　C.灰尘　　　　D.细小垃圾

32.味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有(　　)作用。

A.健胃　　　　　B.健骨　　　　　C.健脑　　　　D.解腥

33.电饭锅不能用来煮(　　)。

A.饭　　　　　B.粥　　　　　　C.汤　　　　　D.酸碱食品

34.电热水器电源线上插头为三极，但插座为二极可采用(　　)方法解决。

A.把三极插头多余一极拆去　　　　　　B.通过接线板转接

C.把二极插座调成三极插座　　　　　　D.补接地线，再把二极插座换成三极

35.保障劳动者的(　　)是劳动法的首要原则。

A.劳动权　　　　B.劳动条件　　　　C.民主管理　　　D.民主和自由

36.为了防止电熨斗漏电伤人，要求(　　)。

A.有可靠接地线　　　　　　　　B.装开关

C.熔断丝放小　　　　　　　　　D.不要和其他大功率家用电器同时使用

37.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种(　　)。

A.隔离措施　　　B.监护措施　　　　C.防范措施　　　　D.防守措施

38.体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和(　　)感。

A.返童心理　　　B.失落感　　　　　C.记忆力减退　　　D.抑郁

39.棉纤维的性能是(　　)。

A.耐酸　　　　B.耐碱　　　　　C.不易着火　　　D.有韧性

40.孕妇除需要维持自身营养外，还需供给胎儿营养，因此膳食应注意(　　)。

A.营养全面、均衡合理　　　　　　　B.多种高蛋白

C.多种蔬菜　　　　　　　　　　　　D.多种水果

41.烹饪原料质地老或形状大的，火力应适当控制(　　)些。

A.大　　　　　B.小　　　　　　C.高　　　　　D.少

42.食物原料在烹调加热过程中所运用的(　　)强弱，以及用火时间的长短称火候。

A.油温　　　　B.水温　　　　　C.火力　　　　D.蒸汽

43.清洁电饭锅内锅时，(　　)说法是正确的。

A.内锅黏结可用热水浸泡　　　　　　　B.内锅黏结可用铲刀刮去

C.内锅黏结可用不锈钢饭勺刮清　　　　D.内锅黏结可用钢丝绒擦洗

44.家政服务员给婴儿穿衣时一般应将他(　　)。

A.抱着　　　　B.放在合适的位置　　C.站着　　　　D.坐着

45.电熨斗使用时下列(　　)说法不正确。

A.严禁在无人照管情况下接通电源

B.电熨斗接通电源后，禁止离开去做其他事情

C.使用电熨斗时不能放在不耐热的物体上

D.使用完毕放在水中冷却后收好

46.洗衣机在洗涤时要根据(　　)来确定洗涤的方式。

A.被洗衣物的重量　　　　　　　　B.被洗衣物的件数

C.被洗衣物的颜色深浅　　　　　　D.被洗衣物的脏污程度

47.家政服务员遇高血压老人突然昏倒，应马上(　　)。

A.上医院急诊　　　　　　　　　　　　B.上医院门诊

C.拨打“120”求助急救中心　　　　　D.请医生上门

48.照料老年人晨间生活时，首先应协助老年人(　　)。

A.洗脸　　　　B.漱口　　　　　C.梳头　　　　　D.排便

49.家政服务员在给孩子穿脱衣服时遇孩子哭闹不应(　　)。

A.停止穿衣　　　　　　　　　　　B.逗孩子笑

C.边逗孩子笑边穿衣　　　　　　　D.拿玩具吸引孩子注意力

50.半自动燃气热水器在使用时应(　　)。

A.先点火，后打开水源　　　　　　　B.先打开水源，后点火

C.打开水源和点火同时进行　　　　　D.打开水源和点火谁先进行都可以

51.如果炊具沾有油腻，清洁时一般可用(　　)清洁。

A.洗菜水洗净　　　　B.废纸擦　　　　　C.清水　　　　　D.洗涤剂

52.新鲜蔬菜的初加工原则是(　　)，符合卫生要求减少，营养素的损失。

A.随意取舍　　　B.先切后洗　　　　C.合理取舍

53.根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为(　　)、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。

A.斩刀法　　　B.直刀法　　　　C.劈刀法　　　　D.切刀法

54.发生危急病人要急救应立即拨打(　　)。

A.121　　　　B.119　　　　　C.120　　　　　D.110

55.微波炉内盛放食品的器皿可以是(　　)。

A.不锈钢碗　　　　　　　　　　B.一次性发泡塑料碗

C.搪瓷盆　　　　　　　　　　　D.耐热玻璃器皿

56.烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用(　　)。

A.猪蹄　　　　B.夹心肉　　　　C.肋条肉　　　　D.腿肉

57.自尊，就是尊重自己的(　　)，维护自己的尊严，不自轻自贱。

A.人格　　　　B.国格　　　　　C.价格　　　　D.规格

58.孕妇的新陈代谢旺盛，易出汗，应经常更换衣服和经常(　　)。

A.淋浴　　　　B.盆浴　　　　　C.坐浴　　　　D.桑拿浴

59.吸尘器在使用时不能用来吸(　　)。

A.灰尘　　　　B.金属针　　　　C.细小垃圾　　　D.纸屑

60.新鲜蔬菜先洗后切，可妨止和减少(　　)的损失。

A.维生素　　　B.纤维素　　　　C.叶绿素　　　　D.叶黄素

61.家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将(　　)时放。

A.下锅　　　　B.出锅　　　　　C.翻炒　　　　D.加料

62.电热水器在使用时为了安全(　　)。

A.要有熔断器作漏电保护　　　　　B.要装可靠接地线

C.要装漏电保护器　　　　　　　　D.要装可靠接地线，还要有漏电保护器

63.调味的关键是控制好调味品投放量，以及把握准调味的(　　)。

A.技术　　　　B.时机　　　　　C.数量　　　　D.火候

64.老年人吃的食物要求烂、软和碎是因为老年人的(　　)原因。

A.胃痛　　　　B.胃下垂　　　　C.消化吸收功能　　D.口腔发炎

65.为使烹饪原料便于烹调，又便于食用，一般要加工成各种(　　)。

A.形状　　　　B.条状　　　　　C.丁状　　　　D.粒状

66.国家在迎接外国元首或政府首脑而举行的隆重仪式，称为(　　)。

A.礼貌　　　　B.礼节　　　　　C.礼仪　　　　D.仪式

67.原料的成熟度与(　　)和饲养时间、上市的季节有着密切关系。

A.种植　　　　B.培育　　　　　C.移植　　　　D.种子

68.妇女自信，必须以实力为基础，它包括(　　)，文化知识和健康体质。

A.独立意识　　　B.奋发进取　　　C.技能素质　　　D.坚定信念

69.原料经过不同的(　　)加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的各种形状。

A.切配　　　　B.初步　　　　　C.刀法　　　　D.精细

70.母乳中含有(　　)，能增强婴儿的抵抗力。

A.免疫物质　　　B.适量蛋白质　　　C.适宜的温度　　D.适宜的糖

71.婴儿衣服上有鸡蛋渍，洗涤时先将衣服放在冷水中浸泡(　　)左右。

A.30分钟　　　B.1小时　　　　C.15分钟　　　D.1.5小时

72.涤棉织品鉴别主要看其是否(　　)。

A.手感平滑柔软光洁　　　　　　　B.挺爽光洁、平整

C.手感粗糙而不柔和　　　　　　　D.折皱恢复慢

73.一般婴儿(　　)左右就可培养定时排便的习惯。

A.2～3个月　　　B.6个月　　　　C.9个月　　　　D.12个月

74.老年人的皮肤失去弹性、变薄和易受损伤，因此穿的衣服要求做到(　　)。

A.干净　　　　B.整洁　　　　C.合身　　　　D.宽大柔软

75.对卧床不起的老人，漱洗时应在(　　)垫好毛巾，以免弄湿被褥。

A.颌下　　　　B.肩部　　　　C.胸前　　　　D.颈下

76.燃气热水器使用时水温明显不高应(　　)。

A.可连续使用　　　　　　　　　B.应立即停止使用

C.请专业人员修理　　　　　　　D.自己修理

77.中草药煎熬前，先用冷水浸泡，水量以将(　　)为度。

A.多放些水为宜　　B.药物盖没　　　C.水与药搅湿　　D.无所谓

78.属于植物纤维的是(　　)。

A.涤纶　　　　B.蚕丝　　　　C.亚麻　　　　D.毛晴

79.电熨斗使用结束，应(　　)就可以收放。

A.拔去电源插头后　　　　　　　　　　　B.拔去电源插头，放在水中冷却后

C.拔去电源插头，放在通风处冷却后　　　D.在十分钟后拔掉插头

80.平时我们遇到偷窃或抢劫应立即拨打(　　)报警。

A.120　　　　　B.110　　　　　C.119　　　　　D.114

81.婴幼儿大便(　　)变化很可能是疾病症状。

A.稠度和气味　　B.颜色　　　　C.次数　　　　D.数量

82.原料的食用价值越大，其(　　)越好。

A.品质　　　　B.价格　　　　C.口感　　　　D.味道

83.使用电熨斗时温控开关位置按(　　)来确定。

A.被烫织物的大小　　　　　　　B.被烫织物的厚度

C.被烫织物的材料　　　　　　　D.被烫织物的数量

84.家政服务员走进居室，清洁家居以前，正确方法是先(　　)。

A.清洁地面　　　B.门窗紧闭　　　C.开窗换气　　　D.整理摆放

85.为使婴儿能顺利过好断奶关，关键是要注意断奶前后这段时间的(　　)。

A.防病　　　　B.加钙　　　　C.加微量元素　　D.科学喂养

86.竹笋、茭白、黄瓜切片的操作刀法，一般采用(　　)。

A.拉切　　　　B.锯切　　　　C.直切　　　　D.滚切

87.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意(　　)。

A.生、熟食品必须分开放置　　　　　B.食品要用保鲜袋，保鲜膜密封

C.不要频繁打开冰箱门　　　　　　D.定期清洁冰箱内部

88.烹饪原料的食用价值是指它的(　　)、口味、质地等。

A.使用价值　　　B.营养价值　　　C.利用价值　　　D.观赏价值

89.道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的(　　)。

A.决定　　　　B.法规　　　　C.准则　　　　D.规定

90.家政服务员制作菜肴时，必须根据原料的不同(　　)合理掌握调味技术。

A.数量　　　　B.色彩　　　　C.性质　　　　D.大小

91.不论从事何种职业，都应树立正确的职业观，热爱本职工作，这是(　　)的表现。

A.自强　　　　B.自信　　　　C.自爱　　　　D.自尊

92.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意(　　)。

A.生、熟食品必须分开放置　　　　　B.根据不同季节合理地调节温控旋钮

C.食品要用保鲜袋，保鲜膜密封　　　D.定期清洁冰箱内部

93.燃气热水器在使用中应(　　)。

A.避免长时期大火工作　　　　　　B.长时期工作采用小火

C.避免大火工作　　　　　　　　　D.连续中火工作

94.中油温一般温度在(　　)左右，用以滑油。

A.100℃以下　　　　　　　　　B.170～200℃

C.160～170℃　　　　　　　　　D.100～150℃

95.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称(　　)。

A.社会道德　　B.社会公德　　　C.公共道德　　　D.职业公德

96.土豆、生姜劈片的刀法一般采用(　　)。

A.斜刀劈　　　B.滚料劈　　　　C.锯刀劈　　　　D.推刀劈

97.原料的品质与品种(　　)等有着密切的关系。

A.数量　　　　B.产地　　　　　C.运输　　　　D.价格

98.家政服务员要保持个人卫生，每周应洗头(　　)。

A.2～3次　　　B.1～2次　　　　C.3～4次　　　　D.4～5次

99.家政服务员在工作中应(　　)，认真负责地把雇主所托付的事情做好。

A.听从指挥　　　B.当家作主　　　C.默默无闻　　　D.勤奋踏实

100.家政服务员应守时守信，尽心尽责、(　　)地干好各项工作。

A.自然顺序　　B.紧张有序　　　C.有条不紊　　　D.从容不迫

101.在烹饪中不可缺少，被称为百味之首的调料是(　　)。

A.盐　　　　B.糖　　　　　C.酒　　　　　D.味精

102.1～3岁婴幼儿每天应睡(　　)小时。

A.10　　　　B.12　　　　　C.14　　　　　D.16

103.原料的成熟度说明原料处在(　　)。

A.培育时期　　B.生长时期　　　C.最佳时期　　　D.养护时期

104.婴儿喂养方法关系到婴儿的生长发育，最理想的是(　　)。

A.鲜牛奶喂　　B.母乳喂养　　　C.奶粉喂养　　　D.羊奶喂养

105.调味就是通过各种(　　)的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。

A.半成品　　　B.辅助品　　　　C.调味品　　　　D.鲜味品

106.影响人们味觉的因素，一般有(　　)、浓度、生理条件及个人嗜好等。

A.湿度　　　　　B.温度　　　　　C.量度　　　　　D.深度

107.家政服务员在家务工作中着装应注意(　　)和谐美观。

A.整洁大方　　　B.时尚休闲　　　C.紧身方便　　　D.时髦超前

108.菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是(　　)的搭配。

A.调味料　　　　B.主辅料　　　　C.上浆料　　　　D.油脂料

109.微波炉内盛放食品的器皿可以是(　　)。

A.搪瓷碗　　　B.不锈钢盆　　　C.密胺盆　　　　D.专用塑料容器

110.对患有便秘的老年人除了用药物通便外，还可使用(　　)方法诱导排便。

A.热水坐浴　　　　　　　　　B.运动

C.拔火罐　　　　　　　　　　D.听音乐，解除紧张心理

111.家政服务员清洁卫生间时应先擦拭墙壁，再打扫(　　)最后清洁便池和地面。

A.浴缸和洗手池　　　　　　　B.洗手池和地面

C.浴缸和地面　　　　　　　　D.洗手池和便池

112.地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯(　　)。

A.绞干　　　　　B.烘干　　　　　C.晾干　　　　　D.晒干

113.地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的是使其(　　)。

A.表面整洁　　B.磨损均匀　　　C.颜色一致　　　　D.新旧合理

114.烹饪中基本味的主位是(　　)，也是各种复合味的基础味。

A.咸味　　　　B.甜味　　　　C.鲜味　　　　　D.香味

115.烹饪原料的色彩若变灰变暗都说明(　　)降低。

A.成熟度　　　B.新鲜度　　　　C.透明度　　　　D.生熟度

116.每一种烹饪原料都具有其天然的(　　)和光泽，若变灰变暗都说明新鲜度降低。

A.香味　　　　B.形态　　　　C.色彩　　　　　D.亮度

117.地毯每天要用(　　)的进行清洁。

A.扫帚　　　　B.吸尘器　　　　C.清水　　　　D.抹布

118.打蜡地板清洁时，切不可用(　　)擦洗。

A.清水　　　　B.干布　　　　C.布拖把　　　　D.软扫帚

119.社会公德是所有社会成员在公共生活中所应遵循的(　　)和行为规范。

A.道德原则　　B.伦理原则　　　C.法律原则　　　　D.法规原则

120.打蜡地板的清洁方法，一般每天可用软扫帚或(　　)拖扫。

A.布拖把　　　B.清水　　　　C.湿布　　　　　D.吸尘器

121.浅色棉麻织品的洗涤温度为(　　)。

A.40℃以下　　　B.50～60℃　　　C.70℃　　　　　D.80℃

122.母乳喂养能使婴儿心理发育健康，有利于(　　)。

A.后天发育良　　B.母子感情增强　　C.补充先天不足　　D.母亲的食欲

123.菜肴热加工的关键在于正确掌握(　　)。

A.时间　　　　B.数量　　　　C.火候　　　　　D.形状

124.电饭锅的内锅变形后(　　)。

A.会造成指示灯不亮　　　　　　　B.会造成保温失灵

C.会使电热盘不发热　　　　　　　D.会造成磁钢限温开关失灵

125.在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是(　　)。

A.送出房门就返回　　　　　　　　B.送到电梯口再返回

C.到大门口送别　　　　　　　　　D.将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回

126.原料的新鲜度是识别原料(　　)的最基本标准。

A.甜度　　　　B.品质　　　　　C.大小　　　　D.色彩

127.宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和(　　)。

A.敬烟　　　　B.敬酒　　　　　C.送糖　　　　D.敬茶

128.为婴儿调配奶粉时，正确的顺序是在奶瓶里先加入(　　)。

A.水　　　　　B.奶粉　　　　　C.糖　　　　　D.钙

129.新鲜的烹饪原料质地大都(　　)，有弹性和韧性，并具有其独特的气味。

A.坚硬饱满　　　B.坚挺饱满　　　C.坚实饱满　　　D.干瘪

130.塑料地板清洁时可用(　　)或用布拖把擦拭。

A.软扫帚　　　B.硬毛刷　　　　C.清水　　　　D.钢丝绒球

131.墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用(　　)吸尘清洁。

A.刷子　　　　B.湿布　　　　　C.湿拖把　　　　D.吸尘器

132.为婴儿调配奶粉时，除了要注意适度、适量和均匀外，特别要注意的是(　　)。

A.安全　　　　B.卫生　　　　　C.容量　　　　D.加钙

133.羽绒服(　　)。

A.可以低温熨　　B.不可以熨烫　　　C.可以熨烫　　　D.可以高温烫

134.为防止发生褥疮，家政服务员对卧床不起的病人，应定时帮助(　　)和检查受压的皮肤。

A.漱口　　　　B.拍背　　　　　C.翻身　　　　　D.喂水

135.老年病人饮食咸淡要适宜、花样要丰富，要符合(　　)。

A.营养需要　　　B.口味需要　　　C.病人喜好　　　D.家属要求

136.新生儿每天应睡(　　)小时。

A.10　　　　　B.10～15　　　　C.15～18　　　　D.18～20

137.墙纸墙面比较平整、光滑，一般不易堆积灰尘，清洁时可用(　　)轻轻掸扫墙面就可以了。

A.湿布　　　　B.鸡毛圆帚　　　C.湿毛巾　　　　D.刷子

138.家政服务员制作病人饮食应按(　　)执行。

A.病人喜好　　　B.医嘱　　　　　C.营养丰富　　　D.水分适量

139.全棉毛巾被一般洗前在冷水内浸泡半小时、然后在(　　)温度的皂液内洗涤。

A.30～40℃　　　B.50～60℃　　　C.80～100℃　　　D.100℃以上

140.客人来到，家政服务员礼貌的迎客语是(　　)和“您好！”。

A.“找谁？”　　B.“请！”　　　　C.“有事儿吗？”　D.“来了呀！”

141.下列属于动物纤维的是(　　)。

A.棉　　　　　B.柞蚕丝　　　C.罗布麻　　　　D.黏胶

142.家政服务员每周应至少洗澡(　　)，夏天应每天洗澡。

A.2次　　　　　B.3次　　　　C.1次　　　　　D.7次

143.给婴儿喂奶时，奶瓶的位置应该是(　　)。

A.水平的　　　　B.瓶底向下　　　C.瓶底向上　　　D.瓶底向左

144.家政服务员清洁家居时错误的方法是(　　)。

A.门窗打开　　　B.开窗通风　　C.门窗紧闭　　　D.开窗换气

145.发生火灾应立即拨打(　　)报警。

A.119　　　　　B.120　　　　C.110　　　　　D.121

146.家政服务员每周应剪指甲(　　)以保持手指清洁。

A.1次　　　　　B.2次　　　　C.3次　　　　　D.4次

147.7～12个月的婴儿每天应睡(　　)小时。

A.10　　　　　B.10～12　　　C.13～15　　　　D.16～18

148.家政服务员清洁家居的最基本的工作要求是将(　　)。

A.家具整理摆放整齐　　　　　　B.先擦桌椅后扫地

C.门窗紧闭　　　　　　　　　　D.各就各位

149.全棉被里、床单的洗涤一般在(　　)以上的肥皂液内拎涮。

A.40℃　　　　B.60℃以上　　　C.80℃　　　　　D.30℃

150.家政服务员给严重病人喂流质饮食一般每次以(　　)毫升为宜。

A.200　　　　　B.300　　　　C.400　　　　　D.500

151.干货原料重量增加，这表明受潮，质量(　　)。

A.上升　　　　B.加强　　　　C.下降　　　　　D.恢复

152.毛料织品洗涤难度较高，一般毛料服装在洗涤前冷水浸泡时间应为(　　)。

A.1小时　　　　B.10～30分钟　　C.2小时　　　　D.1.5小时

153.家政服务员对严重病人喂流质饮食一般(　　)小时一次。

A.1～2　　　　B.3～4　　　　C.5～6　　　　　D.2～3

154.烹饪原料的新鲜度可从它的(　　)、色彩、重量、质地和气味的变化来鉴别。

A.大小　　　　B.圆度　　　　C.形态　　　　　D.结构

155.配菜的基本方法可分为配一般菜和配(　　)两大类。

A.大菜　　　　B.冷菜　　　　C.炒菜　　　　　D.花色菜

156.预防褥疮发生重要的一点是床单应清洁、干燥和(　　)。

A.平坦　　　　B.平滑　　　　C.平整　　　　　D.烫平

157.预防褥疮发生重要的一条是勤翻身，白天每隔(　　)翻身一次。

A.1小时　　　　B.2小时　　　C.3小时　　　　　D.4小时

158.家政服务员擦拭木质家具时应使用(　　)。

A.干净抹布　　　B.旧报纸　　　　C.去污粉　　　　D.百洁布

159.流质饮食应选用(　　)食物制作。

A.液状　　　　　B.块状　　　　　C.绿色　　　　　D.新鲜

160.不锈钢炊具锅底如有食物烧焦黏结，不能用(　　)铲刮。

A.金属锐器　　　B.竹器　　　　　C.木器　　　　　D.抹布

161.烹饪原料的品质标准之一是必须符合(　　)的要求。

A.食品卫生　　　B.食品包装　　　C.食品大小　　　D.食品价值

162.丝织品一般洗涤温度应掌握在(　　)。

A.40℃　　　　　B.30℃或用冷水　　C.60℃　　　　　D.50℃

163.褥疮是由于局部组织(　　)，使血循环受阻，持续缺血缺氧所引起的。

A.长期受压　　　B.充血　　　　　C.干裂　　　　　D.感染

164.家政服务员在家务工作中适宜穿(　　)服装。

A.拖地长裙　　　B.整洁大方　　　C.单薄透明　　　D.过于暴露

165.人工喂奶前，必须先检测一下奶的(　　)是否合适。

A.温度　　　　　B.稠度　　　　　C.甜度　　　　　D.容量

166.家政服务员清洁炊具时可使用(　　)。

A.废纸擦　　　　B.洗菜水刷洗　　　C.洗涤剂刷洗　　　D.去污粉洗

167.流质饮食一般每日(　　)次。

A.3　　　　　　B.5　　　　　　C.7　　　　　　D.6

168.婴儿在4～6个月时，除了以(　　)作为主要食品外，应及时添加辅食。

A.蔬菜　　　　　B.谷类　　　　　C.粮食　　　　　D.乳类

169.煤气、液化气灶具应及时清洁，粘上油腻时可以用(　　)清洗。

A.铁刷子　　　　B.钢丝球　　　　C.清水冲　　　　D.清洁剂

170.尼龙、的确良等属于(　　)。

A.动物纤维　　　B.人造纤维　　　C.植物纤维　　　D.合成纤维

171.一般帮病人喂完饭后应帮助他(　　)，然后用毛巾把嘴角擦干净。

A.漱口　　　　　B.拍背　　　　　C.翻身　　　　　D.吃水果

172.家政服务员的着装注重整洁大方，颜色不宜超过(　　)。

A.2种　　　　　B.3种　　　　　C.5种　　　　　D.4种

173.羊毛和蚕丝的共同特点是(　　)。

A.耐碱　　　　　B.耐酸　　　　　C.耐磨　　　　　D.耐高温

174.丝织品比较"娇嫩"，容易发生问题，因它具有耐酸不耐碱的特点，所以洗涤时应注意选用(　　)。

A.肥皂　　　　　　　　　　　B.中性或较高级的洗衣粉

C.纯碱液　　　　　　　　　　D.氨水

175.家政服务员陪高热40℃以上的病人就诊方法通常是(　　)。

A.上医院急诊　　　B.上医院门诊　　　C.打120　　　D.找急救站

176.烹饪原料必须符合食品卫生，(　　)、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。

A.不够成熟　　　　B.过分成熟　　　　C.腐败变质　　D.色泽无光

177.家政服务员陪非危重病情病人就诊的方法是(　　)。

A.找急救站　　　　B.拨打120　　　　C.上医院门诊　　D.上医院急诊

178.家政服务员扶病人进食时，一般应将其扶起达(　　)左右的半卧位。

A.15°　　　　　B.30°　　　　　C.45°　　　　D.60°

179.如果到雇主家工作要换拖鞋，家政服务员应穿袜子，光着脚是不(　　)的。

A.礼貌　　　　　B.清洁　　　　　C.舒服　　　　D.雅观

180.家政服务员抱1～3个月的婴儿时应注意(　　)。

A.扶好头　　　　B.扶住背部　　　　C.竖着抱　　　D.横着抱

181.清洁煤气、液化气灶具时正确的方法是(　　)。

A.用钢丝球清洁　　　　　　　　　　B.用铁刷子清洁

C.用清洁剂清洁　　　　　　　　　　D.清水冲

182.婴儿成长过程中，及时添加辅食能弥补乳类中所欠缺的(　　)，又能锻炼婴儿的咀嚼能力。

A.矿物质　　　　B.维生素　　　　　C.营养成分　　D.蔬菜水果

183.中医所用的药物以植物为最多，但也包括动物和(　　)。

A.矿物　　　　　B.粉末　　　　　C.果子　　　　D.根茎

184.家政服务员在平时站立时要注意纠正(　　)的姿态。

A.双腿直立　　　　B.双手前握　　　　C.双目平视　　D.双肩上耸

185.家政服务员领1～3岁婴幼儿走路时步伐要小，速度要(　　)。

A.快　　　　　　B.不快不慢　　　　C.慢　　　　D.时快时慢

186.棉、麻纤维的共同特点是(　　)。

A.保暖性好　　　　B.吸湿性好　　　　C.结实耐磨　　　D.耐霉蛀

187.要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的(　　)。

A.煎熬方法　　　　B.浸泡　　　　　C.包煎　　　　D.时间

188.家政服务员清洁煤气、液化气灶具时要注意避免(　　)。

A.及时清洁，随用随擦　　　　　　　　B.用报纸清洁

C.清洁剂清洁　　　　　　　　　　　　D.用了很长时间后一次性清洁

189.真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时一般应采取(　　)。

A.放在洗衣机内洗　　　　B.手工揉洗　　　　C.搓板搓　　　D.拧绞、板刷涮

190.家政服务员在雇主家工作，不能穿(　　)。

A.工作服　　　　B.套装　　　　　C.休闲装　　　D.紧身体操裤

191.纯羊毛纺织品的识别看其(　　)。

A.光泽较暗　　　　　　　　　　　B.柔软富有弹性

C.较明显折痕　　　　　　　　　　D.手感硬挺不柔软

192.羊毛衫、拉毛围巾都是毛针织品，洗涤温度应在(　　)。

A.45℃　　　　B.30℃左右　　　　C.50℃　　　　D.80℃

193.随着婴儿的成长，除了乳类，还需增加其他食品，这些补充的食品称为(　　)。

A.辅食　　　　B.副食　　　　　　C.主食　　　　D.零食

194.化纤和人造棉的识别主要看其(　　)。

A.挺爽　　　　　　　　　　　　B.色泽鲜艳、光洁、柔和

C.折皱少、还原快　　　　　　　D.手感粗糙

195.6个月前的婴儿，添加辅食时，一般不应加盐，是因为(　　)。

A.盐能损害稚嫩的肾　　　　　　　　B.盐能影响辅食的消化

C.盐能影响辅食的吸收　　　　　　　D.盐会损害胃肠道

196.家政服务员着裙装落座时，要用手把裙子向前拢一下，双膝并拢，(　　)。

A.轻稳落座　　　　B.匆忙落座　　　　C.沉重落座　　　D.急快落座

197.化学纤维服装的洗涤温度一般在(　　)。

A.30°以下　　　B.30°～45°　　　C.45°～60°　　D.60°以上

198.滚筒洗衣机一般选用(　　)洗涤衣物。

A.高泡洗衣粉　　　B.低泡洗衣粉　　　C.肥皂　　　　D.中泡洗衣粉

199.手工洗涤一般可先用温水浸泡脏衣服，浸泡时间为(　　)。

A.15分钟　　　　　B.30分钟　　　　　C.45分钟　　　D.60分钟

200.给婴儿添加辅食的方法是(　　)。

A.待一种辅食适应后再加一种　　　　B.一次添加两种辅食

C.经常添加　　　　　　　　　　　　D.添加多种

201.家政服务员站立时要特别忌讳(　　)或抖动脚腿的姿态。

A.双手抱胸　　　　B.双腿直立　　　　C.双目平视　　　D.自然站立

202.家政服务员清洁卫生间时应先擦拭(　　)再打扫浴缸和洗手池。

A.浴缸和洗手池　　　　　　　　　　B.洗手池和地面

C.卫生间墙壁　　　　　　　　　　　D.洗手池和便池

203.即使母乳充足也须按时添加辅食，否则婴儿容易出现(　　)。

A.长不出牙齿　　　　B.不会咀嚼　　　　C.不爱吃饭　　　　D.营养不良

204.婴儿断奶是(　　)逐渐取代乳品，使之逐渐成为主食的过程。

A.辅食品　　　　B.奶糕　　　　　　C.水果　　　　D.蔬菜

205.家政服务员清洁卫生间时应特别注意(　　)。

A.从上到下清洁　　　　B.便盆的清洁　　　　C.抹布分开　　　　D.浴缸的清洁

206.婴儿断奶的时间大多数取(　　)。

A.9～10个月　　　　　　　　　　　B.周岁左右

C.宜早不宜迟　　　　　　　　　　　D.视婴儿健康状态

二、判断题

207.(　　)有水分或荤腥食品应用保鲜袋密封，以免水分蒸发及串味。

208.(　　)老年人容易发生跌伤、骨折，因此平时要加强护理和照料。

209.(　　)全自动燃气热水器打开水龙头后会自动点火，但仍要观察一下火是否点着。

210.(　　)电饭锅内锅发生粘底时可用钢丝绒擦洗。

211.(　　)公民的基本义务只是指要维护国家统一，遵纪守法和依法纳税。

212.(　　)使用半自动热水器时先点火后打开水源。

213.(　　)家政服务员有对雇主违法行为向有关部门检举的义务。

214.(　　)为控制婴幼儿大小便，家政服务员应定时强制婴幼儿坐便盆。

215.(　　)家政服务员在雇主家工作时间长了，可随意大声说笑。

216.(　　)家政服务员对婴幼儿可根据自己需要随意安排。

217.(　　)燃气热水器在使用时发现有泄漏现象应立即停用，请专业人员修理。

218.(　　)家禽宰杀后洗涤必须干净，但对内脏和腹壁的血污不必反复搓洗。

219.(　　)睡眠前应让婴儿充分活动保持兴奋情绪。

220.(　　)用洗衣机洗涤时褪色衣物不能与其他织物同洗。

221.(　　)家政服务员为雇主购买生活用品，应尽量开发票，以便验收。

222.(　　)家政服务员抱3个月以上的婴幼儿时不必注意扶住背部。

223.(　　)给婴儿穿脱衣服和换尿布的顺序是：先脱上衣再脱裤子和换尿布。

224.(　　)正确的道德观念对于家政服务员提高家政服务质量至关重要。

225.(　　)每个家庭都应尊重老人，让老人老有所乐，在家中享受天伦之乐，为了避免发生意外，不要让其参加外出活动。

226.(　　)塑料地板清洁时，切勿用钢丝绒球擦拭。

227.(　　)家政服务员要尽量少用各类清洁剂，减少环境污染。

228.(　　)为保证孕妇的营养需要，膳食原则应注意营养全面，均衡合理。

229.(　　)吸尘器在使用中不能用来吸污泥。

230.(　　)老年人活动少，不必每天擦身洗脚。

231.(　　)劳动法只是整体调整劳动关系。

232.(　　)家政服务员为保持居室干净，平时应少开门窗。

233.(　　)烹饪的原料不一定要经过刀工处理就能烹调。

234.(　　)对于乱打电话滋扰生事者，公安机关不予追究。

235.(　　)孕妇易出汗，应经常更换衣服和盆浴。

236.(　　)旺火能使菜肴达到脆嫩爽口的效果。

237.(　　)劳动法是除宪法以外,在劳动关系领域内具有最高的法律效力的基本法。

238.(　　)吸尘器在使用中若发现有不正常响声、气味或外壳过热时应立即停止使用，并检查原因。

239.(　　)肾功能不全的病人可给予高蛋白、低钾、低盐的清淡饮食。

240.(　　)丝织品在清水中投洗过后，可以放入含有酸的冷水内浸泡2～3分钟。

241.(　　)保证孕妇的营养是为了胎儿生长需要和母亲延年益寿。

242.(　　)礼仪本意是指人们为在社会交往活动中表示敬意而举行的隆重仪式。

243.(　　)冬天可将湿的衣服、鞋袜、手帕、尿布等挂在取暖器上烘烤。

244.(　　)家政服务员选购咸肉时，主要注意肌肉是否呈玫瑰色或暗红色。

245.(　　)热的食品经密封后才能立即放入冰箱内。

246.(　　)宾客进入会客室，最先受到的招待是上书报，让宾客阅览。

247.(　　)微波炉内食品容器可以是金属制成品。

248.(　　)不同的烹饪原料进行烹调必须用不同的油温，一般把油温分成四种。

249.(　　)刑案发生后的"三项基本处置"是报案，保护现场和配合公安机关侦破案件。

250.(　　)烹饪原料的新鲜度可以从它的形态、色彩和气味的变化来反映。

251.(　　)吸尘器在使用中能够用来吸去地面上的水。

252.(　　)高油温是指180～240℃，一般用来爆或炸。

253.(　　)家政服务员应给婴儿穿柔软的全棉衣服。

254.(　　)孕妇的膳食原则是高脂肪、高蛋白和高热量。

255.(　　)家政服务工作只是做一些家务，不必过度强调时间观念。

256.(　　)使用电熨斗时应根据被烫织物的质地正确选择熨烫温度。

257.(　　)对长期卧床病人只要做到每隔2小时翻身一次就能有效防止褥疮的发生。

258.(　　)电饭锅内锅发生粘底时可用热水浸泡。

259.(　　)职业道德的重点是解决服务态度问题。

260.(　　)为了尽快使电熨斗冷却，使用结束后可用水冷却。

261.(　　)因为棉织品具有相对的耐高温性能，所以能在高温和高碱性的洗涤中进行洗涤。

262.(　　)为了减少压缩机工作时间，不要频繁开启冰箱门。

263.(　　)为防止病人大小便失控，饭后一般不要给病人喂开水。

264.(　　)地毯最好每天用清水进行刷洗效果较好。

265.(　　)为了防止电熨斗漏电伤人，电熨斗必须有可靠的接地线。

266.(　　)技术防身不仅可以弥补人防力量不足和局限，也是打击和预防犯罪的有力武器。

267.(　　)家政服务员选购海虾，要挑头尾完整、肉质坚实细嫩的为好。

268.(　　)在高层雇主家服务的家政服务员送客时，通常将客人送出房门就应返回。

269.(　　)羽绒服表示可以水洗。

270.(　　)居室门户的安全防盗主要方法为人防和技防两种。

271.(　　)雇主不在家，家政服务员应热情接待好雇主家来访的每一位客人。

272.(　　)家政服务员只要有一定的家政服务技能就能受到用户欢迎。

273.(　　)根据刀刃与菜墩或原料堆放的高低，刀法可分为直刀法、推刀法、斜刀法和剞刀法四类。

274.(　　)家政服务员着裙装落座时，应注意上身挺直，双膝可随意重叠。

275.(　　)家政服务员买鸡时只要看鸡冠是否鲜红挺直即可。

276.(　　)为方便进食一般病人都可制作流质饮食。

277.(　　)新鸭肉嫩，宜做冷盘和炖汤。

278.(　　)妇女权益的实现需要妇女发扬“四自”精神。

279.(　　)合纤绸是真丝织成的。

280.(　　)为婴幼儿制作鱼泥时为使鱼骨变软可加醋煮烂。

281.(　　)有轻度致病菌和毒素的原料，经过清洗还能使用。

282.(　　)对于乱打电话滋扰生事，公安机关不予追究。

283.(　　)要使菜肴酥烂，可采用小火长时间加热。

284.(　　)婴儿添加辅食时，为了让婴儿吃得有鲜味必须加盐和味精。

285.(　　)家政服务员选购鲜鱼时，主要注意腮色是否鲜红。

286.(　　)微波炉内食品容器必须是耐热玻璃、陶瓷和专用塑料器皿。

287.(　　)家政服务员制作菜肴一般以单一原味为宜。

288.(　　)家政服务员在平时要提高警惕，严守门户，不轻易放陌生人入室。

289.(　　)调味的原则是下料恰当适时，按一定规格，根据季节变化及不同性质原料合理掌握。

290.(　　)家政服务员烹饪时调味只要根据雇主口味爱好，不必考虑季节变化。

291.(　　)老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。

293.(　　)老年人容易发生骨质疏松、脊柱弯曲、驼背和身高下降等症状。

293.(　　)家政服务员采购食品一般都要选便宜的买，以使雇主满意。

294.(　　)家政服务员的一切行为受雇主支配。

295.(　　)家政服务员在家务工作中宜穿套裙。

296.(　　)婴儿换下的尿布可先随意堆放在房间的角落。

297.(　　)110报警电话网络是现代通信技术和计算机技术的结晶，是群众的保护网。

298.(　　)家政服务员在雇主家遇到困难时，应立即辞去工作。

299.(　　)烹饪原料的食用价值主要是指口味。

300.(　　)自立包括经济自立和精神自立这两个方面。

301.(　　)食物原料在烹调加热过程中所运用的火力高低以及加工时间的长短称火候。

302.(　　)吃完就拉是婴幼儿腹泻的症状。

303.(　　)婴儿只需要含进母乳的乳头，就能有效地吸吮。

304.(　　)社会上各行各业的从业人员都应履行职业道德。

305.(　　)高血压和动脉硬化是老年人常见的心血管系统疾病。

306.(　　)电热水器使用时必须先进水，水满后再接通电源。

307.(　　)母乳的前乳与后乳的成分不同，因此哺乳时应让婴儿吸空一侧乳房，再吸另一侧乳房。

308.(　　)母乳喂养，每次哺乳时间应10～20分钟为宜。

309.(　　)电热水器使用时当温度调节旋钮设定后,水温到时会停止加热。

310.(　　)电热水器有漏电保护器，因此不装接地线仍可正常使用。

311.(　　)职业道德是从事一定职业的人应该遵循的法律原则。

312.(　　)清洁煤气灶具时，煤气灶的进气开关不用关掉。

313.(　　)烹饪原料的售价一般与它的品质有关。

314.(　　)家政服务员对雇主的古怪脾气和生硬态度不能过度容忍谦让。

315.(　　)地毯的清洁方法，最好是每天用吸尘器清洁效果较好。

316.(　　)微波炉使用时严禁空烧。

317.(　　)家政服务员应尊重雇主家的生活习惯。

318.(　　)家政服务员对雇主家事不应说长道短，搬嘴弄舌。

319.(　　)原料成熟时期越长，品质越好。

320.(　　)产妇的饮食宜高蛋白、高脂肪和多样化。

321.(　　)产妇喂奶前需用肥皂擦洗乳头、乳晕。

322.(　　)新鲜蔬菜不能多洗，否则要损失维生素。

323.(　　)正常分娩的产妇产后早期活动有利于身体的恢复和预防便秘。

324.(　　)酱油除了咸味外，还有鲜味、香味，能增加和改善菜肴的口味。

325.(　　)新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少纤维素的损失。

326.(　　)产妇要注意卫生应做到每日梳头，饭前便后洗手，但不能刷牙。

327.(　　)产妇产后发生便秘是因为蔬菜吃得太少和没有用开塞露通便。

328.(　　)一般原料暂不食用时都应放入冷冻室储藏。

329.(　　)食醋能促使菜肴中钙质分解，增加维生素的损失。

330.(　　)为了保证母亲夜间哺乳的需要，晚上可以再加一次半流质或糕点一类的夜宵。

331.(　　)家政服务员要科学清洗各种烹饪原料，减少营养素损失。

332.(　　)使用110电话报警，要注意话语简洁、明了。切忌啰唆。

333.(　　)纺织品可分为天然纤维和化学纤维两大类。

334.(　　)洗衣机可以用来洗涤一切衣物。

335.(　　)原料的成熟度与培育和饲养时间、上市的季节有着密切关系。

336.(　　)一旦发现婴幼儿大小便时应及时帮助他清洗和更换尿布。

337.(　　)家政服务员应采用一定的强制手段培养婴幼儿定时大小便的习惯。

338.(　　)地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的是使其磨损均匀。

339.(　　)家政服务员为卧床女病人揩洗会阴部和臀部时应从会阴上部向下揩洗，最后再擦肛门周围。

340.(　　)电饭锅在清洁时不能使锅内电器部件受潮。

341.(　　)调味就是通过各种调味品的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。

342.(　　)人和动物的区别就是人有自尊和人格。

343.(　　)奶瓶里的牛奶，婴儿一次没有喝完，余下的可以放在冰箱里下次加温再吃。

344.(　　)客人来到，家政服务员礼貌的迎客语是"您好！"。

345.(　　)家政服务员应培养婴儿独自入睡的良好习惯。

346.(　　)家政服务员协助病人漱口，能使口腔清洁，使病人舒适，从而促进食欲。

347.(　　)一切优质烹饪原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。

348.(　　)自信就是充分相信自己，遇事要坚持自己的意见。

349.(　　)急性期病人食欲不振应给高脂肪、高热量、高维生素的流质和半流质食物。

350.(　　)棉、麻和丝都是植物纤维。

351.(　　)家政服务员只需注意外衣整洁大方。

352.(　　)用加酶洗衣粉洗衣时，溶化洗衣粉的水温不得超过60℃。

353.(　　)充分认识家政服务工作的价值和意义，忠实地履行自己的职责是自尊的表现。

354.(　　)打蜡地板在清洁时，也可用清水擦拭。

355.(　　)一切烹饪原料只要成熟，其纯净度也最佳。

356.(　　)婴幼儿睡眠前可适当吃得饱些。

357.(　　)家政服务员在工作中不要随意翻看雇主的书籍、信件。

358.(　　)桑蚕丝制成的服装可以经常放入洗衣机内滚洗。

359.(　　)家政服务员领1～3岁婴幼儿走路时应用手使劲拉住孩子的手臂。

360.(　　)为婴儿调配奶粉时，奶粉越多，营养越好。

361.(　　)家政服务员进厨房做饭，必须洗净双手，穿上工作衣，戴上工作帽。

362.(　　)新生儿一般不宜竖抱，抱时要注意扶好头。

363.(　　)棉和麻纺织品耐酸，而毛和丝纺织品耐碱。

364.(　　)烹饪原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于操作，又利于消化的各种形状。

365.(　　)家政服务员为老年人做晚间生活料理，重要的一项是热水足浴，能有利于睡眠。

366.(　　)羊毛、蚕丝都属于蛋白质纤维，所以怕碱、怕阳光。

367.(　　)社会公德的基本要求是爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义。

368.(　　)球的形态，北方称丸，南方称圆。

369.(　　)在家务工作中，家政服务员的着装中清洁是最基本的要求。

370.(　　)调味的关键是控制好调味品投放量。

371.(　　)模范履行社会公德是所有社会成员在公共生活领域中应遵循的基本法律规范。

372.(　　)婴儿喂养过程中辅食添加不当，会造成消化不良。

373.(　　)家庭服务员上班时着装要规范，为了方便操作，着衣颜色可以艳丽，款式选短一点紧一点为好。

374.(　　)每一种烹饪原料都具有其天然的色彩和光泽，若变灰变暗都说明新鲜度降低。

375.(　　)影响人们味觉的因素，一般有温度、浓度、生理条件及个人嗜好等。

376.(　　)洗衣机可洗涤涤棉、毛和麻等织物，但不宜用来洗涤丝绸及毛线。

377.(　　)鱿鱼要烹饪后形态美观，可以用剞麦穗花刀。

378.(　　)配菜就是主料配上葱、姜、蒜即成。

379.(　　)打蜡地板清洁时，一般每天可用布拖把或软扫帚清洁。

380.(　　)棉织品中深色面料易褪色、故一般洗涤水温应在40℃左右。

381.(　　)对长期卧床病人只要勤换床单和保持皮肤的清洁卫生就能有效地防止褥疮的发生。

382.(　　)烹饪原料的含水量的变化，反映在重量的变重上。

383.(　　)毛织品在洗涤时水温可在60℃以上。

384.(　　)家政服务员做家务只要尽心尽责，就能使雇主满意。

385.(　　)油漆多彩喷塑墙壁因平整光滑不易积灰，清洁时，可用柔软毛巾，擦拭即可。

386.(　　)真丝织品可以放在洗衣机内洗涤。

387.(　　)烹饪原料色彩的变化对原料品质无多大影响。

388.(　　)雇主家有贵客到来，家政服务员也应换上整洁美观的服装。

389.(　　)褥疮本身不是原发性疾病，是由于未得到很好的照料与护理而造成的皮肤和皮下组织溃烂或坏死。

390.(　　)配菜时只要加些红、绿菜就能成花色菜。

391.(　　)家政服务员平时应根据雇主的需求安排工作顺序。

392.(　　)墙纸墙面清洁时可用清水洗擦。

393.(　　)烹饪原料质地松软、富有弹性说明新鲜度最佳。

394.(　　)人造棉特点：色泽鲜艳、光泽柔和、手感挺爽光洁。

395.(　　)家政服务员陪雇主到医院就诊无论是门诊或急诊，均应先预检再挂号。

396.(　　)墙纸墙面比较平整、光滑，一般不易堆积灰尘，清洁时可用鸡毛圆帚轻轻掸扫墙面就可以了。

397.(　　)家政服务员平时站立时要注意使头、颈和腰成一直线。

398.(　　)配菜是菜肴上浆前的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。

399.(　　)家政服务员制作病人饮食时应按医嘱执行。

400.(　　)家政服务员陪雇主做特殊检查应预约，并按注意事项要求去做，才能保证检查的顺利进行和正确性。

401.(　　)流质饮食对象都为病情严重的病人。

402.(　　)家政服务员正确的清洁家居的方法是：应先整理摆放，最后擦拭地面。

403.(　　)丝织品衣服洗涤时水温应在30℃以下，也可在冷水中揉洗。

404.(　　)为婴儿调配奶粉后为防止冷却，应放在保暖杯里，待下次再吃。

405.(　　)家政服务员清洁家居的顺序是：先整理摆放整齐，接着收拾杂物。

406.(　　)化学纤维服装吸湿性强，洗涤温度可随意调节。

407.(　　)家政服务员陪雇主到医院就诊要抓紧时间，立即去挂号室挂号。

408.(　　)家政服务员清洁家居时要注意摆放整齐，收拾杂物应有一定规律，而放置东西时可随意摆放。

409.(　　)婴儿只要爱喝奶，并且喝得较多，就可以延迟添加辅食。

410.(　　)人造丝织品具有耀眼的光泽、沉甸甸的手感但不挺括的特征。

411.(　　)家政服务员应为病人创造良好的进食氛围，增进病人食欲。

412.(　　)涤纶丝织品手感硬挺欠柔和、弹性好而无折痕。

413.(　　)随婴儿月龄的增加，必须及时添加辅食，以满足婴儿生长发育的需要。

414.(　　)家政服务员要耐心帮助病人进食以保证营养。

415.(　　)若中草药煎得太多，可放在煎锅容器内过夜，待明天再用。

416.(　　)遇到有油污较多的木质家具时，可用去污粉擦拭。

417.(　　)婴幼儿添加辅食原则之一，是由少量到多量，例1/4蛋黄开始，逐渐增加到整只蛋黄。

418.(　　)制作菜泥时，将菜煮烂后，放在筛子里捣烂，留在筛子里的便是菜泥，筛子下面的倒掉。

419.(　　)一般木质家具的擦拭，只需用干净抹布擦净即可。

420.(　　)化学纤维服装可使用中性洗衣粉洗涤。

421.(　　)中草药的煎熬一定要用文火煎，而且时间越长越好。

422.(　　)先擦净处后擦脏处，由高处擦向低处，是擦拭家具时的基本顺序。

423.(　　)煎中药时勿使熬干，如有煮焦情况应弃去不用，因中药变质对病人有害。

424.(　　)炊具的清洁一般可直接用清水冲洗干净，先洗不带油的，后洗带油的。

425.(　　)炎热夏季食品容易变质，婴儿出汗多，故适宜断奶。

426.(　　)烹饪原料必须符合食品卫生，凡腐败变质，受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。

427.(　　)肥皂可用于洗涤任何纤维纺织品。

428.(　　)婴儿周岁是最合适的断奶时间。

429.(　　)煎熬中草药分第一煎、第二煎，两煎总量200～300毫升，倒在一起混匀后分两次服用。

430.(　　)厨房工作台面是配菜、选菜和放置食物的地方，所以每天使用后要用洗洁精或洗涤剂擦净油腻。

431.(　　)炊具的清洁可直接用清水冲洗干净，先洗带油的餐具。

432.(　　)加酶洗衣粉洗涤服装领子和袖口去污效果较好。

433.(　　)大多数婴儿都能顺利过好断奶关，关键是要做好断奶前后的科学喂养。

434.(　　)对不锈钢的煤气灶具，可趁热用干抹布擦拭，效果较好。

435.(　　)高泡洗衣粉适用于手工洗涤衣物。

436.(　　)煤气、液化气灶具的清洁工作应及时清洁，随用随擦。

437.(　　)家政服务员清洁卫生间时，应注意抹布分别使用、清洗和晾晒，切不能只用一块。

438.(　　)家政服务员在清洁卫生间时应先擦拭墙壁，接着刷洗浴缸和洗手池，最后是便池与地面的清洁。

439.(　　)家政服务员清洁卫生间时，可以根据需要打扫，不必讲究清洁顺序。