2.1 温度升降操作
在有机化学中，许多有机合成反应是吸热反应，通常需要通过加热促进反应，控制反应进程。在有机化学实验基本操作中，例如干燥、重结晶、升华、回流、蒸馏、分馏、水蒸气蒸馏、减压蒸馏、玻璃加工等，都离不开加热操作，对加热形式与方法都有不同的要求。所以，首先应熟悉实验室中一些常用的加热手段。
有机化学实验室中常用的加热形式有：酒精灯、煤气灯、电炉、电热套（或称电热包）、红外线辐射器（或红外线灯）等。其中酒精灯是最常用、最方便的一种加热形式，但由于其加热强度不大，而且属于明火热源，因此限制在一些场合使用。煤气灯是一种很方便的加热源，通过调节煤气量的大小，可以控制加热的强度，使用的范围较广，但由于受煤气源供应的限制，不可能随意使用，它也是一种明火热源。电炉是一种使用方便，得到广泛使用的加热源，加热强度可以得到调节与控制，也是一种明火热源。电热套是一种加热电阻丝不外露的电加热形式，是一种空气加热浴形式的热源，有加热均匀的特点，但不能认为是一种非明火热源，仍应当按明火热源对待。红外线辐射器（红外线灯）在处理有机产物的干燥操作上用得较多，是一种比较温和的非明火热源。近年来，在有机化学反应中，使用了微波技术。微波是一种新型的加热源，属于非明火型热源，其应用范围将会日益扩大。
热浴是通过传热介质（水、油、沙、空气）传递热量进行加热的。由于它具有受热面积大、受热均匀、浴温可控制、非明火加热等优点，所以在实验中得到广泛的应用。
常用的热浴有水浴、油浴、沙浴、空气浴等。它们的工作温度分别为：水浴在98oC以下，油浴和石蜡浴在20℃～250℃以下，空气浴在300℃以下，沙浴在400℃以下。实验者可根据所需的加热温度范围，选择适当的热浴形式。
水浴使用方便、安全，但浴温不高，而且不能在无水操作（如制备格利雅试剂、制备醇钠与醇钾等）的场合使用。石蜡浴使用温度范围较适宜，但温度较高时，有烟产生，所以只能在通风橱内使用，而且有易燃的危险。一旦发生火情，应在切断电源后加盖或用沙扑灭。
空气浴是一种清洁的加热浴，但加热速度较慢，不宜传导大量热量。
沙浴在较高的温度下使用安全，但有加热速度慢和温度难控制的缺点。沙浴中的沙粒，可选用普通建筑用沙子，用水清洗掉泥土与杂物，晒干后用筛子过筛成细沙后使用。
常用的液体（油浴）介质，如表2-1所示。
表2-1 常用油浴介质
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