【摘要】：蛋白质分解后会产生尿酸，过多的尿酸和痛风的形成有关，因此蛋白质应该重质不过量，只有这样才不至于造成身体的负担。在门诊的时候，曾经遇过家属为了增加小孩子蛋白质的摄取量，故意在冲奶粉时将奶粉的量加倍，结果小孩子因为同时摄取了过多的电解质，造成下肢水肿。糖类大于脂类和蛋白质的顺序是一直不变的。
以前的观念常建议小孩应该多补充蛋白质，但现今社会的蛋白质摄取往往是过剩的，过多的蛋白质最后其实也是以脂肪的形式储存在人体。如果代谢这些蛋白质的工作超过肾脏的负荷，可能产生暂时性的蛋白尿，或造成肾结石。此外，蛋白质中含硫的氨基酸会形成硫酸盐，需要钙质来中和它的酸性，但若饮食中摄取的钙不足，身体就会转从骨头挪用钙质出来使用，骨头因此变脆弱。蛋白质分解后会产生尿酸，过多的尿酸和痛风的形成有关，因此蛋白质应该重质不过量，只有这样才不至于造成身体的负担。
（一）配方奶冲浓一点比较有营养？
在门诊的时候，曾经遇过家属为了增加小孩子蛋白质的摄取量，故意在冲奶粉时将奶粉的量加倍，结果小孩子因为同时摄取了过多的电解质，造成下肢水肿。国内也报告过因为配方奶冲泡太浓，造成高血钠性脱水和发烧，甚至发生癫痫重积状态的例子，因此不要异想天开地随意改变奶粉和水的比例，反而破坏了标准冲泡浓度所达到的平衡。
（二）醣类、脂类、蛋白质比例应为何？
新增副食品时，不应该只偏重某一类的营养素，在1～3岁时，糖类热量应占45%～65%，脂类占30%～40%，蛋白质占5%～20%，4～18岁时，糖类的比例不变，脂类的比例下降为25%～35%，蛋白质则上升为10%～30%。糖类大于脂类和蛋白质的顺序是一直不变的。
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