缺少维生素要多吃什么样的食物来食补

Q24　缺少维生素A要多吃什么样的食物来食补

现象描述　孩子偏食很严重，见了小食品就高兴，却不怎么爱吃饭。奶奶怕饿着孩子，在没有办法的情况下，还是给他小食品吃。现在孩子视力下降，不爱学习，头发又稀又黄，同学们都笑话他。老师告诉我说这孩子缺少维生素A，应该吃鱼肝油。请问缺少维生素A的孩子有什么症状？应吃些什么样的食物补充维生素A？（吉林省吉林市　王力）

一句话点评　缺乏维生素A会影响孩子正常的生长发育，应以食物补充，下列含维生素A的食物可供家长们选择。

营养师解析　　王先生全家好！

维生素A是脂溶性维生素，它的消化和吸收需要脂肪和矿物质元素的帮助。维生素A可储存于体内，需要每日膳食平衡，才能满足孩子成长发育的需要。体内维生素A含量正常，可促进儿童正常的发育，使骨骼发育良好，身体强壮，保持牙齿、牙龈、皮肤、头发、口腔健康，预防各种眼病和夜盲症，并且生病时能很快恢复健康，可提高免疫系统功能，保持组织和器官的健康，使孩子健康活泼的成长。

缺乏维生素A的临床症状有孩子易患感冒、发烧、呼吸道感染、气管炎、咳嗽不止、皮肤不光滑或没有弹性变得粗糙干涩、身上长满小鸡皮疙瘩、皮肤发痒、眼睛干涩、流眼泪、视力下降、畏光、患夜盲症、角膜炎、黑眼圈、头发稀疏枯干、掉发、头发发黄、缺少光泽，影响孩子正常的生长发育。如果长期严重缺乏维生素A将会导致干眼病，缺乏维生素A最好以食物来补充。

维生素A来源于各种食物，而最好的来源是：各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、大马哈鱼子、鲤鱼鱼子、黄花鱼粉鱼子、鲍鱼子、鳕鱼子、鲫鱼子、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、鹅蛋黄、鲜羊奶、鲜牛奶、酸牛奶、婴幼儿配方奶粉、奶油、奶酪等。

维生素A还来源于深色或黄色的蔬菜，有：胡萝卜、白萝卜、水萝卜、西红柿、鲜玉米、红薯、南瓜、菠菜、木耳、油麦菜、空心菜、雪里蕻、黄花菜、芹菜叶、红薯叶、大萝卜叶子、莴苣叶子、香蕉、哈密瓜、黄西红柿、大杏、西红柿、芒果、蚕豆芽、红小豆、绿豆、紫菜、石花菜、富士苹果、茄梨、橙子、桔子、西瓜、龙眼、猕猴桃、香木瓜、枇杷、山竹、石榴、枸杞、葡萄柚等。