﹒什么是强化食品

169﹒什么是强化食品？

目前市场上流行强化食品，厂家为了提高知名度，通过新闻媒体大力宣传，而许多家长听说这类食品对孩子如何如何好，尤其听说对大脑发育有好处，都不惜花钱为孩子购买。而且，没有选择，没有针对性，听说什么买什么，什么贵买什么。可是，往往令家长困惑不解的是，孩子吃了这么多所谓的补品，却没有收到预期的效果，反而出现许多不良的反应，这是为什么呢？究竟什么是强化食品？应该如何选购呢？

所谓强化食品，就是指在食品中添加某种或多种营养素以弥补其中含量的不足，这样的食品就称为强化食品。目前，市场上强化食品种类繁多，有饼干、面包、糖果、奶、饮料等，其中添加的营养素有铁、钙、锌、赖氨酸、各种维生素（维生素A、维生素D、维生素C等）、牛磺酸等。在某种意义上说，强化食品是补充人体某种营养素不足或缺乏的一种措施，因为几乎没有一种天然食品能满足人体各种营养素的需要。比如，5～6个月的婴儿容易患缺铁性贫血，可选择强化铁的食品；婴幼儿容易患佝偻病，可喝一些强化维生素D和钙的乳制品；面粉中缺乏赖氨酸和钙，而饼干和面包是用面粉制成的，所以可以添加一定量的赖氨酸和钙作为补充、强化。但是，盲目地使用和毫无根据地使用就可能对人体造成危害。如果把吃这些食品当成一种时髦，不管孩子饮食中是否缺乏这些营养素就盲目添加，以为吃得越多越好，就会物极必反，损害孩子的健康。举一个例子，有许多厂家生产赖氨酸，广告上说孩子吃了就会更加聪明漂亮，有的家长就给孩子长期服用，结果孩子不但不漂亮，反而消瘦、面色发黄、营养不良。这是因为小儿在生长发育过程中，需要多种氨基酸，各种氨基酸之间是相对平衡的，赖氨酸过多，平衡就被打破，其他氨基酸就会减少，引起相应氨基酸的缺乏。同样，因同时服用多种含维生素D的食品而导致维生素D中毒的情况也时有发生。

所以，大家要清楚，强化食品不是补品，更不是药品，不要盲目使用。强调缺什么补什么。而且最好在医生的指导下选用。如果孩子的某种营养素严重缺乏，就需要药物治疗，而不能单纯用强化食品来补充了。