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介绍几种营养食品的制作方法

时间:2022-02-06 理论教育 版权反馈
【摘要】:停火后,用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。如用微波炉制作,加水1/4杯,加热3.5分钟即可。可起到补铁的作用,预防小儿贫血。白薯泥:将白薯100g去皮,洗净,切成小块,放入锅内,加水及少许盐煮30分钟,沥去水分,用勺压碎,加入热牛奶100ml、黄油5g和几滴柠檬汁,搅成泥,倒入盘内喂食。也是很好的磨牙食品。红薯条或马铃薯条:将红薯或马铃薯洗净,去皮,切成细条,晾干,放入烤箱或微波炉烤熟,让婴儿拿着吃,称“手指食品”。

苹果酱:将苹果半个(约50g)洗净,去皮除籽,切成极薄的片,放入锅内,加少许白糖及清水50ml,煮成糊状。停火后,用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。

白兰瓜泥:白兰瓜洗净去皮、去籽,切成8块,放在蒸锅中蒸3~5分钟,用叉子能插入即熟,取出、冷却,制成泥或糊。如用微波炉制作,加水1/4杯,加热3.5分钟即可。

菜花糊:菜花洗净,分成数瓣,放于碗内,加一点开水,在蒸锅内蒸8~11分钟,直到菜花变软,其茎可用叉插进。取出后,用冷开水冲至凉,用食品加工器或擦菜板制成糊。一般不需加水。分成14~16份,每次吃一满匙。

番茄糊:成熟的2个番茄去籽、去皮,放碗内上蒸锅蒸5分钟,取出,用匙子压或用食品加工器做成泥或糊。

富钙菜汤:芹菜2根,豆腐1/3杯,黄花1/3杯(水发或新鲜的)均切成小块,与切碎的小油菜、碎雪里蕻各1/3杯,放入锅中,并加入凉水3杯,同时放入虾皮2小匙,加盖,大火煮开,改成小火炖1小时,然后用筛子过滤,去掉菜,喝汤。婴儿对牛奶等过敏者可喝此汤。此汤含大量钙,是预防佝偻病的好食品。

富铁菜汤:将芹菜1根,黑木耳半杯(发后),油豆腐或腐竹、豆腐皮半杯,胡萝卜2个,均洗净,切成小块,放入锅内,加凉水,大火煮开,改小火炖1小时,用筛子过滤,喝汤。可起到补铁的作用,预防小儿贫血

鱼泥:将净鱼肉50g放入碗内,加适量的水、精盐、酱油各少许,隔水煮熟,去净鱼刺,再将鱼肉搅成泥。

鲜虾肉泥:将鲜虾肉(河虾、海虾均可)55g,洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟,加入少许精盐、香油,搅匀即成。

营养蛋饼:将净葱头10g切成碎末,净鱼肉20g煮熟,放入碗内研碎;然后将鸡蛋半个放入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅;把黄油6g放入平底锅内溶化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎,煎好后把番茄沙司10g浇在上面即成。

什锦肉菜末:将猪肉末15g与西红柿一起煮熟,放入少许精盐,使其具有淡淡的咸味即成。

火腿土豆泥:将土豆泥100g(土豆去皮,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状)放入小盘内,加入熟火腿瘦肉末和黄油2g,搅拌均匀后用小勺喂食。

蛋黄酸奶:将煮熟的鸡蛋,去皮取蛋黄半个,压碎,加入酸奶混合搅拌即成。

蒸鸡蛋羹:将鸡蛋1个去皮,打碎,加入水的量为鸡蛋的1/2,蒸5~8分钟即成,吃时稍加香油和盐调味。

奶油鱼:把收拾干净的一条鱼去骨放热水中煮熟后研碎,把酱油倒入锅内加少量肉汤,再加上切碎的鱼肉上火煮,边煮边搅拌,煮好后放入少许奶油和切碎的芹菜适量即可。

鸡肝泥:将鸡肝洗净,放在锅中,加水适量,用小火煮至肝熟,大约需8分钟,然后将肝压碎或用食品加工器制成泥。加入适量的原汤。要注意一周内吃一次鸡肝即可,不要多吃,因为体内维生素A积存过多会中毒。

鸡肉粥:将大米50g淘洗干净,放入锅内,加入清水,用旺火煮开,转文火熬至黏稠;炒锅置火上,放入食油10g,下入鸡肉末30g炒散,加入葱姜末、酱油各少许搅匀,倒入粥锅内,加入精盐,再用文火煮几分钟即成。

白薯泥:将白薯100g去皮,洗净,切成小块,放入锅内,加水及少许盐煮30分钟,沥去水分,用勺压碎,加入热牛奶100ml、黄油5g和几滴柠檬汁,搅成泥,倒入盘内喂食。

鸡蛋面条:将锅置火上,放入黄油少许熬至熔化,下入切碎的葱头10g,略炒片刻,再放入煮熟切碎的细面条50g、肉汤少许和盐一起煮,放入调匀的半个鸡蛋液,与面条混合盛入碗内上笼蒸5分钟,把切碎的西红柿5g放在面条上即成。

香蕉玉米面糊:把玉米面2大匙和1/2杯牛奶一起放入锅,上火煮至玉米面熟为止,再加剥皮后的香蕉1/6根切成薄片和少许白糖煮片刻。

肉末菜粥:将大米(或小米)50g淘洗干净,放入锅内,加入水500ml,用旺火烧开后,转微火煮成粥;将青菜50g洗净,切碎,然后将10g油倒入锅内,下入肉末30g炒散,放入少许葱姜末、酱油、精盐炒匀,放入切碎的青菜炒几下,加入米粥内,同煮一下即成。

豆腐萝卜玉米糊:将胡萝卜2片、四季豆2根洗净蒸熟后压碎;豆腐1小块压碎;将1杯半水煮开后将上述蔬菜和黄玉米粉2汤匙一起放入水中,中火煮至菜米熟,并随时搅拌,最后淋入少许香油即成。

黑米糊:将黑米1/4杯放在食品加工器上磨成粉;将水或牛奶1杯放在小锅内,烧开后,加入黑米粉,用小火煮至熟烂、黏稠,如果太稠可适量加水,煮至适当的稠度。

杂烩软饭:将胡萝卜2片、大白菜1片,洗净煮熟后切细丝;将肉丝及菜丝都加入一小碗稀饭中煮,用小火煮至菜熟,加入少许葱末,搅匀即可。

面包干:将面包(或馒头)适量切成1cm厚的薄片,然后放在烤盘上,入炉烘烤,呈金黄色,即可出炉,冷却后食用。也是很好的磨牙食品。

红薯条或马铃薯条:将红薯或马铃薯洗净,去皮,切成细条,晾干,放入烤箱或微波炉烤熟,让婴儿拿着吃,称“手指食品”。

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