要孩子明确营养保健的基本要求

科学的营养保健既不神秘，也不深奥，它具体体现在科学饮食的方方面面。为此，要求中小学生在营养保健方面必须明确以下基本要求：

（一）膳食要合理，营养要平衡

所谓膳食要合理，即提倡“食物多样化，粗细均匀搭配”，不搞偏食和单一饮食，以使得食物种类齐全、数量适度。有的孩子吃菜专吃土豆，什么凉拌土豆丝、肉炒土豆丝等都爱吃，而别的什么菜都不爱吃，这是违背膳食要合理的基本要求的。众所周知，健康有四大基石：即“合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡”。可见膳食要合理是保证孩子健康的四大基石之一，其极端重要性是不言而喻的。所谓营养要平衡，即饮食中包含人体所需的各种营养素，要与身体所消耗的营养素保持相对平衡。有些营养素，如矿物质、维生素等，虽是微量营养素，但却是人体必需的营养素，不可缺少，过量了不行，过少了也不行。“膳食要合理，营养要平衡”是对孩子营养保健的总体要求。

（二）早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少

早饭不仅要吃，而且要吃好。那种每天经常不吃早饭，或虽吃早饭，但简单对付、营养质量差的做法是极端错误的。根据专家的意见，一般来讲，早饭热能要占全天总热能的30%～35%，其内容应包括四个部分，即糖类（谷类）；蛋白质（动物性食物）；奶、蔬菜；水果。午饭要吃饱。一般来讲，午饭的热能要占全天总热能的40%，蛋白质食品与脂肪食品可稍多一些。晚饭要吃少。一般来讲，晚饭的热能要占全天总热能的25%～30%。晚饭食物要相对清淡一些，主食吃得不宜过多、过饱，肉类和油腻的东西也不宜过多，热能供给也不宜过高。（王宝祥主编．《跟踪指导家庭教育·小学4～6年级家长用书》，中国致公出版社）总之，一日三餐要巧安排。

（三）自小养成良好的饮食习惯

孩子的良好饮食习惯是科学营养保健的具体体现。家长要从一点一滴做起，让孩子从小养成良好的饮食习惯。孩子的良好饮食习惯主要包括以下内容：一是经常食用能量充足、配比均衡的早餐习惯。不能今天吃早餐，明天又不吃早餐，或愿意吃就多吃，不愿意吃就少吃或不吃。二是不挑食、不厌食、不拒食和不偏食的饮食习惯。既不能以自己口感为标准来选择食物，也不能以广告宣传为导向来选择食物，更不能以“贵的、精细的和进口的就营养价值高”的偏见来选择食物。三是合理选择零食和适时吃零食的习惯。中小学生三餐之外适当地选择一些有一定能量和营养的健康小食品是有益于健康的。吃零食时间最好选择在下一餐前1．5～2小时，切忌临睡前吃零食、边玩耍边吃零食、边写作业边吃零食和边看电视边吃零食等。四是定时定量进餐的习惯。时间要定时，不宜过多提前或延后。食量要适度，不宜过饥或过饱。五是细嚼慢咽的进餐习惯。进餐时既不要狼吞虎咽，也不要边玩边看报纸边进餐，而要细嚼慢咽，充分消化。六是多喝白开水，有节制地饮用饮料的习惯。哈佛大学的专家经过研究认为，“儿童基本饮料应该是水”。因而，要多喝白开水。其他饮料不是说不可饮，但它既不能取代白开水，也不能成为孩子饮料消费的主流。七是少吃盐、少吃糖、少吃洋快餐的习惯。八是天天喝牛奶的习惯。