【摘要】：蛋白质是生命的基础物质，更是幼儿生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，这就需要每天定时补充，早餐也就显得格外重要。此外，早餐中不可缺少蛋类或肉类，并应有豆类和豆制品，以满足幼儿对蛋白质的需求。总之，幼儿早餐应有足够的热能，适量的蛋白质，合理的搭配，多样的品种，丰富的口味，多样花色，才能促进幼儿的健康成长。
幼儿早餐应有什么特色
〉〉〉生活在现
一日之计在于晨，早餐是幼儿每日膳食中重要的一环，早餐的质量关系到幼儿上午活动的能量，也直接影响幼儿的生长发育。
〉〉〉现象分析
上午，幼儿活动量大，消耗也较大，因此需要更多的能量，况且，幼儿处于快速生长发育阶段，更需要大量的营养供给。因此，让幼儿食用热能充足的早餐是极为重要。
蛋白质是生命的基础物质，更是幼儿生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，这就需要每天定时补充，早餐也就显得格外重要。
幼儿胃纳小，一次不可摄入过多的食物，所以，早餐的营养价值是非常重要的，直接关系到饮食质量和身体发育。
〉〉〉专家支招
幼儿的早餐必须有淀粉类的食品，比如馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食，这样有利于其他营养素的利用和吸收。此外，早餐中不可缺少蛋类或肉类，并应有豆类和豆制品，以满足幼儿对蛋白质的需求。为了增进幼儿的食欲，幼儿早餐应甜咸搭配，形态各异，并注重色彩搭配。为了保证幼儿摄取到身体所需的各种营养物质，早餐品种还应丰富多样，注意米面搭配、粗细杂粮搭配、肉食搭配。总之，幼儿早餐应有足够的热能，适量的蛋白质，合理的搭配，多样的品种，丰富的口味，多样花色，才能促进幼儿的健康成长。
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