防止体内脂肪堆积

性味归经　性凉，味甘、淡，归肺、大肠、小肠、膀胱经。

主要营养成分（每100克可食部分）

药典摘要：冬瓜“清热，镇咳，和五脏，涤肠胃，利尿息肿，除烦愦恶气”，有消暑止渴、解毒、利尿退肿、镇咳祛痰的功效。——《本草纲目》

养生功效

美容减肥　冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、肥胖有良好的效果。

消肿利尿　冬瓜钠盐含量低，有利尿的作用，对营养不良性水肿、孕妇水肿、肾病性水肿者有消肿作用，是糖尿病、水肿病、肾脏病及高血压患者的理想佳蔬。

搭配宜忌

人群宜忌

高血压患者　冬瓜钾含量高，钠含量低，最适合高血压患者。

肥胖者　冬瓜中富含丙醇二酸，有良好的减肥效果。

脾胃虚弱者　冬瓜性凉，宜少食。

食用小窍门

冬瓜具有解热利尿的功效，煮汤时可连皮一起，效果更加明显。

这样来选购

冬瓜表皮外有一层白粉状的东西，俗称“白霜”，在购买的时候要注意，白霜越多的冬瓜越好。挑选时还可以用指甲掐一下，皮较硬、肉质致密、种子已成熟变成黄褐色的口感好。

紫水晶冬瓜

材料　冬瓜200克，紫甘蓝100克。

调料　柠檬汁、白糖各20克。

做法

1．冬瓜洗净，去子，用挖球器挖成球状，在开水中焯烫至断生；将紫甘蓝洗净，切碎，加适量凉白开搅拌均匀，滤汁待用。

2．在紫甘蓝汁中倒入柠檬汁，这时紫甘蓝汁会变成玫红色，然后再加入白糖调味。

3．将冬瓜球放进紫甘蓝汁中浸泡，2～3小时候后入味即可食用。

多味冬瓜

材料　鲜虾肉30克，鲜草菇25克，鸡蛋1个，冬瓜400克，猪瘦肉50克。

调料　植物油、料酒、水淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

做法

1．冬瓜洗净，切成大块；猪瘦肉、鲜虾肉切碎，用水淀粉拌匀；草菇洗净焯水；鸡蛋打成蛋液。冬瓜块放蒸锅里蒸至熟软，刮出冬瓜肉，碾成泥。

2．锅内放油烧热，烹入料酒、水、冬瓜泥、猪肉、草菇、鲜虾肉、蛋液、盐、鸡精、胡椒粉拌炒，等汤水沸时，加适量水淀粉勾薄芡，滴入少许香油即可。