【摘要】：为了能够更好地吸收卷心菜中的营养，可以将卷心菜制作成各种沙拉或凉菜。2．炒锅置火上，倒入植物油烧热，炒香干辣椒、花椒、蒜末、葱末、姜，放入卷心菜翻炒至熟，加盐、香油、调味汁翻炒均匀即可。
性味归经 性平，味甘，归脾、胃经。
主要营养成分（每100克可食部分）
药典摘要：卷心菜“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨”。——《本草拾遗》
养生功效
抗溃疡 卷心菜中含有大量抗溃疡因子的“维生素U”，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，对胃溃疡患者有疗效。
提高免疫力 卷心菜富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。
杀菌消炎 新鲜的卷心菜有杀菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等都有一定疗效。
搭配宜忌
人群宜忌
一般人群 老少皆宜。
胃肠较弱和阴性体质者 要避免生吃，宜加热后食用。
腹泻者 卷心菜中的纤维含量丰富且粗糙，不易消化。
食用小窍门
为了能够更好地吸收卷心菜中的营养，可以将卷心菜制作成各种沙拉或凉菜。还可以稍微煮一下，但要注意，加热的时间一定不能过长，以免营养流失。
牛肉片炖卷心菜
材料 牛肉250克，番茄150克，卷心菜150克。
做法
1．将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成片。
2．将牛肉洗净，切成薄片，入锅，加清水，大火烧开，将浮沫撇去；放入植物油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至熟，加入盐、鸡精，略炖片刻即可。
醋熘卷心菜
材料 卷心菜200克。
调料 植物油、盐、干辣椒、白糖、醋、酱油、花椒、水淀粉、蒜末、葱末、姜、香油各适量。
做法
1．卷心菜择洗干净，切块；取小碗，加白糖、醋、酱油、水淀粉搅拌均匀，制成调味汁。
2．炒锅置火上，倒入植物油烧热，炒香干辣椒、花椒、蒜末、葱末、姜，放入卷心菜翻炒至熟，加盐、香油、调味汁翻炒均匀即可。
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