夏季畅饮啤酒“五不宜”

夏季饮用啤酒应注意以下“五不宜”。

（1）不宜以啤酒解渴：据保健专家介绍，酒精进入人体后会刺激肾上腺激素分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。此外，酒精溶于血液后，会使血液的黏稠度增加而加重口干。建议在饮用啤酒后大量喝白开水和淡茶水，以及时补充水分。

（2）不宜同时吃烧烤食物：专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤食物，将使患痛风的风险大增。此外，食物在烧烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会引起基因突变而致癌。同时，饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使上述致癌物质极易被吸收，加大致癌风险。因此，喝啤酒时应尽量避免同时吃烧烤食物。如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低其副作用。

（3）不宜饮用温度低的啤酒：专家认为，即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5～10℃，因为啤酒中二氧化碳溶解度可随温度高低而变化，其中的各种成分在这一温度区间可协调平衡，能形成最佳口味，温度过低不仅不好喝，还会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。更重要的是，酒温过低会使胃肠道温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。

（4）不宜过量饮用：啤酒酒精含量不高，不少人开怀畅饮。但是，无限制地饮用啤酒，同样有损健康。专家指出，大量饮用啤酒，其中的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大地增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些重要器官造成伤害。同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、鸟核苷酸，它们相互作用，能使体内尿酸增加，促使结石形成。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此专家建议个人每天饮用量应不超过1 000毫升。

（5）肥胖的人不宜喝生啤：啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般没有经过杀菌处理，气味和口感都要好于熟啤，且保留了酶的活性，有利于大分子物质分解，因而含有更丰富的氨基酸和可溶性蛋白，往往比熟啤更受欢迎。但是，由于生啤中的酵母菌进入人体后仍能存活，可促进胃液分泌，增强食欲，因而喝生啤酒易发胖，肥胖的人饮用更会越喝越胖。胖人和减肥的人更适宜饮用熟啤，因为熟啤经过巴氏杀菌，酒里的酵母菌已被高温杀死，不会继续发酵，致胖可能性相对较小。