早餐营业额如何提高

现在都市人的生活越来越好，城里的饭店也越开越上档次。但是专门从事早餐经营的却少之又少，大部分的饭店也嫌早餐麻烦，不愿经营早餐，而一些小贩的早餐的卫生状况也确实让人不放心。加之现代人的生活节奏快，早上急着上班，实在花不起太多时间。吃早餐难，已经成了现代人生活中一个突出的问题，由此看来，开一家营养早餐配送公司，定能大有作为。

营养早餐配送项目的经营分析及市场前景

【投资设计】 场地：20～30m2，月租金2 000元

设备：送餐车5辆，约1万元，厨房设备1万元

其他：电话三部；营业执照、卫生许可证等共约3 000元

周转资金：1万元

按最低定餐数每天1 000份算，每份标准2元，每天合计营业额2 000元，每月即6万元。人员工资每月1万元，房租2 000元，水电费用1 500元，送餐车折旧费用、修理费3 000元，原材料2万元，其他税费5 000元，合计每月开支为4．5万元，这样每月纯利润1万元左右。

【经营之道】 店面选择应在大型的小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。

既为营养早餐，那就一定要着眼“营养”，经营种类，主食可提供面包，搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜蔬果。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家建议，水果科学的食用时间是早上和饭前。人们吃惯了油条豆浆等传统早餐，所以传统的早餐一定不能少。公司的经营方式，可采取集中加工，分散外卖到户的经营模式。

【特别提示】 人们由于急于吃完早餐去上学、上班，所以用餐时间比较集中，必须提前做好充分准备，保证按时送到。

（三）营养咨询服务机构

在社区卫生中心、居民集中地或大型团体机构等地方，设置专门的营养工作室，其业务针对社区居民进行营养膳食调理、科学指导健康生活。目前营养工作室的业务开展比较单一，服务方法比较简单，可能是制约业务发展的原因之一。