塑料发霉菜板怎么洗得干净

厨房的卫生直接决定着进入我们口内的食品的卫生情况，“病从口入”很大一部分是病从厨房开始，厨房卫生需要特别注意：

◆夏天应做到厨房垃圾当日清除不过夜

加工制作饭菜时，不可避免产生厨房垃圾包括菜叶、菜根、剩饭、剩菜、鸡肠、鱼肚、猪骨头等，厨房垃圾属于生活有机垃圾，在适宜的温度、湿度条件下，很容易腐烂变质。这是由于有机垃圾上的细菌、真菌连续繁殖所致。夏天，一个细菌在8小时内就会繁殖成千上万个，进而加速有机垃圾腐烂变质变臭。垃圾中细菌污染厨房空气，并随气流进入住室使室内细菌含量增加。此外，厨房垃圾在高温高湿条件下易发霉，生长出多种真菌，包括使人患肝癌的黄曲霉菌，这种可产生毒素真菌对人类健康非常有害。因此，夏天应做到厨房垃圾当日清除不过夜。

◆不能用洗衣粉清洗餐具、蔬菜、水果

厨房内的锅碗瓢盆，时间久了会沾上一层油污。在一些家庭中习惯用洗衣粉来清除这些油污，因为洗衣粉的去污能力较强，而且洗过之后用清水冲洗干净，使餐具的光亮如新。其实，这是不符合营养和卫生规定的错误做法。

洗衣粉是一种表面活性剂和乳化剂，它可降低物体表面张力，将污物乳化，因此能很有效地清除污垢。但是，由于它本身是一种有机化合物，具有一定毒性，加之在制作过程中，只从洗涤效果上考虑，并未考虑到食品卫生方面的问题，致使其中存在很多对人体有害的元素，如砷、镉等重金属元素，还有一些致癌物质。因此，洗衣粉是不能用在与食物有关的物品上的。清洗餐具，可用专门餐具清洁剂，因为它是符合食品卫生标准的。

◆砧板的卫生

现代人对卫生要求的着眼点，大都停留在环境、空气污染上，而对于每天直接接触的砧板卫生却熟视无睹。

砧板是厨房内必不可少的工具，蔬菜、鱼肉、虾蟹等都得在砧板上切割、斩烂，因此，食物中的不清洁的残渣、汁液往往会残留在砧板的缝隙中，使砧板成为窝藏、繁殖细菌的好场所。有人研究过，在每平方厘米的砧板上，有大肠杆菌、葡萄球菌等细菌100万个以上。在猪肉细菌污染来源的调查报告中，对肉品加工过程中各场所和器具总生菌数的测定指出：卫生情况不良的砧板，每平方厘米约含15万个总生菌数（干净的砧板则每平方厘米生菌数少于1 000个）。

由于木制砧板容易被菜刀损伤，水分浸入木质内，加上残留的肉屑，无形中变成了细菌繁殖的温床，对饮食健康产生了很大的威胁。一般家庭中，因只使用1个砧板，而发生交叉污染（例如：经煮熟的食物放置在切过生肉的砧板上而使细菌有侵入的机会），造成食物中毒现象亦有所闻。因此，砧板的卫生是不容忽视的。

要改善砧板卫生，可选择硬度高、弹性好、不易吸水的“合成树脂砧板”，同时也要注意使用砧板的正确常识。譬如说，家庭中应备有2套砧板及刀具，一个用在生的、易污染的食品，加工鱼类、肉类等；另一个则专门用在熟食食品中，如此则可避免混杂使用所造成的污染。

另外，砧板使用后应立即清洗，避免食物残留；清洗时使用中性洗洁剂刷洗再用开水烫过，即可大幅降低细菌数。清洗后也应吊挂或立起于通风或日晒处保持干燥，以防止细菌滋长。如果砧板刀具能备两套分别使用，食物的安全卫生将更可靠。

要做到饮食卫生，不可忽视砧板的清洁。其实，砧板的卫生消毒并不困难。最容易做到的是，使用砧板后用菜刀在砧板面刮几下，然后用清水冲几次，再用开水烫一遍，最后晾干。把砧板放在阳光下晒一会儿更好，能很大程度地减少砧板上的细菌。条件许可的话，还可以用消毒水浸泡。

健康小帖士

不用油漆筷子

油漆筷子美观、并且价格便宜，但是从卫生角度来看，对身体的健康是不利的。这是由于，油漆是高分子的有机化合物，大多数含有有毒的化学元素，尤其是黄色油漆，它是用含有铅和铬的黄色颜料混合配制而成的，铅的含量占颜料总量的64%，而铬含量也达16．1%。部分绿色（由蓝、黄色混合）和棕色（由黄、红、黑三色混合配制）油漆也含有铅和铬。长期使用油漆筷子进餐，尤其是油漆脱落后随着食物一起咽入胃中，铅和铬等有毒的物质进入人体后被蓄积，就有发生慢性中毒的危险。铅的中毒量为0．04克，致死量约为20克左右。每天进入体内的铅量超过1毫克，就会对人体造成危害。铅主要是损害神经系统、造血器官及肾脏，严重的可产生口腔金属味，齿龈可见铅线，并且导致胃肠道症状、神经衰弱和肌肉痛等。特别会影响儿童的智力发育。

所以在日常生活中，最好不要用油漆筷子进餐，应该选用优质的竹制筷子，或者没有毒且符合卫生标准的木制或者塑料的筷子。