根据溃疡病病情轻重，制定治疗食谱。按病情轻重不同分为4个阶段。
（一）溃疡一期饮食治疗
适用于溃疡病急性发作或出血刚停止后，进流质饮食，每日6～7餐，或用西皮氏饮食，每1～2h进食无糖凉牛奶50～150ml。或每日2次牛奶，若牛奶不习惯或腹部胀气者，可用豆浆代替，另加米汤稀释。出血停止后可给予豆浆、米汤、蒸蛋羹、稀藕粉、豆腐脑等。通常牛奶、豆浆加5%的蔗糖以防止胃酸分泌增加，并应注意全天流质饮食，应甜咸相间搭配，并选择无刺激及易消化的流体食物。
食谱举例：溃疡一期治疗饮食举例（每日7餐）。
第1餐：冲鸡蛋面糊（鸡蛋50g，面粉15g，香油5g，盐1g）。
第2餐：香油拌嫩豆腐（嫩豆腐300g，香油5g，盐1g）。
第3餐：冲鸡蛋米粉糊（鸡蛋50g，米粉15g，盐1g）。
第4餐：甜牛奶（牛奶250ml，糖15g）。
第5餐：菜汁冲米粉糊（青菜汁200g，米粉15g，盐1g）。
第6餐：蒸蛋羹（鸡蛋50g，盐1g）。
第7餐：糖牛奶（牛奶250ml，糖15g）。
（二）溃疡二期治疗饮食
适用于无消化道出血、疼痛较轻、自觉症状缓解、食欲尚可的病人。宜进食厚流质或细软易消化的少渣半流食，如鸡蛋粥、肉泥烂面条、肝泥小薄面片等。每日6～7餐，每餐主食50g，加餐可用牛奶、蛋花汤、藕粉、杏仁霜等。此期以极细软易消化的食物为主，并适当增加营养，以免发生营养不良，影响溃疡面的愈合，禁食碎菜及含渣较多的食物。
溃疡二期饮食治疗食谱举例：
第1餐：肉泥小薄面片（面50g，瘦猪肉35g，盐1g）。
第2餐：甜牛奶（牛奶250ml，糖20g）。
第3餐：肉末挂面（挂面60g，瘦猪肉35g，香油6g，盐1g）。
第4餐：鸡泥汤（鸡肉30g，麦淀粉6g，苏打饼干15g，盐1g）。
第5餐：蛋花米粥（米50g，鸡蛋50g，带鱼50g，盐1g）。
第6餐：蒸蛋羹（鸡蛋50g，盐1g）。
第7餐：甜牛奶（牛奶250ml，糖15g）、苏打饼干（15g）。
（三）溃疡三期治疗饮食
适用于病情稳定，自觉症状明显减轻或基本消失者。饮食仍以细软易消化半流食为主。每日6餐，每餐主食不超过100g，可食粥、面条、面片、小疙瘩汤、小馄饨、小笼包、小花卷、面包、烤馒头片、清蒸鱼、软烧鱼、汆丸子、炖烂肉等。避免过饱，防止腹胀，禁食含粗纤维多的蔬菜，避免饮食过咸等。
溃疡三期饮食治疗食谱举例：
第1餐：二米粥（大米、小米各25g），馒头（面50g），肉松（20g）。
第2餐：豆腐脑300g，香油6g，咸饼干20g。
第3餐：肉丝青菜鸡蛋面（挂面100g，肉丝50g，鸡蛋50g，青菜叶100g，盐1g）。
第4餐：甜牛奶（牛奶250ml，糖20g）。
第5餐：米粥（米50g），花卷（面50g），白菜炖鱼肉丸子（白菜100g，鱼肉100g，盐1g，油10g）。
第6餐：甜牛奶（牛奶250ml，糖20g），蛋糕（100g）。
（四）溃疡四期饮食治疗
溃疡四期饮食（即胃病5次软饭），适用于病情稳定、溃疡基本愈合并逐渐康复的患者，以软而易消化的食物为主，主食不限量，除3餐主食外，另增加2餐点心，此时仍不宜进食油煎炸及含粗纤维多的食物。
溃疡四期饮食治疗食谱举例：
第1餐：米粥（米50g），馒头（面50g），煮鸡蛋1个，小酱菜。
第2餐：甜牛奶（牛奶250ml，糖20g），苏打饼干（20g）。
第3餐：蒸软米饭（米100g），熘肝尖（肝75g，胡萝卜50g，菜花100g），炖青鱼（鱼75g）。
第4餐：甜豆浆（豆浆250ml，糖20g），蛋糕（100g）。
第5餐：软米饭（米100g），肉末豆腐（肉末50g，豆腐120g），西红柿炒鸡蛋（西红柿50g，鸡蛋50g）。
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