老年人饮食千篇一律

老年人的食物要粗细搭配，易于消化。积极参加适度体育活动，保持能量平衡。膳食应该多样化，以便所有营养素都能摄入，偏食和不必要的禁食是不利的。谷类、肉类、蛋类、乳类、蔬菜类、水分（包括各种汤类）都应尽可能列入日常食物中，尤其是蔬菜类。

老年人的餐次是可以增加的，但不要因为餐次多而使进食量超过正常的热量，烹调的方式应该多变而采用调味品，清淡的饮食利多害少，但应该在食物烹调中使老人易于进食和消化，有利于老年人克服咀嚼器官可能存在的缺陷。例如，牙齿不够健全，但又应避免过分烹调致使一些营养素流失。

老年人的进食环境和进食时的情绪状态十分重要，和家人合食往往比独食有更多的优点，包括食物的品种会多于独食，而进食过程中又会增加兴趣。在进食过程中，有时对老年人进食的禁忌和不适当的劝告，往往在心理上的负担和害处大于偶尔食入某种食物本身，但过饱应该始终避免。

对老年人的饮食不宜千篇一律，应该在合理量和品种多的前提下，尊重原有的爱好和习惯，没有一成不变的规范，但也必须尊重营养学所提出的问题。目前，还没有一种单一的可以称为长寿的食物。长寿的食物仍然是以平衡食物为基础的，而且是在一日三餐之中，不是在三餐之外。随着个体的情况不同也应容许有一定范围的调整。

一些老年人常说，吃东西不香，没有食欲，其原因除了味蕾数目减少和牙齿缺损影响咀嚼外，锌的缺乏也是重要的原因。缺锌愈多，味觉就愈差。

一般情况下，动物性食物内含锌较高，也易吸收。如牛肉、猪肉、羊肉；鱼类和海产品的含锌量也很丰富，特别是牡蛎。补锌的最好食物也在动物性食品中，植物性食品中也有一定的含锌量，水果中一般含锌较少。此外，食物越是精制，烹调过程越是复杂，锌的丢失也越严重。

老年人可适当喝一点茶。总体看来，未经高温炒烤的绿茶，降脂和抗癌作用明显，对老年人较为适宜。也可选用红茶和花茶，更可根据病情和体质，配制药茶。如常气短出汗的气虚者，可加入人参片；常口干舌燥的阴虚者，可加麦冬；血脂过高者，可加三七叶；夏日暑盛时，可加苦丁茶等。选茶时还应避免因受潮开始霉变而肉眼难以辨认的久贮茶，一旦饮用这种茶，可能出现头晕、腹泻等不适症状。