【摘要】：红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。水煮沸，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟，再转文火煮1个半小时，最后放入鲤鱼，煮30分钟。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调料，吃肝吃菜喝汤。
除了补血粥谱外，对于不爱喝粥的孩子，我们还可以让他喝补血的汤。
【鲤鱼补血汤】
材料：黑豆200克，生姜2片，红枣10粒，鲤鱼1条，陈皮一小块，胡椒粉适量。
制法：鲤鱼去鳞、鳃、鳍、洗净内脏，加少许油在锅中，煎至金黄色。黑豆放入锅中，不用放油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，备用。红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。水煮沸，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟，再转文火煮1个半小时，最后放入鲤鱼，煮30分钟。
功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。
【龙眼莲子汤】
制法：将龙眼20个，莲子50个，加适量清水，煮至莲子熟即可。
功用：健脾、安神、养血。
【猪肝菠菜汤】
制法：猪肝150克，菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调料，吃肝吃菜喝汤。
功效：补铁，适用于缺铁性贫血的孩子。
【参枣汤】
材料：红枣5枚，人参片10克，冰糖1小块。
功用：红枣味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗衰老；人参味甘、性温、可大补元气，气旺则精神足。
制法：红枣洗净，和人参一起放在小锅内，加水一杯，小火焖煮1小时。加入冰糖待溶化即可。
【猪肝汤】
制法：猪肝洗净，切薄片。滚水中放入姜丝、猪肝片，略滚一会儿加入葱段、酒，加盐调味后即可食用。
功用：补血。
【鸡蛋“生血”法】
制法：鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少许，入蛋黄煮熟，每日饮服2次。
功效：补铁，适用于缺铁性贫血。
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