【摘要】：分析细嚼慢咽有利于减肥的原因，可能在于食物进入人体后，体内的血糖会逐渐升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。若将食物细嚼慢咽，则可帮助身体更好地消化吸收，在还没吃太多食物之时，血糖已经开始升高，刺激大脑并有效地降低食欲，避免进食过多，从而达到减肥的目的。
有这样一个减肥的故事：一位“虔诚”的减肥者千方百计地寻找最佳的减肥方法，终于在一篇报纸上找到一个“绝对有效”的减肥秘方。通过邮购她得到了梦寐以求的秘方——一本包装精美的厚书，她迫不及待地查看这本经典，却发现都是说这本书怎么怎么好的文字，一直翻到最后一页才发现大大的四个字——“细嚼慢咽”。
虽然这只是一个笑话，但是细嚼慢咽的方法确实对减肥有效。减慢进食速度可以减肥。日本学者用同样的食物、同样的量对肥胖和消瘦两组人进行调查研究，发现肥胖的男子用8～10分钟就吃完了所有食物，而消瘦者却用了13～16分钟。根据这种观察，他们用减慢进食速度的方法来进行减肥试验，并取得了良好的效果。
分析细嚼慢咽有利于减肥的原因，可能在于食物进入人体后，体内的血糖会逐渐升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。饮食过快时，血糖还来不及升高，大脑还来不及做出反应，饭就已经吃完了。当大脑终于发出停止进食的信号时，人们往往已经吃了过多的食物，从而因摄入过多的食物而最终导致肥胖。若将食物细嚼慢咽，则可帮助身体更好地消化吸收，在还没吃太多食物之时，血糖已经开始升高，刺激大脑并有效地降低食欲，避免进食过多，从而达到减肥的目的。
因此，建议减肥者克服“狼吞虎咽”的毛病，坚持细嚼慢咽的进食习惯。
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