【摘要】：一个脂肪细胞的直径可以增大20倍，整个细胞的容积可以增大1000倍！正常体重的人，脂肪细胞的大小和数量通常是保持稳定的，肥胖者的脂肪细胞则在数量和大小上都可能变化。当然，也有一些成年发生的肥胖者，脂肪细胞的数目也有所增加，属于增生性肥胖。减肥通常只能降低脂肪细胞的大小，却不能减少脂肪细胞的数目。也就是说，脂肪细胞的数目一旦增多，就没有办法再恢复原来的数目。人体不同部位的脂肪细胞，其结构和功能也有所差别。
人体内的脂肪，确切说应该叫脂肪组织，是由脂肪细胞组成的，每一个脂肪细胞内都储存了大量的脂肪。
脂肪细胞的大小是可变的，而且变化惊人。一个脂肪细胞的直径可以增大20倍，整个细胞的容积可以增大1000倍！
正常体重的人，脂肪细胞的大小和数量通常是保持稳定的，肥胖者的脂肪细胞则在数量和大小上都可能变化。这种变化在不同类型的肥胖者中表现不同，一般可分为两种：增生性肥胖者不仅仅脂肪细胞的体积变大，而且数目也有所增多；肥大性肥胖者，只有脂肪细胞的体积变大，而细胞数目不变。
一般而言，幼年发生的肥胖是增生性，而成年发生的肥胖则多为肥大性。当然，也有一些成年发生的肥胖者，脂肪细胞的数目也有所增加，属于增生性肥胖。减肥通常只能降低脂肪细胞的大小，却不能减少脂肪细胞的数目。也就是说，脂肪细胞的数目一旦增多，就没有办法再恢复原来的数目。减肥后体重容易“反弹”，就是这个原因。
人体不同部位的脂肪细胞，其结构和功能也有所差别。和大腿部位的皮下脂肪细胞相比，腹部的脂肪细胞（包括皮下脂肪细胞以及腹腔内的脂肪细胞）个头要大得多，而且被肾上腺素诱导的脂肪分解作用强，胰岛素介导的抗脂肪分解作用弱，所以腹部的脂肪细胞具有更强的脂肪转换能力。这可以解释为什么腹部型肥胖的人更容易合并严重的并发症，诸如胰岛素抵抗、糖尿病、高血压，等等。
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