在改革开放之前，我国的物资供应情况比较紧张，经历过那个年代的人们都深有体会，几乎所有的东西都要凭票、按量购买。在饮食营养方面，人们追求的目标就是吃饱，根本谈不上营养均衡。自改革开放以来，我国人民的生活水平日益提高，大家在饮食方面不仅要求吃的饱，还要吃的好，那些原来只有在过节时才可以吃到的大鱼大肉，已经成为我们日常生活中的普通菜肴。这一问题从表面上看，的确说明人们的生活水平提高了，但是在它背后，也反映出了许多人盲目、不讲求科学的饮食搭配习惯。
一味地选择“大鱼大肉”等高热量食物以及暴饮暴食、偏食挑食的饮食习惯，使得儿童发胖，中年人提前20年患上了高血压病、冠心病等老年慢性疾病。面对这一现象，我们的惟一办法就是要均衡摄取营养，那么，怎样才能做到营养均衡呢？
1.保证热能 首先要摄取充足的热能，这种能量是满足人体生理以及日常生活、工作的基础。
2.摄取蛋白质 它在人体中所占的比重约为20%，是构成人体的主要元素。足够的蛋白质是保证人体新陈代谢、繁殖、遗传、生长等生理功能的前提。
3.不可缺少无机盐与维生素 这两种元素能够调节生理功能，满足人体健康所需。
4.摄取足够的膳食纤维 膳食纤维的摄入量应占摄入食物总量的1/4，它能改善人体胃肠道环境，促进肠胃蠕动，防止食物蕴积，维持机体的排泄功能，另外，这种营养素还能起到防御疾病的作用。
除了以上提到的四点之外，想要做到营养均衡，还不能缺少酶、核酸、叶绿素、谷维素等物质。只有这些物质比例适中，才能真正做到营养均衡。因为人体是一个有机的整体，获得均衡的营养，才能保证机体的各个部分正常工作。营养过多或过少都达不到营养平衡的标准，只有合理地摄入每一种营养物质以满足人体的需要，才能使机体功能和谐而统一，保证身体的健康。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
