不宜同时进食的食物

在人们的日常生活中，饮食习惯可谓千差万别。我国传统的饮食文化随着社会的进步而不断改进，从而对健康长寿起到了积极作用。但不良饮食习惯却给人们的健康带来了极大危害，尤其是一些“现代文明病”，与不良饮食习惯有着密切关系。

◎饮食有节有度：《黄帝内经·素问》中将“饮食有节”列为养生五法之一。科学家用大鼠进行限食研究，证明通过限食可延缓大鼠的衰老过程。“麦卡效应”就是指通过对大鼠生长期限制热量摄入，其寿命可得到显著延长。科学研究证实，限食可使机体免疫力保持旺盛，从而延缓免疫系统的衰退过程，使免疫机能增强；还可影响内分泌系统，改善机体代谢功能；使体温降低，从而减少疾病的发生。医学家还发现，人们在饮食上最容易犯的错误在于进食过多，造成摄取的营养和热量过剩，从而导致组织器官的老化。我国古人也曾指出：“善养生者，食勿令饱，饮勿令过。”因此，七八分饱、进食适中是合理饮食的一条重要原则。

◎三餐合理安排：一日三餐要定时定量、保证营养，保持平衡。提倡早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。应纠正“早餐减免，午餐凑合，晚餐丰盛”这种不科学、不合理的饮食习惯。

不要经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐。零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。

每天进餐的次数与间隔时间应根据消化系统的功能和食物从胃内排空的时间来确定。食物的物理性状和化学组成不同，排空的速度也不同。一般来讲，稀的、流体食物比稠的、固体食物排空快；小块的食物比大块食物排空快。含碳水化合物多的食物在胃内停留的时间较短，而含蛋白质和脂肪多的食物停留较长，混合食物的胃排空时间一般为4～5小时。因此，应以一日三餐，两餐间隔4～6小时为宜。

从日常生活习惯和消化系统的生理特点来考虑，一日三餐的时间应相对规律。一股情况下，早餐安排在6：30～8：30，午餐在11：30～13：30，晚餐在18：00 ～20：00之间进行为宜。早餐所用时间应15～20分钟，午、晚餐以30分钟左右为宜，时间不宜过短，也不宜太长。进餐时间过短，不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，影响食物的消化，并会带来胃肠不适。进餐时间太长，会让人不断地摄取食物，引起食物摄取过量。

◎坚持科学进餐：要坚持科学的进餐方法，进餐时要保持良好的情绪和食欲，餐前不应进行剧烈运动和大量饮水；进餐时要细嚼慢咽，防止狼吞虎咽；不要边看书边进餐、边走路边进餐、边做事边进餐、边运动边进餐，并注意饭后“十不宜”。即饭后不宜立即饮茶、不宜立即吃水果、不宜立即吸烟、不宜立即散步、不宜立即松腰带、不宜立即洗澡、不宜立即乘车、不宜立即睡觉、不宜立即运动、不宜立即加班。

（4）坚持实行分餐：在家庭中实行分餐，并不一定非要一人一份，可采取“公勺母筷”制，饭菜羹汤随用随取，分而食之，而只固定自己的碗筷，自用自洗，分开存放。这种分餐方法既便于接受和实行，又可防止某些传染病在家庭中传播，还可以减少浪费，有利于限制过量进食。