秋分吃南瓜，养心又养肺

秋分吃南瓜，养心又养肺

俗话说：“秋天到，南瓜俏。”经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养，到了秋分，是南瓜营养最丰富、味道最佳的时候。南瓜中含有许多对人体有益的成分，比如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素以及人体所必需的多种微量元素。食用后可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，并且从特性上来看，南瓜有平喘、消肿的作用，经常食用可以预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。

特别是对女性而言，南瓜是最好的食物。现代女性因工作、家庭压力过大，由于过度劳累、营养不良造成的贫血让女性们花容失色。如何改变这一现状呢？很简单，改善贫血、增加营养的妙方就是多吃南瓜。

南瓜中除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨基酸外，还有“钴”、“锌”和“铁”元素，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。

此外，南瓜中还含有丰富的维生素B₁₂，而人体缺乏维生素B₁₂会引起恶性贫血，所以说，吃些南瓜是最好的“补血”方式。

不仅如此，南瓜还是保护肠胃的好帮手，现代白领女性因饮食不节、生活不规律，深受胃肠功能紊乱、胃溃疡、便秘等疾病的困扰，而南瓜含有丰富果胶，可促进胃肠蠕动，帮助食物消化，还能黏附和消除体内细菌毒素和其他有害物质。

在这里，需要提醒父母们的是应适当给孩子吃些南瓜。南瓜含有丰富的类胡萝卜素，经人体吸收后转化为维生素A，当维生素A和蛋白质结合后形成视蛋白，这一物质在视觉上扮演着重要角色。一旦缺乏这种物质，就会影响孩子的视力发育，出现夜盲症。

总之，南瓜是一种不可多得的秋季饮食。南瓜有多种吃法，嫩瓜可切片，荤、素炒食，还可做汤、做馅料；老瓜可以蒸着吃。值得一提的是，很多人在烹饪南瓜时，常将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的做法。南瓜瓤实际上比南瓜果肉所含的β-胡萝卜素多出5倍以上。因此，做南瓜时，千万别将南瓜瓤丢掉。

南瓜虽然是好东西，但也不能多吃，吃多了不仅会胃灼热难受，而且还会影响到脸色。刚才我们提到南瓜富含β-胡萝卜素，但如果食用南瓜太多，β-胡萝卜素就会沉积在表皮的角质层当中，会使鼻子、额头、手掌、脚掌、眼圈、指甲旁等皮肤上呈现出很明显的柠檬黄色，这种症状被称为是胡萝卜素黄皮症。