常量元素与美容关系

常量元素与美容关系

钙、磷、镁等“常量元素”为生命所必需，是构成生命物质的基础以及维持体内正常生理功能所必需的元素，也是人体所不可缺少的物质。

钙的作用

钙参与骨骼和牙齿的构成；维持体内细胞的正常生理功能；参与人体肌肉、神经兴奋性传导；维护体内血液的正常凝度；维持毛细血管的内外液的正常渗透压等。

缺乏时，成人出现骨质软化症、骨质疏松、神经紧张、脾气急躁等病症，同时失去颜面部的表情美；小儿则导致发育不良、方颅、鸡胸、驼背、牙齿缺损等。

含钙量较多的食物有牛奶、奶酪、羊奶、羊骨、猪骨、牛骨、南豆腐、黑豆、扁豆、毛豆（新鲜）、大白菜、小白菜。黄豆芽、胡萝卜、白萝卜、豇豆、韭菜、油菜心、葱头、大黄鱼等。

磷的作用

磷在人体中的含量约占体重的l%，除钙以外，磷是体内含量较多的一种元素。人体内的磷约有85%存在于骨骼和牙齿中，其余15%分布在其他细胞和体液内。

磷的作用有：参与骨骼和牙齿的构成；参与人体内细胞核蛋白的构成；参与体内蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢反应，并在氧化分解中释放能量；组成体内多种酶，如碱性磷酸酶等，参与血液中酸碱平衡的维持等等。

如果人体内缺乏磷，可导致佝偻病、骨骼钙化等，影响人体的健美。

磷广泛存在于动植物组织中，除植酸形式的磷不能被机体所充分吸收和利用外，其他大都能为人体所利用。含磷量较多的食品有大米、小米、高粱、玉米、鸡蛋黄、黄豆、螃蟹、黑豆、赤小豆、蚕豆、花生、黑芝麻、猪瘦肉、羊肉、鸡肉等。

镁的作用

正常成年人体内镁的含量为20～28克，其中约70%存在于骨骼、牙齿中，其余的镁则存在于肝脏、肌肉的外液中。

镁在人体内的主要作用有：参与核糖核酸（RNA）及去氧核糖核酸（DNA）的合成：参与神经肌肉的传导；是构成人体内多种酶的主要成分之一；对体内一些酶（如肋酶、磷酸脂酶）有激活作用：维护皮肤的光洁度。人体如果缺乏镁，可出现面部、四肢肌肉颤抖及情绪不稳定，神经紧张、使人失去仪表美与面部的表情美。

各种食物之中大都含有镁，一般膳食不致引起体内的镁缺乏，往往因长期腹泻而引起镁的过量排出而致镁缺乏。

含镁量较多的食物有紫菜、蘑菇、黄豆、香蕉、慈菇、黑枣、柿子、竹笋、橘子、辣椒等。