完成从皇帝到乞丐的蜕变

一日三餐：完成从皇帝到乞丐的蜕变

由于工作的关系，上班族常常在公车上边吃早餐边看报纸，还有为了多睡一会儿早觉，干脆把早餐省略掉。吃饭不规律，其实正在危害着你自身的健康，很容易患上肠胃方面的疾病。

“早上吃得像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐”这是营养专家推荐的营养法则。而我们今天就从食物元素平衡的角度，说说三餐的合理搭配。

一般情况下，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜。营养量按成人计算，早餐的主食量应在150～200克之间。一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等。

说完早餐，我们再说说午餐。俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。而专家建议的午餐热量应占每天所需总热量的40%左右。在食物的安排上，主食应在150～200克左右，可在米饭、面制品中间任意选择。副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要，如肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等。

传统的3种早餐不能吃

1.回味早餐

早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等

专家解读：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝胺（一种致癌物质），吃剩的蔬菜尽量别再吃。

2.零食早餐

早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。

专家解读：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，早餐吃零食容易导致营养不足、体质下降，容易引起各种疾病入侵。

3.营养早餐

早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，欠缺主食。

专家解读：早餐长期不吃主食，会造成营养不良。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。

对白领一族来说，选择午餐时可选简单一些清淡茎类蔬菜、适量豆制品、海产植物作为午餐的搭配，午饭吃到八分饱即可。而体力劳动者，午餐应多选肉、鱼、蛋类食物，要吃得饱一些，只有这样才能适应下午的工作。

晚餐比较接近睡眠时间，别吃得太饱，所以，有晚上吃得像乞丐一说。晚餐提供的能量应占全天所需总能量的30%～40%，建议晚餐谷类食物应在125克左右，可在米面食物中多选择富含膳食纤维的食物如糙米、全麦食物，这类食物即能增加饱腹感，又能促进肠胃蠕动。另外，还可选择动物性食品50克，大豆或豆制品20克，蔬菜150克，水果100克，使晚餐更有营养。