【摘要】：缺铜时由于铜蓝蛋白减少，血红蛋白合成受阻，导致铁的吸收和利用减少，从而加重贫血。所以说，贫血时仅仅补了铁，还不见得有效，必须同时补铜。试验证明，多吃含糖量高的食品能导致缺铜，因为糖代谢过程中需消耗一定量的铜。尤其对贫血儿童，家长应严格限制其进食过量的糖果、饼干等高糖食品。红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，煮至粥熟即可。
赶走贫血：有了铁不能少了铜
前面说到了铁对于贫血的决定性作用，其实“铜”元素的平衡对于防治贫血的作用也不可小视。
美国科学家提出：缺铁性贫血往往伴随缺铜，但常被人们所忽视。铜与铁有如孪生兄弟，相互依赖、密不可分。它能促进铁的吸收利用，而且直接参与造血过程。缺铜时由于铜蓝蛋白减少，血红蛋白合成受阻，导致铁的吸收和利用减少，从而加重贫血。所以说，贫血时仅仅补了铁，还不见得有效，必须同时补铜。
含铜量高的蔬菜主要有麸皮、芝麻酱、菠菜、油菜、大白菜、芹菜、扁豆、马铃薯等，其他如大虾、豆制品、核桃、蘑菇、海产品等含铜量也相对较多。
要提醒大家的是，爱吃甜食的人应提高警惕。试验证明，多吃含糖量高的食品能导致缺铜，因为糖代谢过程中需消耗一定量的铜。尤其对贫血儿童，家长应严格限制其进食过量的糖果、饼干等高糖食品。
小链接：贫血患者的食疗推荐
◇ 红枣赤豆粥
用料：红小豆100克，大米50克，红枣10枚。
做法：红小豆、大米洗净，红枣去核洗净切成小粒。红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，煮至粥熟即可。每天1次，连服2周。
功效：补心脾，补气血。
◇ 黑木耳煲红枣
用料：黑木耳20克，红枣15枚。
做法：将黑木耳用水泡软洗净撕碎，红枣洗净去核，一同放入锅中加水，文火炖煮半小时即成。
功效：养血，止血。
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