【摘要】：1． 动脉粥样硬化者不能吃蛋 长时期以来， 人们普遍认为， 蛋类尤其是蛋黄的胆固醇含量高，吃了会血脂异常。医学研究证明，老年人当钙摄入不足时，会出现骨质疏松和骨质增生并存的现象。因此，患骨质增生的老年朋友也应积极补钙。其实，骨头汤中的含钙量并不高，用1千克肉骨头煮汤2个小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，而脂肪的含钙量相对较高。因此，补钙应选择含钙高的牛奶、豆制品等食品或钙制剂。
中年人日常饮食的4 个误区
1． 动脉粥样硬化者不能吃蛋 长时期以来， 人们普遍认为， 蛋类尤其是蛋黄的胆固醇含量高，吃了会血脂异常。动脉粥样硬化者、老年人不宜吃蛋。最近，国内外的专家通过实验否定了这种说法。他们每天给60～80岁的老人（包括动脉硬化、冠心病患者）吃2个鸡蛋，3个月后，血清胆固醇和血脂均未升高。专家认为，心脑血管病患者每天可吃1个鸡蛋。
2． 骨质增生患者不需要补钙 众所周知， 老年人缺钙常表现为骨质疏松等，但常常忽视了骨质增生也是缺钙的表现。医学研究证明，老年人当钙摄入不足时，会出现骨质疏松和骨质增生并存的现象。因此，患骨质增生的老年朋友也应积极补钙。
喝牛奶是一种简易有效的补钙方法。 坚持每天喝1～2杯牛奶， 同时多吃含钙较多的食物，如猪骨头、乳制品、豆制品、虾皮、蛋类、鱼类和绿叶蔬菜等；还要多晒太阳，必要时可口服钙剂。
3．没有鳞的鱼胆固醇含量高 的确，有些没有鳞的鱼胆固醇含量较高，如银鱼每百克含胆固醇361毫克，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比较高。但并非所有无鳞鱼的胆固醇含量都高，如带鱼每百克含胆固醇76 毫克，比有鳞的草鱼（每百克含胆固醇86 毫克）的胆固醇含量还低。
4．喝肉骨头汤补钙 有些人特意给骨折的患者煮骨头汤补钙。其实，骨头汤中的含钙量并不高，用1千克肉骨头煮汤2个小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，而脂肪的含钙量相对较高。因此，补钙应选择含钙高的牛奶、豆制品等食品或钙制剂。
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