【摘要】：中年人的饮食不仅决定其营养情况，直接关系到身体健康。而且，有许多疾病也与饮食密切相关。因此，中年人的饮食应科学合理。根据年龄、性别、生理需要和活动消耗来确定摄取营养的标准。一般认为蛋白质、脂肪、糖类的比例：蛋白质占12.5%，脂肪占25%，糖类占50%较为理想。早餐应占全天总量的30%，并且有足够的蛋白质和脂肪，食物质量要好；午餐占全天总量的45%～50%；晚餐占20%～25%。
中年人的饮食原则
中年人的饮食不仅决定其营养情况，直接关系到身体健康。而且，有许多疾病也与饮食密切相关。因此，中年人的饮食应科学合理。
首先，中年人要注意营养平衡。根据年龄、性别、生理需要和活动消耗来确定摄取营养的标准。 如果消耗量大而摄入少会出现消瘦、 营养不良、贫血等；相反会引起肥胖。体重70千克的中年男性，休息状态下，每天需2 300千卡 （9 614千焦） 热量， 从事较轻工作需2 800千卡 （11 704千焦） ；从事较重的体力劳动需4 000千卡 （16 720千焦）。 同龄女性比男性少14%。
营养平衡还包括各种营养素的比例恰当。一般认为蛋白质、脂肪、糖类的比例：蛋白质占12.5%，脂肪占25%，糖类占50%较为理想。
其次，一日三餐巧安排。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。早餐应占全天总量的30%，并且有足够的蛋白质和脂肪，食物质量要好；午餐占全天总量的45%～50%；晚餐占20%～25%。如果夜晚工作到夜间十一二点钟，还应吃夜餐。
第三，酸性食物与碱性食物合理搭配，保持酸碱平衡。碱性食物包括大豆、豆腐、菠菜、萝卜、西瓜、梨、苹果、香蕉和牛奶等；酸性食品包括肉、鱼、虾、面粉、大米和啤酒等。
第四，保证微量元素与维生素的摄入。
第五，为保证上述营养要求，应养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食、不多吃精米精面、主副食搭配合理，提倡吃素油及低盐饮食，不过多吃油炸熏烤食品及甜食，多吃新鲜蔬菜及水果和纤维素多的食物，注意合理烹调方法等。
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