下关金丝沱与下关特级沱茶好

大理，总揽“风花雪月”之胜景——下关风、上关花、苍山雪、洱海月。

大理，深谙“茶马古道”之丰韵——滇西最大茶叶加工中心和贸易集散地。

这饱含南昭国的沧桑古镇，这经年积雪的苍山之麓、碧波荡漾的洱海之滨，正是享誉中外的百年下关沱茶的发祥地。这里常年清风吹拂，泉水甘洌，是加工精制茶叶的理想环境。

云南省是世界茶叶的原产地，是中国的“植物王国”。在今年年初云南普洱市未置市以来，“普洱”一名盛行中国乃至世界，可谓茶之代名。一时间，普洱茶成了人们关注的焦点，也成了收藏家、品茗者的佳话。

普洱茶是中国的特色，是云南的一大标志，更是下关沱茶百年的基业。

茶马古道绽开百年奇葩

1902年，“松鹤牌”沱茶在下关成功创制定型。这种工艺特殊、造型独特的沱茶在创制之初，就解决了茶叶在漫长的茶马古道上运输的难题，并且因其碗臼状的外形，馥郁持久的香气，醇厚回甘的口感，经久耐泡的特性而广受欢迎。

云南下关沱茶(集团)股份有限公司的前身系云南省下关茶厂。下关茶厂创建于1941年，当时云南中国茶叶贸易公司与康藏商股在下关成立了康藏茶厂，以手工加工紧茶为主，产品主销西藏、四川和滇西北地区。1950年4月政府接收后，将其更名为“云南省下关茶厂”。建厂伊始的下关茶厂吸纳了当时在下关有着精湛制茶技艺的茶叶商号工人，传承了下关地区悠久精湛的茶叶加工技艺，并在此基础上不断创新，提升了下关沱茶的内在品质。下关沱茶在筛、拣、成型等工序和产品包装改进及生产加工设备方面都实现了半机械化、机械化生产，这不仅大大减轻了工人的劳动强度，提高了效率，还保证了产品质量，取得了令人瞩目的成就。

经过60多年的发展，由国有下关茶厂改制重组的云南下关沱茶(集团)股份有限公司，已发展成为全国紧压茶企业的翘楚，是拥有4大类产品近200个品种，年产精制茶8000多吨的云南省最大的精制茶加工企业。其中“松鹤牌”下关沱茶、“宝焰牌”下关砖茶两大系列是公司主导产品，其产量占公司总产量的80%左右。“松鹤牌”下关沱茶是拥有百年历史的知名品牌，三次荣获国家银质奖，三次荣膺世界食品金冠奖，获国家质检总局“原产地标记产品注册”、“中国茶叶名牌”，先后两次获“云南省著名商标”。“宝焰牌”下关砖茶获“中国茶叶名牌”和“云南省名牌产品”、“云南省著名商标”等殊荣。

下关沱茶创制100多年来，产品品种从单一化发展成为系列化、多档次，销售从最初以滇、川、藏为主，发展成为如今下关沱茶专卖店遍及全国30个省、市、自治区，并出口到欧盟、美国、俄罗斯、韩国、日本、马来西亚、泰国等国家和台、港、澳地区。

弹指一挥间。回顾下关沱茶的发展历程，但凡关注其发展的相关部门或有关人士不难发现，在一个工业基础比较落后、经济相对不发达的西部边疆地区，一种产品100年来，不仅没有惯常走入产品的生命周期，即成长期、成熟期到衰退期这样一种产品生命周期规律，而且在100年的生产经营中不断发展壮大，成为享誉国内外的知名茶品。这一现象，无论是从区域经济及社会发展的角度或是就企业兴衰成败的历史来看，都是较为罕见的。

高品质重塑老字号新颜

百年老字号下关沱茶近年来的迅猛发展，得益于公司确立的以生产绿色、安全、优质茶品为经营理念，走品牌创新的发展之路。

首先，把好原料采购第一关，确保进厂原料符合国家标准。云南是世界茶叶的原产地，全省茶园种植面积371万亩、产量15万吨，分别位居全国第一和第二，是中国的产茶大省。由于云南经济发展受区位及历史等多方面因素的制约，经济发展相对较落后，同时也保证了茶区生态环境较少受到现代工业的污染。公司在采购原料时，注重对茶叶原料产区大气、水质、土壤等环境的检测选择，每年采购进厂的茶叶原料都要抽样送国家茶叶质量监督检测中心等单位检测，确保原料质量合格，从而为产品质量提供了重要的保证。

其次，全面完善质量管理体系，对生产全过程实施质量监控。公司历来十分重视质量管理和质量体系建设，产品质量实行专职检验、车间自检、员工互检的“三检制度”，在生产车间实施清洁化生产，车间设置清洁卫生设施，员工统一着工装，每年定期进行健康体检;在生产流程建立完善程序控制、质量跟踪追溯体系等。公司对基地原料、半成品、成品分别与国家茶叶质检中心、中国茶科所、云南出入境检验检疫局、大理州质量技术监督局、大理州卫生局签订了委托检测协议，全方位、全过程对公司产品进行以农药残留、重金属、微生物等安全卫生质量指标进行严格监测控制。企业国家级农产品研发中心每年设下课题，攻克技术质量难关，使公司技术质量研发始终走在全国前列，外贸出口质量符合欧盟、日本等发达国家的安全卫生标准，从未因指标超标发生出口质量事故。

再次，实施下关沱茶全国连锁专卖，提升“下关沱茶”品牌，维护消费者权益。为做强下关沱茶，强化、规范下关沱茶营销，2005年公司确立下关沱茶全国连锁专卖营销战略，相继在云南、广东、重庆、陕西、湖南、北京、四川等30个省市区开设了60多家连锁专卖店，通过统一店貌、统一着装、统一配货、统一价格、统一服务，总体提升了下关沱茶的品牌形象，同时也为全国各地消费者购买到真正的下关沱茶产品提供了最方便、最可靠的窗口。

几年来，下关沱茶集团走上了一条规模化、良性发展之路，年产量、销售总额及实现利税均创历史新高，2006年在中国茶叶企业百强排行榜上位居第14名，名列云南省茶企前列。公司2004年被认定为“农业产业化国家重点龙头企业”“国家扶贫龙头企业”和“国家边销茶定点生产和原料储备企业”。从2004年起，下关沱茶集团每年都参加中国食品安全年会，并连续两年被中国食品安全年会组委会评为“全国食品安全示范单位”，2007年又取得“中国食品安全十强企业”称号，公司董事长罗乃炘三年来被授予“全国食品安全优秀管理企业家”“全国食品安全管理百佳先进个人”和“中国食品安全十大人物”称号。

下关沱茶集团在企业发展上走出的成功之路引起云南省委、省政府领导的重视。云南省委书记白恩培、省长徐荣凯先后到公司调研、视察，2006年4月23日白恩培在下关沱茶集团调研时对企业作出高度评价，称赞下关沱茶集团是云南茶产业的“排头兵”。

茶界弄潮演绎无悔人生

中国文化讲究缘分，而茶叶是中国文化重要组成部分。身为沱茶掌门人的罗乃炘似乎注定与茶叶有着不解之缘。

1951年，在云南和平解放的第二年，罗乃炘出生在茶马古道重镇——剑川。千百年来，不知有多少英雄豪杰，在这条贯穿山山水水的驿道上，演绎着他们的梦想与追求。

罗乃炘一家世代从医，家风严谨，其祖父治家被当地群众树为典范。

罗乃炘生在新社会，长在红旗下，在动荡年代度过了他的童年和少年。1968年和全国所有青年人一样，他响应党的号召，背起背包，到云南省最艰苦的地方之一——本县的上兰乡，与当地群众打成一片。

1971年，罗乃炘怀着对新生活的渴望，来到了风景如画的大理，在下关茶厂当了一名制茶工人。

下关茶厂由于历史悠久，生产技术不断创新，产品质量不断提高，使其声名远播，始终左右着云南省茶叶市场，引导着茶叶发展的方向。

广阔的舞台，为罗乃炘展示才华提供了自由的空间。

由于较高的悟性，不到1年，罗乃炘就被提为车间质量检验员。长期的工作实践，练就了他对茶叶优劣准确而快速的识别能力，被人们誉为茶叶“探测器”。

同样，在长达10多年的副厂长岗位上，他精于对原料市场和销售市场的分析和把握。早在上世纪80年代初，他就提出了“市场是企业生存的根本”的观点，比温州人的市场意识还早两年多。下关茶厂也因产品市场不断拓展，经济效益持续增长，先后被评为“全国质量效益型先进企业”和“中国质量万里行活动先进企业”。

1994年8月，下关茶厂顺应市场发展的规律，改制为国有控股的股份有限公司;1999年进一步规范，改为云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司。沿袭了30多年的计划经济一下过渡到依赖市场求生存，使许多人猝不及防。而作为掌舵人的罗乃炘，以“风卷红旗过大关”的气度驾驭着这艘战舰，在市场经济的大潮中昂立潮头，搏击风浪。

企业首先是把握住两个市场:一个原料市场，一个产品销售市场，二者缺一不可。

2001年8月，罗乃炘担当起改制后企业的董事长。这时，全国茶叶流通领域正处于改革的浪潮中——市场疲软，原料价格却一升再升。

许多厂商顶不住了，云南其他两个较大的制茶企业也陷入了困境。罗乃炘对产品进行全面调整，千方百计开拓市场，采取定人、定市场、定销售指标“三定”的市场销售办法;经过艰苦努力，取得了进出口经营权，获得国际市场准入权;利用网络技术，建起了“下关沱茶茶文化网站”，日本、韩国以及东南亚等国家的茶叶贸易机构通过网站等渠道与下关沱茶集团公司建立起了业务关系。2005年，公司又成为“农业产业化国家重点龙头企业”和“国家扶贫龙头企业”，也是云南省唯一获此殊荣的企业。

在下关沱茶诞生100年到来之际，罗乃炘巧妙地抓住机会，一是通过媒体，对产品进行广泛宣传，举办了大理企业界有史以来，也是云南茶叶流通领域有史以来最大的新闻发布会，先后有10多家电视台、近20家报纸和5家广播电台发布了新闻，一时间在社会上引发了“下关沱茶热”现象，当年，就在过去很少涉足的浙江、江苏、福建等省，也销售沱茶近1000吨，广东的销量翻了一番。二是放下“架子”与经销商进行合作，改变传统的产品包装观念，“下关沱茶百年庆”、“8100典藏七子饼茶”等广受市场欢迎的茶品就是这种成功合作的范例。

由于罗乃炘超前的意识和创新的头脑、严谨的管理和入微的体贴，使下关茶厂无论是在波涛汹涌的市场海洋里，还是在改革的大潮中，都能闯过一关又一关。

一分耕耘，一分收获。回顾过去的发展历程，面对未来风云变幻的市场形势，罗乃炘满怀感慨地说，百年下关沱茶发展至今，得益于与时俱进，取得了在企业管理、生产工艺、产品营销等方面的不断创新。下关茶厂今后要在市场上立住脚并获得更广阔的发展空间，必须紧紧围绕市场，在“以人为本”上下功夫，才能从容应对国内、国际两个市场的竞争。目前，云南下关沱茶(集团)股份有限公司又瞅准了茶叶深加工，计划投资数千万元建设茶多酚提取加工生产线项目，努力提高产品科技含量，为公司未来发展注入新的活力。

百年经典，下关沱茶这一诞生于茶马古道上的云南茶叶知名品牌，必将在中国茶产业发展的长卷中谱写出新的篇章。

(原载《中国食品质量报》2007年11月20日)