红枣药膳食疗方剂（二）

枸杞既是药品，又是食品，为药食两用植物，故食用方法多种，可直接食用，亦可水泡、入茶、入酒、煮粥、烹菜等。

1.简易食用法：

①早晚取枸杞10?15克，直接嚼服枸杞15克煎汤代茶饮，可防治髙血压、糖尿病。③枸杞6克，白菊花6克，泡开水代茶，可防治中老年视力衰退。④枸杞10?15粒，绿茶、冰糖、葡萄干、核桃仁、红枣、桂圆、山楂、酸枣适量，有条件再加西洋参1?2克配伍即成枸杞八宝茶，该茶具有茶香味，滋味醇和甜美，无异味。

2.酒浸饮用：

①枸杞250克，黄酒适量，浸入坛中，密封1?2个月后，每次饮1?2盅，每日3次，适宜治疗迎风流泪，②枸杞200克，白酒1000毫升，封闭浸泡10天，10天后根据自己的酒量适量饮用。③枸杞200克，白酒1500克，冰糖200克。将枸杞子放入广口瓶或罐里，然后放入白酒和冰糖，密封3个月后即可饮用。每日可饮1?3盅，不宜过量饮用。④人参枸杞酒。人参3克切片，枸杞100克，冰糖50克，白酒5000毫升，浸泡1个月，每曰25亳升，早晚分服。适用于病后、产后身体虚弱，老年人神疲肢倦、记忆力下降等，无病常饮有强身益寿之效。

3.煮粥、烹菜：

①枸杞煮粥。枸杞50克，糯米（江米）100克，白糖适量。功效：补肾养血，滋阴明目，应用；适用肝肾不足所致的腰膝酸软、头晕目眩、视物昏暗等证。是中老年人的滋补良方，对血虚肾亏的老人最为适宜。长时间看书、看电视等过度使用视力的人常食，对眼睛有保健作用。②枸杞肉丝。枸杞15克，瘦猪肉250克，莴笋100克，猪油50克，精盐3克，料酒、麻油各10毫升，味精2克，酱油5毫升，湿豆粉30克，生姜、葱、白糖各10克。功效：益肾补血，明目健身9应用：适用体虚乏力、神疲血虚所致的眩晕、目花、心悸等证。是贫血、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者的良好食品。看书过度、看电视过度、射击运动等长时间使用视力的人食用，能消除眼疲劳，恢复视力。③枸杞蒸鸡。母鸡一只枸杞15克，当归数克，精盐、味精各数克，料酒25毫升，胡椒粉2克，生姜15克，葱12克，鸡汤1500毫升。功效：益气血补精髓。应用：适用脾肾亏损所致的乏力、耳鸣、健忘，肺肾两虚所致的咳嗽、气喘及女子血虚、月经不调等证。是女子美容和妇科保健药膳。④枸杞炖牛肉。用牛肉500克，黄油50克（熟猪油也可），胡萝卜250克，土豆300克，洋葱250克，西红柿汁1杯（西红柿酱50克），枸杞30克。此菜味道鲜美，色香诱人，且有西菜风味。能补肾益精养血，不论男女老幼都能食用。经常食用，可保持旺盛的精力。

4.备注：

枸杞为天然红色浆果，在烘干时，由于表皮收缩，表皮细胞破裂，如将枸杞水洗，破裂的细胞中的红色素和枸杞中含量很高的胡萝卜素便会融入水中，水会被染成红色，此为正常现象。

5.提醒：

选购枸杞时请勿选颜色特别鲜红、口感酸味特重，此类枸杞多为硫黄薰蒸过，食用对人体有害。

红枣养颜茶

材料；红枣250克、生姜500克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。

制法：将生姜、红枣、盐、甘草、丁香、沉香共捣成粗末和匀备用。每次15?25克，清晨煎服或泡水待茶饮，每日数次，功效：此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩，皮肤细滑，皱纹减少。

红枣黄芪茶

材料：红枣30克、黄芪60?90克。

制法：洗净后，加水煮30分钟。

功效：补气扶正，适用于面色不华、疲惫无力、气短出汗。

红枣补中益气糕

材料：鸡蛋10个，党参、黄芪、红枣各20克，炙甘草60克，当归9克，白术9克，升麻5克，柴胡5克，陈皮9克，生姜15克，白糖600克，苏打2克。

制法：将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙草、白术、柴胡、红枣去灰渣、加工，烘干研成细末。鸡蛋打入盆内，用掸蛋机掸成泡，加入白糖继续掸泡，使蛋浆与白糖融为一体，加入面粉、中药粉末、苏打继续掸泡，使其合为一体。在蒸笼内垫一层细草纸，将蛋浆倒入擀平，蒸约10分钟，取出翻于案板上，用刀切成20个条形方块即成。佐餐食用。

功效：补中益气，适用于气虚所致的月经先期。

【按语】此方对妇女子宫脱垂、疲倦乏力、久泻脱肛效果也较好。

红枣人参炖鸡

材料：红枣10颗，嫩鸡1只（约500克），人参10?15克，盐少许。

制法：鸡去毛洗净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。将人参切片，与红枣、鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火炖3小时，调味热服。

功效：大补元气，健脾强身，健脑益智。证见动则心悸、汗出、气喘。也可做一般体虚调补之汤品。

注意：热证者（如发烧感冒，口舌生疮，便秘等）不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜。

痛悼母亲

晴天霹雳，噩耗降至。突然间，我们最热爱、最亲爱、最敬仰的妈妈，永远离我们而去了。母亲静静地静静地就这样走了，忽然我意识到，从此时此刻开始，我永远没有妈妈了。

1926年11月4日，母亲出生于一个牛羊成群的富农家庭，16岁那年，命运的安排将这个年轻漂亮的女子偏偏嫁到了讨荒要饭的穷人家。一间草棚当新房，一条牛腿算家当，一床破被两个碗，半条麻袋当做毡，炕连锅头门连地，绑个柴门当做墙。就这样，母亲随一贫如洗的父亲挖野菜，剥树皮，拾遗田，卖劳力，忍饥挨饿，求得生存，饱尝了战争动荡、自然灾害的酸甜苦辣，领受了饥寒交迫、走投无路的磨难辛酸。

母亲随坚强自信的父亲携手并肩，凭吃苦耐劳，靠顽强毅力，赡老抚幼，养家糊口，用肩膀背来日月，用脊背扛出了光阴。

妈妈生了我们十个儿子，一生的心血都在拉扯儿孙上，常常背一个抱一个拉一个，吃半口留半口省半口，忍受了常人无法承受的艰难和压力，妈妈为了我们的生存，起五更睡半夜，费尽心机，奔波操劳，用血汗把我们哺育成人，拉扯成汉。几十年如一日，风里来雨里去，忍饥挨饿，历尽艰难，用拾来的贵似珍珠的粮食，买个书本，守在鸡窝口用视若金子的鸡蛋换支铅笔，硬是让我们兄弟走进学堂，睁开了眼睛。

一粥一饭先儿后己，却尝尽九味十苦，回首方觉育子难，育十子更难。

半丝半缕前缺后补，已缝过千针万线，低头才知为母艰，为良母更艰。

慈母手中线，您夜挑煤油灯，纳千层底，修烂衣裳，一针一线直到关节膨胀，扯不完那放飞风筝的长线梦想。

游子身上衣，您昼借日月光，补百疮裤，缝新郎装，千丝万缕非要手指变形，摘不下这变成饰物的铁环顶针。

十个儿子，二十多个孙子孙女，五十余口大家庭，是母亲用汗水心血浇出来的。

年复一年，日复一日。

老妈的心路整整走了八十二年；

老妈的体重只剩下八十二斤；

老妈的脸上刻下了八十二道印痕：

老妈的脊梁曲成了八十二度的弯。

老妈这双手，曾拉了犁头推磨杠，收了麦子去打场，和泥巴，打土坏，拆了东墙补西墙。

老妈这对肩，曾挑过水桶挑过筐，背过麻袋扛过粮，抬沙子，拉车辆，背完柴草背儿郎。

妈妈您教子学说话，扶子学走路，育子徳为先，教子诚为本。您用心血和汗水哺育了我们的躯体，用人格和魅力浇灌了我们的灵魂。您维系了天下最难维系的婆媳关系，您处理了世上最多最杂的家庭矛盾，培育了和谐、团结、友爱的五十余口人的幸福大家庭。

大爱无疆，感天动地，您修成正果，晚福吉祥，怎不含笑九泉鹤归真；大悲无声，泣鬼涕神，深恩未报，留下悲伤，何言无一儿孙不孝顺。

母亲，您真的走了！妈妈您真的走了吗？

您的手臂曾是儿孙们温暖的港湾，今后风恶浪险的日子里，我们何处避风？

您的微笑曾是我们信念的摇篮，而后孤寂失望的时刻，我们与谁诉说？

您的慰藉曾是我们力量的源泉，未来艰难困苦的时候，我们找谁安慰？

您曾是我们生命中的参天大树，今日椿树倾倒，那春天绿色的梦想、夏天的繁茂和阴凉哪里去寻？

您是人世间最真、最善、最美的偶像，今天山已崩裂，那旅途中最亲、最爱、最神圣的呵护何处去找？

妈妈，离不开的妈妈，善于缝缝补补、勤劳朴实的妈妈，您拉扯了儿子拉孙子，一针一线，一天又一天，您丢下耙子拉扫帚，一粥一饭，一年又一年。

儿走到哪里，您的心就扯到哪里，您是放飞风筝的那根长线，直到您走前都没松手和扯断。

妈妈，粗心的儿没有尽到孝道，很少为您亲手递上一块生日蛋糕，很少为您洗过头和脚，而您却熟记儿的生日，知道儿的秉性，儿最爱吃的饭菜，最爱干的事情您都了如指掌，烂熟于心。您是儿的生命之盐、避雨之伞，您无怨无悔，甘为儿梯，天下能做到这一点的唯有伟大的母亲。

敬爱的妈妈，您善良朴实、勤劳厚实，您处事公道、德及乡里，您的美德得到六亲的称赞和爱戴，您的正直受到乡邻的尊敬和效仿。您苦苦恭人，您孜孜教诲，您勤俭持家，您不畏艰辛的一生，将流芳百世，万古长青。

苦苦生，苦苦度，道有缓急，坡坡坎坎，您肩扛日月八十二载。淡淡来，淡淡去，容有大小，世世缘缘，您心装天下五十余口。悲悲切切，万呼不应，叫一声亲爱的妈妈；天昏地暗，哽咽号啕，泪流满面，泣不成声，叫一声想念的母亲；抬头不见您的尊容，低头听不到您的声音，一步三叩，道一声我敬爱的娘亲！

您走的太急，走得太早，您晚福未享，儿深恩未报，给儿留下了极大的悲伤，悲痛难陈，哭一声，伟大的妈妈！

安息吧，母亲！