【摘要】：第五章 糖代谢学 习 目 标◆认识糖的生理功能。◆明确血糖的概念、正常值及血糖浓度恒定的重要生理意义。糖是广泛存在于生物界的一大类有机化合物，其化学本质为多羟基醛或多羟基酮类及其衍生物或多聚物。糖占人体干重的2%。糖还是机体重要的碳源，糖代谢的中间产物可转变成其他含碳化合物，如氨基酸、脂肪酸、核苷等。葡萄糖是体内糖利用、代谢最重要的功能形式，而糖原是体内糖的储存形式。
糖代谢_生物化学基础
第五章 糖代谢
学 习 目 标
◆认识糖的生理功能。
◆明确血糖的概念、正常值及血糖浓度恒定的重要生理意义。
◆归纳总结糖在体内的一般动态概况。
◆掌握糖在体内氧化分解的基本过程、特点及生理意义。
◆理解体内糖储存和动员的过程及生理意义。
想一想：
糖对人体有哪些重要的生理功能？
糖是广泛存在于生物界的一大类有机化合物，其化学本质为多羟基醛或多羟基酮类及其衍生物或多聚物。植物中含糖较丰富，占其干重的85%～95%。如种子和块茎中的淀粉、根和茎中的纤维素、水果中的葡萄糖和果糖等。糖占人体干重的2%。糖最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量，人体能量的50%～70%来自糖的氧化分解。1mol葡萄糖完全氧化为二氧化碳和水可释放2840kJ（679kcal）的能量。糖还是机体重要的碳源，糖代谢的中间产物可转变成其他含碳化合物，如氨基酸、脂肪酸、核苷等。糖也是组成人体组织结构的重要成分。糖及糖的衍生物可与其他成分一起构成糖复合物，如糖脂、糖蛋白及蛋白多糖等，它们是细胞膜、神经组织和结缔组织的组成成分。糖在体内还参与构成某些重要生物活性物质，如激素、酶、免疫球蛋白、ATP、NAD＋、FAD等。葡萄糖是体内糖利用、代谢最重要的功能形式，而糖原是体内糖的储存形式。
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