关于香港茶餐厅

关于香港茶餐厅

报载，周迅于前个星期某夜，在参加完一个派对后，就有一辆劳斯莱斯接走她，然后与房祖名的另一辆车前往北京大北窑国贸大厦的一家港式茶餐厅宵夜。

随着北上的香港影人越来越多，北京的茶餐厅也越开越多。而且也随着内地一些大城市如北京、上海和广州的夜生活日益丰富，一些地点较好的茶餐厅是24小时营业。北京国际俱乐部附近一家24小时营业的茶餐厅，到了凌晨时分，就会见到香港电影人出现，包括成龙、张曼玉等。笔者在这些茶餐厅遇到过香港电影人不下十次。受香港影人的影响，内地一些电影人也爱上了港式茶餐厅。

茶餐厅是香港文化最大特色之一。其特点是将中、西餐饮都包含在内，最能实际地反映出香港这个华洋混杂的港口都会特色。当你坐下时，服务员就会先给你送上一杯中国茶，虽然这只是一杯并不浓的茶。然后，你要是吃早餐的话，就会点煎双蛋、火腿，加上一碗通心粉，然后服务员问你：“要奶茶还是咖啡？”午饭时，你可以照餐牌点上你要的中餐或西餐，中餐可能干炒牛河或凉瓜牛肉饭，又或是肉酱意粉、西冷牛扒等等，之后照例再会问你“咖啡或奶茶？”作为餐后饮品。晚餐你大可丰富些，可以点小菜，如姜葱鱼头煲、虾仁炒蛋、咭噜肉之类，当然，你仍然可以点西餐，甚至可以要一个德国咸猪手。香港茶餐厅另一个特色，那就是下午茶。每到下午三时左右，就是下午茶时间。下午茶一般供应粉、面或西多士（烘面包）连咖啡或茶，又或是冷饮，如柠檬茶、红豆冰之类。这下午茶是从英国人传来的，只是到了中国人享用时，它就不似英国人般比较讲究，而按中国人习惯来变成香港特色下午茶。

事实上，茶餐厅里的所谓中餐，都是粤式小菜、小吃和粉、面、粥等。有些茶餐厅更直接地以粥、粉、面为主打，连茶餐厅的名字都叫做“××粥粉面茶餐厅”，这样，你就会知道这家茶餐厅是以粥、粉、面为主，可能就没有小菜之类了。也有些是以烧腊为主，如烧鹅、叉烧、烧肉和白切鸡等，那么，这些餐厅就称为“××烧腊茶餐厅”，望文生义，就餐者如想吃烧腊（广东人也叫烧味），那么就可以光顾这种茶餐厅。

光顾茶餐厅还可以特定指定饮品如咖啡，你可以声明“走奶”或“走糖”（在此，走为不要之意），又或“少奶”、“少糖”。香港茶餐厅还独创了一种饮品叫做“鸳鸯”，原来是咖啡加奶茶。咖啡与奶茶混在一起，有独特的口味，更具原创意味。

光顾茶餐厅费用低廉，蓝领、白领均是茶餐厅的拥趸，就算是上市公司主席，也一样会是其顾客，除了价钱大众化外，最主要的是在这里可以享受到介乎于快餐与上档次餐厅之间的口味，甚至是美味和服务，而且是中西合璧。到了冬天，茶餐厅的煲仔饭、腊味饭又别具一番美味暖意，更受欢迎。因此，香港茶餐厅也随着移民，到了加拿大、美国、英国和澳大利亚，成为当地香港移民思乡的一种寄托，同时也成了他们日常生活中的一部分。如今，京、沪、穗的茶餐厅也多了，开始融入当地城市人的生活，包括电影明星在内。