绿色农产品精深加工与增值

第四节　绿色农产品精深加工与增值

农业经济效益低，农民收入增长缓慢，长期以来困扰着我国农业的发展。其中，重要原因是绿色农产品的附加值低。而提高绿色农产品附加值的有效途径是进行精深加工，以大大提高农业经济的整体效益。

一、绿色农产品精深加工的作用

绿色农产品加工是农业的重要组成部分，农业经济是由产前、产中、产后所组成的有机整体。只有将分散独立的许多生产过程融合为一个社会生产的总过程，才能最大限度的发挥农业的整体效益和规模效益

（一）就地转移农村剩余劳动力

绿色农产品精深加工企业，多为劳动密集型企业，具有较强吸纳农村剩余劳动力的能力。绿色农产品加工业的发展也必然会带动其他一系列相关产业的发展，为农村剩余劳动力就地转移提供了充足的岗位，为农村劳动力资源有效开发和利用创造了条件。

（二）加快农业产业化的进程

农业产业化就是农业系列化，即把一个农产品升格为一系列，使农业成为包括生产、加工、储藏、运输在内的完整的产业系列。农产品加工业是连接生产与销售的纽带。一方面通过对农产品商品基地的支持与援助，广泛采用现代、先进的农业生产新技术，提高集约化经营水平，不断提高农产品的质量和生产能力。另一方面，由于初级农产品进入消费领域的数量十分有限，使之产生“卖难”问题。说明市场对初级农产品的需求弹性是很低的。只有对农产品进行精深加工，必然会使从流通领域退出的农产品，经过加工增值而重新进入流通领域，进一步满足了市场对高端绿色食品的需求，从而达到提高农产品市场竞争能力、农民增收、消费者满意、农业产业化大发展的良好效果。

（三）提高农业综合效益

每年农业部门都为工业部门和城市居民等提供大量的初级消费品和原材料，从中获取较低的收益，由此农业利益大量外流，成为低效农业。如何改变这种被动状况，绿色农产品精深加工是良策。一是发挥农产品加工龙头企业的带动作用。绿色农产品加工企业不能孤立存在，必须与其相关的产业紧密衔接、共同发展。绿色农产品加工龙头企业作为先进生产力的代表，在科学技术上可以充分发挥其辐射、释放和转化的功能，具有发展、带动绿色农副产品生产基地和相关产业迅速发展的能力，进而大幅度提高基本农田的利用率、产出率和产品的科技含量。可以为绿色农产品加工龙头企业提供数量多、质量好的农产品资源，为绿色农产品的精深加工储备充足的原料，逐步实现了绿色农产品多层次的转化和增值。二是政府扶持农民兴办绿色农产品加工企业。农民自己兴办绿色农产品加工企业可以使增值的利润完全归农民所有，农民也能拿到利润的大头，有效防止农业的利润大量外流。以逐步形成对农业的利益补偿机制，让农业也能获得高于平均利润以上的收益，使农业逐渐成为高效益的产业。总之，绿色农产品精深加工，可以大大提高农产品的利用率和附加值，从而使生产要素在较大的范围、较宽的领域得到重新配置和组合，提高了农业经济的整体效益。

二、绿色农产品精深加工与增值的措施

绿色农产品精深加工是农业产业化的重要组成部分，是推进现代农业进程的重要举措，是提高农业经济效益和农民增收的有效途径。因此，要采取相应的措施，下大力气搞好绿色农产品精深加工促进其增值。

（一）加快原有加工企业技术改造步伐

现有绿色农产品加工企业是农产品加工阵地的主力军，要使这些企业继续发扬光大。绿色农产品加工企业应根据本地资源及企业的实际情况，积极争取优惠政策和资金，引进国内外农产品加工的先进技术和设备，实行嫁接改造进行优化升级，进一步提高绿色食品的科技含量及产品质量，扩大企业的加工能力，缩小与先进企业的差距，尽快形成本企业的拳头产品，不断提高绿色农产品的增值能力。

（二）延长绿色农产品加工链条进行深度开发

随着农业产业化进程的加快，绿色农产品加工企业逐步开始重视农业的产后加工。但由于受加工条件及能力的限制，多数企业仅限于农产品的初级加工，绿色农产品的价值还没有充分挖掘出来造成了极大的浪费。因此，只有延长绿色农产品的加工链条，进行深度开发，最终使绿色农产品形成标准化和系列化，才能扩大绿色农产品的增值空间。辽宁省铁岭市素有“中国榛子之乡”的美誉，榛子成为铁岭市的一项主导产业，但是对榛子的加工紧紧停留于烘干、炒制、包装等粗加工阶段，榛农增收缓慢。即将建成投产的铁岭三能科技有限公司可以很好地解决这一问题。公司总投资12207万元，占地50亩，建筑面积20000平方米，设计年加工榛子10000吨，通过对榛子的精深加工，可生产榛子油、蛋白粉、蛋白饮料、榛壳活性炭、高级膳食油，可实现销售收入5亿元，通过延伸榛子的加工链条，10000吨榛子就可增值2亿元。使绿色农产品加工企业迅速做强做大，农民从中得到更多的实惠。

（三）优化布局兴办绿色农产品加工企业

1.在绿色农产品主产区开办加工企业

农业地区要充分利用农业资源丰富的优势，因地制宜大力发展以农民为主体的绿色食品、绿色饲料加工企业。因此，各级政府要积极鼓励和支持有条件的农民自办绿色农产品加工企业，对绿色农产品进行精深加工，使其就地转化增值，使广大农民增收。

2.乡镇企业的发展重心向绿色农产品加工方向转移

乡镇企业发展绿色农产品加工可谓占尽了天时、地利、人和的优势，具有较大的发展潜力。乡镇企业可以把绿色农产品加工作为企业新的经济增长点，在服务“三农”中，不断壮大企业的实力。

3.逐步转移城市中的绿色农产品加工企业

设在城市中的农产品加工企业，应逐步向农村原料主产地转移，和当地联办绿色农产品加工企业，这样可以利用原有的机器设备，节省办企业所需的大量资金，减少运输和流通成本，并且具有优质、稳定的原料基地，从而可以大大降低生产成本，使绿色食品具有较强的市场竞争力。

（四）改革运行机制形成利益一体

实行农业产业化经营核心问题是处理好贸工农各方面利益关系。一体化中各利益群体将根据各自的地位对利益进行分配。农户在一体化经营活动中一般处于出卖原料的地位，实力较弱，处于被动地位，而加工企业则在一体化中处于主导地位，有话语权，从而使风险全部落到农户身上。因此建立合理的利益机制，保护农民正当利益，形成利益的共同体，在农业产业化进程中，显得尤为重要。

在农业产业化经营过程中，农产品加工企业要让利于农民，把农产品生产作为加工企业的第一车间，通过赊销生产资料，提高收购价格，利润返还等形式，提高农民的收入水平。为解决生产加工所需原料，促进榛农增收，真正起到龙头加工企业的带动作用辽宁省铁岭市三能科技有限公司于2008年11月发起成立了《铁岭三能榛子专业合作社》，合作社是全市第一家为合作社成员提供榛子的种植、收购、储藏、加工、包装、生产资料的购买，以及引进新技术、新品种、开展技术培训、交流服务的榛子专业合作社，合作社共吸纳全市15户榛子种植和经营大户为成员，榛子种植面积达10多万亩，年可提供榛子原料1000多吨，还带动5000多户榛农，实现销售收入5000多万元，户均增收10000多元。这样使企业与农户之间形成紧密的利益共同体，充分调动农民生产的积极性，农户、企业形成合力，推动企业快速向前发展。