记者采访需告知采访目的和内容

二、不打无准备之仗

暗访虽然意味着可以让观众无限逼近真实，但是同时也意味着记者将面临更多的危险和挑战。在这个过程中，记者必须拥有较好的心理素质、丰富的专业知识和强烈的质疑精神。因为在与制假售假分子打交道的过程中，记者不仅要取得他们的信任，进入防范严密的造假现场，而且还要在不被发现的情况下拍到满意的画面。

拍摄制作过化肥催生龙口粉丝的施洋告诉记者，在《每周质量报告》栏目组，最遗憾的事情就是采访过程中暴露了身份。因为这样不仅记者会遭遇一些人身安全问题，更重要的是反映这种制假行为的片子会因之“流产”。吴光秋也向记者透露，栏目组此前的确发生过暗访记者暴露身份的事情，当时的情形十分惊险。其中一次是记者进入非法屠宰点，几十名工人和记者僵持了足有40多分钟。最后记者使用了一些逃生技巧才逃离了该地。另外一次，记者在做地沟油的加工车间里被对方识破了，三名记者被分别控制在不同房间里，最后无奈之下采取了报警的措施，通过地方执法部门出面才把记者解救了出来。

“每次采访前，我们通常都找一些业内的专家进行咨询，要到大型正规企业参观学习一些相关的卫生标准和生产工艺的知识。”峥嵘告诉记者，《每周质量报告》有一套规范化的采访流程。为了保证调查的顺利进行，他们在采访前往往都会进行全面的调查和策划，把所能想到的情况都提前设计好。

由于《每周质量报告》曝光的造假黑幕不少是首次批露，在创作上讲究独创性，因此前期的调查采访难度可想而知。在前期的准备工作中，记者不仅需要了解相关的行业标准，而且还要和企业接触，了解行业内的真实情况，使记者真正成为业内的专家。采访时，一般要到产品的主要产区实地调查，因为假冒伪劣产品一般都有“傍名牌”的现象，例如调查牛肉到山西平遥，调查火腿到浙江金华，调查粉丝到山东招远。这个过程往往持续时间较长。

《每周质量报告》操作时间最长的一个选题耗时八个多月，仅记者出差在外调查的时间就有三四个月，记者前前后后到现场五次，最终才拍到了使用毛发制造酱油的毛发水酱油生产的全过程。龙口粉丝的调查则接连跑了30多家粉丝生产厂家。这种耗时巨大、效果轰动的片子往往也会在栏目内部的评奖活动中获奖，获得一定的物质奖励。

当然，随着《每周质量报告》影响力的增大，全国各地的职业或半职业打假者开始为《每周质量报告》提供信息。据栏目组内部资料显示，平均每月栏目能接到热线电话240个、电子邮件50余条、观众来信20余封。线索虽然增多了，但是前期的准备工作依然十分繁重。“我们自己的感觉就是假冒伪劣的产品越来越少了，现在出差搞调查的时间越来越长了。”编导峥嵘告诉记者。