稻作的民俗信仰

四、稻作的民俗信仰

在生产力低下的条件下，稻作生产十分艰苦，又时刻面临着自然灾害的无情考验。对丰收的渴望和对虫灾、旱灾、涝灾、瘟灾、雹灾、风灾的恐惧，使一系列有关稻作的信仰民俗产生了。

（一）牛的信仰

在我国传统的农业生产中，特别是稻作生产中，人们常把牛作为自己的助手，利用牛来帮助自己耕作，因而对如何饲养牛、祈求牛平安亦有许多民俗，有的还以节日的形式传承下来。例如，农历十月一日，是仡佬族传统的“牛王节”。每到这一天，当地人民便要杀鸡、备酒，敬奉牛王菩萨，祈求它保佑耕牛身体康健，无病无灾。据说，这一天是牛的生日，为了酬谢耕牛终年的辛劳，这天都要停止使役，并用最好的牧草和饲料喂牛，还要用上等糯米做两个糍粑，分别挂在牛的两只角上，并且把牛牵到水边，让它从水中照见自己的影子，使它兴高采烈，然后取下糍粑，给牛吃掉，这就是替牛祝寿。如果附近没有水塘、水井、水田，也要打盆水放在家门口，让牛照影子吃糍粑。有的地方，还要放一串鞭炮，给牛披红挂彩，表示祝贺。

（二）田间信仰

在长江中下游、淮河中下游等地区，旧时每年芒种前后要择吉日插秧，并于插秧前举行“开秧门”的仪式。仪式由家长主持，焚香烛，放鞭炮，祭土地神。祭毕，全家（或全族）会餐，饮“开秧酒”。而后，由德高望重的长者或家长至水田中插下第一棵秧苗，晚辈子孙接着插秧，唱插秧歌，男女对唱。年轻人相互撩秧田泥水泼洒，虽被泼得浑身淋漓，亦不恼怒，反认为是吉利。到完成插秧任务的一天，还要举行“关秧门”的仪式。在一些少数民族地区，有关这一类的习俗就更多了，如哈尼族的“索拉俄基多”（意为三月喝秧酒）和“栽秧号”，黎族的“利类挂喀”（意为插秧仪式或种田的习惯），高山族的“莫拉努辟司帕沙”（即“插秧祭”），傣族的“巡田”等等都是。

（三）水稻神信仰

江南地区多信水稻神，以为稻神专司水稻生长、发育、扬花、长穗等事。根据水稻成长的各个环节，浙江等地还给水稻神取上不同的名字。在秧苗时期，水稻神名叫“秧姑娘”；稻开花时，水稻神叫“稻花神”；水稻长出了稻谷，则叫“谷神”；稻谷碾制成米，叫“米娘娘”。传说八月甘四是稻神生日，此时在宁波各地都要举行稻花会。人们要抬着保稻之神、刘猛将军、梁山伯或赵公元帅出巡于田间，前有仪仗队做导引，祈祷的群众压后阵，中间则有龙灯、狮子、亭阁等，锣鼓喧天，彩旗招展，十分热闹。江西农村农历六月，新谷登场，食新米，俗称“尝新”。饭前，要烧香摆菜敬“谷神”，以谢神的保佑。此外，对雷神、水神、土地神的信仰，对农具的禁忌等等，无不是农民祈求丰收、人畜平安的心理反应。

【思考题】

1．如何进行稻谷的收获与储藏？

2．结合当地情况阐述稻作备耕的习俗。