嘉兴县新丰镇食品卫生管理工作

第三节　食品卫生

民国三十五年（1946）七月，嘉兴县防疫委员会第二次会议决定：“各有关饮食商店、摊贩均得向本会申请卫生执照，始准营业。”1952年7月，嘉兴市政府颁发了《嘉兴市熟食摊贩卫生管理细则》，1960年起，对饮食从业人员进行带菌者检查和X线胸部透视。1972年，又对食品从业人员进行体检，新丰镇上在1978年对食品从业人员开始实行体检。1980年起，公社也开始重视食品公共卫生的管理，1981年建立了一个由4名（兼职）卫技人员组成的管理机构。1983年7月1日，我国第一部卫生法规《食品卫生法》颁布，新丰公社由专门机构负责《食品卫生法》的贯彻执行及食品卫生检查，同时建立由各单位食品卫生人员，居委会卫生委员及健康教育宣传员等组成的群众性三级卫生网，宣传食品卫生和监督《食品卫生法》的落实工作。凡从事食品经营的单位，必须经检测合格，才发给食品卫生许可证。1989年，嘉兴市食品卫生监督检查所成立，区设监督员，保证执法工作正常进行，镇由中心医院积极配合参与检查。

2002年全镇从事食品生产，食品经营的大小单位，包括个体户在内共618户，其中饮食店93家，副食品店271家，食品加工场17家，食堂47家，另外舞厅、旅馆、茶室、娱乐场所等涉及公共卫生的有45户，还有理发及饮食摊点等，总共从业人员884人。凡从事食品生产经营者都能做到防尘、防蝇、防鼠，并配有厨、罩、冰箱和消毒设施。

食品卫生管理工作主要由镇卫生防疫组重点主持把关，严格管理，做到食品合格，食具消毒。从业人员上岗前培训，并定期接受健康检查，有肝炎、肺结核、痢疾、皮肤病、霍乱等五病者离岗，每年除单位或系统自查互查外，全镇有组织的食品卫生检查每年两次。2002年食品卫生抽查合格率100%，食品卫生验证率100%，从业人员体检率、上岗培训率100%，传染病调离率100%，食品饮食业做到无腐烂变质食品销售。