哈尼族茶叶

第一节　生产习俗

哈尼族长期处于轮歇游耕、刀耕火种的原始生产方式，辅以采集、狩猎。跨入封建领主经济后，部分地区有了固定水田，以刀、斧、锄、镰为生产工具进行生产。铁质农具部分由本民族铁匠“巴及”打制，部分靠外地输入。哈尼族主要从事农业，旱地锄耕农业占主导地位。水田较少的哈尼族村寨仍保留原始的轮歇游耕、刀耕火种的生产方式。山地用原始方法开垦，每年冬末春初，用刀、斧将地内草木砍倒，曝晒至枝叶干燥，放火焚烧，不耕即种。因垦荒用刀、火，故有“刀耕火种”之说。所开山地，一般只种1～2年即放荒轮歇，待五六年或十多年后再开垦播种。古时哈尼族聚居地，林业资源丰富，山清水秀，因长期实行“刀耕火种”、自由砍伐，加之近代用材及薪炭需求量猛增，只砍不育，多数青山已变秃岭。

哈尼族人的生产工具　　　摄影：王建福

农作物主要有旱稻、包谷、黄豆、花生、冬瓜、黄瓜、南瓜、茶叶、棉花、薯类等。种植农作物用点播与撒播两种方法。点播旱稻多使用木矛、竹矛，男人持矛在前凿穴，女人随后依穴播种。撒播稻谷，先将土地挖翻、敲碎土包，遍撒种子。包谷、黄豆用小锄挖穴点播。所种作物均不施肥，苗期稍事薅锄，任其生长至成熟。旱稻用锯齿弯镰收割，用脚搓法脱粒。由于耕作技术落后，管理粗放，自然灾害频繁，旱稻亩产量一般只有50余公斤。

20世纪50年代后，哈尼族人积极开垦田地，变轮耕农业为定居农业，畜耕与植稻技术得到迅速推广。20世纪80年代后，哈尼族聚居地区开始大量推广杂交包谷、杂交水稻以及化学施肥、除草等科学技术，刀耕火种的原始耕作方式逐渐减少，粮食产量稳步增加，人民生产生活进一步改善。

哈尼族主要饲养水牛、黄牛、猪、鸡、狗，均自然放养。个别家庭养马、羊。一户养三五头牛，多者十余头，用于犁耙、驮运、宰祭或出售。由于有盖房、迁居要杀狗以求吉祥和宰猪招待宾客的习俗，所以每户都养若干头（只）猪和狗。

哈尼族植茶历史悠久，哈尼族居住的山区有不少栽培型古茶树群。哈尼族善用土法加工青毛茶上市出售。过去，哈尼族原有茶园因不中耕、不修剪，园荒树老产量不高。新中国成立后，特别是20世纪80年代以来，哈尼族人民加强新垦殖条型带状茶园管理，采用了修剪、中耕、施肥等技术，茶叶产量不断提高。

哈尼族手工业未与农业分离，妇女善于一边赶路一边搓线，能自织粗布；男人用农闲时间从事竹器编制。手工艺人有铁匠，因其人数少，故备受尊重。20世纪七八十年代，茶叶收购不断增加。20世纪90年代后期，茶叶市场不景气，茶源不足，不少初制所停办。进入21世纪初，茶叶市场看好，茶叶价格暴涨，茶叶已成为农民增收的一项重要产业，不少哈尼族村民亦因此走向富裕。如勐海县格朗和乡南糯山村利用茶叶种植的环境优势和茶叶市场看好的因素，仅销售鲜叶或手工制成的干毛茶，其经济收入就极为可观。20世纪八九十年代，南糯山村摩托车、客货车都极少。进入21世纪初，南糯山全村摩托车、客货车数量不断增加，仅客货车及小轿车就有100多辆，村民生活得到很大改善，一些哈尼族农户盖起钢筋混凝土的两层楼房。一些农户搬迁到山下的国道214线公路的两旁定居，开起茶叶加工坊、餐馆等。

哈尼族的犁　　　摄影：王建福

20世纪50年代前，哈尼族生产仅能自给，家庭现金收入主要靠出售牲畜、家禽、谷物、茶，或者以物易物换取生活必需品，没有完全脱离农业的商人和手工业者。铁匠、银匠、木匠都是不脱产的季节性手工劳动者。哈尼族人居住的山区没有定期的集市。20世纪80年代以后，哈尼族利用山区优势，种植茶叶、橡胶、甘蔗、白豆蔻、砂仁、水果等经济作物的农户越来越多。特别是进入21世纪初，在茶叶市场看好、茶叶价格暴涨的刺激下，哈尼族积极开展多种经营，不少哈尼族村寨在村里、村旁开起小卖部，办起茶叶加工坊。购买客、货车，进行客、货运输。一些农户还进城开餐馆、旅社、歌舞厅等，经济收入不断增加，村民生活得到极大改善^[1]。