豆类芽苗菜如何进行家庭生产

53．豆类芽苗菜如何进行家庭生产？

（1）选种及处理：选择发芽率、纯度、净度高，含水量≤8%的新种子。剔去虫蛀、破残、畸形、腐霉、成熟度不够的种子。先用清水将种子淘洗2～3遍，淘洗干净后用20～30℃的清水浸泡种子，水量是种子重量的2～3倍，当种子达到最大吸水量90%左右时结束浸种，一般豌豆、黑豆要浸种24小时。其间换清水1～2次。浸种结束时再淘洗种子2～3遍，捞出。播种前，对苗盘等栽培容器、基质进行消毒。苗盘用清水加0．2%的漂白粉或3%石灰水浸泡1小时以上，再用清水洗刷干净。栽培基质可用开水煮烫或在日光下暴晒2～4小时。栽培场所可用45%的百菌清烟剂密闭熏蒸8～12小时。

（2）准备：可以选用塑料苗盘，或用塑料筐、花盆作容器，注意所有容器的底部都要有漏水孔。选用角钢或木材制成，架的长宽与育苗盘配套，层间距40～50厘米的栽培架。栽培基质可用干净、无毒的包装纸、纸巾纸、旧报纸或白棉布、泡沫塑料片、珍珠岩等。喷壶喷水，能达到雾喷或细喷。

（3）播种：在苗盘底部平铺一层已裁剪好的基质纸或一定厚度的泡沫塑料片，如需采用珍珠岩作基质，则可在纸张上再铺1～1．5厘米厚的已调湿的珍珠岩，刮平，轻轻压实。通常采用撒播，将浸种后的种子均匀地播种到基质上，播后不要磕碰苗盘。一般豌豆苗每盘用种350～500克，播后淋水，将苗盘叠放在一起，摆放到栽培架上，每5～6盘为一摞，摞与摞间留2～3厘米空隙，其上可覆保湿盘、湿麻袋片或双层黑色遮阳网等。叠盘催芽3天，期间应保持催芽室温度为18～25℃。每天进行一次倒盘和浇水，调换苗盘上下、左右、前后位置。同时均匀喷淋，喷水量一般以喷湿后苗盘内不存水为度，切忌过量喷水。催芽室内应定时进行通风换气，避免室内空气相对湿度过大。

（4）管理：种子出芽前不必浇水，出芽至直立生长前每天喷淋或喷雾2～4次，随时剔除腐烂种子。芽体直立生长后，增加浇水量，每日淋水3～4次，喷淋要均匀，先喷淋上层，然后渐次往下。喷淋量切忌过大，一般以喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘底又不大量滴水为宜，但不能有积水。保持相对湿度85%左右。豆类芽苗菜适宜温度18～25℃。栽培室温度适宜的前提下，每天应进行通风换气1～2次。较弱光照有利于产品鲜嫩。在苗盘移入栽培室时应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区过渡1天，然后再逐步通过倒盘移动苗盘位置，逐渐接受较强的光照，在收获前2～3天适当增加光照，使芽体绿化。阳台在夏秋季节需挂布帘等遮阳，地下室可通过室内挂照灯来解决光线较暗问题，灯光照射时间一般从芽苗长2厘米左右开始，每天3小时左右为宜。一般经过8～15天，苗高12～18厘米时采收。