怎样利用日光温室栽培韭菜

27．怎样利用日光温室栽培韭菜？

（1）品种选择：温室栽培的韭菜应选择叶片宽厚、叶色浓绿、叶丛直立、休眠期短、商品性好、生长较快、抗病性强的品种。性状比较优良的韭菜品种有河南791、杭州雪韭、陕西马蔺韭、汉中冬韭等。

（2）栽培方法：以直播为主，当年播种，当年扣棚，当年收割。其次是育苗移栽。两种方式均为夏秋养根，冬春覆盖生产，1～3年后可换根重种。

育苗移栽一般在4月下旬至5月上旬播种，即“谷雨”至“立夏”为最佳播期，播后发芽率高、出苗快，来年此时移栽。直播应采用小拱棚双膜覆盖，提早2个月播种，以延长根株培养时间，提高当年产量。

头年秋季前茬作物收获后，深耕晒土，卧施秋肥，每亩施优质腐熟农家肥（羊粪最佳）8　000千克以上、沤过的油渣300～400千克、磷肥100千克，灌足底水，耙耱保墒。

直播采用宽幅条播法，行距35～40厘米，播幅12～15厘米，沟深8～10厘米，推平沟底，将精选的种子装入底部扎有许多小孔的金属罐内摇播均匀。播种量每亩3～5千克（也可依据品种分蘖力和种子发芽率高低酌情定量）。种子撒播后及时覆2～3厘米细土，然后用脚轻踩一遍，再轻盖一层面沙保墒，以利出苗。为了提早出苗，也可进行浸种催芽，然后再播。方法是用30℃温水浸种24小时，除去秕子，搓洗黏液，滤去水分，覆盖湿毛巾置于15～20℃环境下催芽3～5天，每天用清水淘洗1～2次。种子露嘴后，移到10～15℃环境下“蹲芽”，待80%种子出芽后播种（播后勿踩）。

育苗移栽采用开沟撮栽，行距33～35厘米，沟深10～12厘米。将起好的韭苗挑选整理，须根剪留10厘米左右，叶从分杈以上剪留3～4厘米，摆放到阴凉处，在开好的沟中撮栽，撮距20厘米，每撮3～4株，顺沟长条形分布，栽齐压实，及时浇水，直至成活。如有缺苗，迅速补栽。

（3）田间管理：出苗前后，土壤随干随浇，保持地面湿润，以利出苗快、出苗齐。采用拱棚覆膜播种的，出苗后注意通风，白天温度保持15～20℃，夜晚10～12℃，待晚霜过后撤棚。及时锄草、浇水、松土，苗弱时可每亩追施磷酸二铵20千克。

入秋后韭菜生长快，关键是培养根系。必须加强管理，重视追肥。8月结合浇水每亩追施尿素20～30千克，9月每亩再施油渣200～300千克或优质农家肥2　000～3　000千克。10月（寒露）以后控水蹲苗，防止贪青，推迟休眠。忌施生粪。发现根蛆，可用80%敌敌畏或90%敌百虫1　000倍液等药剂灌根。

休眠期短的河南791、杭州雪韭，叶子枯萎前后均可扣膜，即可提前10天左右（10月底）先割一刀韭菜，再行扣膜。修眠期较长的陕西马蔺韭、汉中冬韭，须待地上部枯萎以后（即11月中上旬）扣膜生产。扣膜之前，清除残茎枯叶，灌足冬水，待水渗后，每亩施2　000～3　000千克农家肥。

韭菜生长适温为12～24℃，在清茬或割收后温度可以提高到25～30℃，促进快速发苗。待韭叶出土后严格控温，白天17～24℃，夜温不低于10℃为宜。割收前3～5天，降温2～3℃，以增进品质，割后不易发蔫。扣棚初期，加强通风换气，草苫适当早揭晚盖。

扣膜后，灌水不宜过多。在割收前5～7天必须灌水，目的是提高产量，为下刀韭菜生长创造条件，割后立即浇水易造成韭菜烂茬。结合浇水可适量追施尿素或磷酸二铵（每亩15～20千克）。

（4）培土与扒土：每刀韭菜株高达10厘米左右时，在前期松土的基础上开始培土，每次培土3～4厘米（以不超过叶子分杈处为宜），共培土2～3次，最后培成高约10厘米的小垄。目的：一是软化假茎，优化品质；二是利于沟灌，水不泄露；三是防叶下披，直立生长；四是可使叶丛聚于垄中，有利通风透光，提高地温，减少病害，植株健壮，割收方便。对于开沟深栽的韭菜，每次割收后要及时扒土亮茬，提高地温，促进生长。

（5）韭菜割收：

①扣膜后到第1刀收割时间：扣膜后到第1刀韭菜割收，正常管理条件下需40～50天，但如果不能有效控制室内温度，持续高温，会使头刀韭菜在15～20天内长成，此时割收，售价低，韭菜鳞茎中消耗的养分不能得到充分补给，影响随后各刀的产量。

②割收次数与间隔时间：温室韭菜冬春最多可割4～5刀，即将淘汰换根的韭菜可多割1～2刀。根据韭菜地上与地下养分运转关系，割收时两刀之间间隔应为1个月左右，植株达到4～5个叶片是最佳割收期。割收间隔期太短，会使韭菜长势衰退减产，严重时会被割死。

③割收方法：直播或移栽的韭菜，多用铲子割收。割收留茬高度要适当，过高影响产量，过低损伤韭菜。一般在鳞茎以上3～5厘米处割收为宜。割茬呈黄白色适当，绿白色太浅，白色太深，带上“马蹄”状就会伤掉韭根。割收时间宜在早晚，早晨未揭草苫前割收最好，韭菜鲜嫰不萎蔫，包装后不易发热变黄。

温室韭菜割收结束，4月中旬可揭膜转入露地管理，继续培养根株。4～6月结合浇水追施化肥2次，每亩施尿素或磷酸二铵20千克。夏季还可采收韭薹，但不宜割收青韭。特别要重视秋管养根，为下年覆盖生产打好基础。一般连续生产3年左右就需换根。