高温季节怎样栽培平菇

45．高温季节怎样栽培平菇？

（1）选择菌种：选用中高温型、抗逆性强、菌丝洁白浓密、爬壁强且气生菌丝少的品种。出菇温度为35～36℃，生产种满袋后3～5天用于栽培。

（2）栽培地点：庭院旁、树荫下、野外树林中都可栽培，但要注意选择通气性好、远离污染源、避风遮雨的地方。

（3）原料及处理：选用新鲜的棉籽壳，在阳光下暴晒2～3天，每天晒后于傍晚堆起并覆盖。配方：棉籽壳100千克，生石灰粉6千克，50%的多菌灵胶悬剂200升或50%的多菌灵粉剂200克，清水130千克。先把生石灰粉和多菌灵全部放入清水中，充分搅拌均匀，并堆闷12小时。

（4）装袋、播种、发菌、出菇：选用直径为15～20厘米的料袋，每袋折合干料0．5～1千克为宜，采用4层种3层料，两端扎口，注意袋的两端菌种层要覆盖料面，中间的两层菌种块宜大，集中使用，紧贴袋膜。菌种用量不少于25%。装袋播种以后立即在菌种层刺孔，然后单袋摆放发菌，发菌期间每天将菌袋翻1次，使上下位置互换。当菌种袋宽3厘米左右时，在距菌丝先端1厘米处再次刺孔。装袋后10天左右菌丝满袋，5～10天便陆续出菇。

（5）促进发菌措施：凡从事平菇栽培的菇农朋友都知道，历年来平菇都是秋季价格高。但秋季上市的平菇，发菌期正值高温季节，高温季节平菇发菌污染率高成为制约平菇生产的“瓶颈”，技术难度大，没有一定的基础设施和技术经验是难以实现平菇高产的。

该方法一改传统的在高温季节采用小规格塑料袋的栽培法，取而代之的是采用直径60～80厘米、长100～120厘米的大规格塑料袋进行栽培。采用大规格塑料袋的优点是：装料多而迅速，空间利用率高，水分管理方便，出菇时间长，可提高产量30%以上。具体操作：装料前先将塑料袋一端扎紧，将直径10～15厘米、高150厘米的竹筒直立在塑料袋中心，底部装2～3厘米厚的培养料后播一层菌种，菌种要尽量接近塑料袋周边和竹筒四周。然后每装10厘米厚的培养料加入一层菌种，播种率为20%左右。料稍压实，装至塑料袋顶部要多放些菌种，然后扎口即可。在移入大棚发菌前，要先在地面间隔15厘米铺地砖，让塑料袋中心部位空出，以利通风。

发菌期间保持棚内光线暗淡、温度自然，5天后在菌种处打孔通气。发菌7～10天将竹筒旋转拔出，取肥沃细沙土，加2%的石灰拌匀后填入，表面撒石灰或草木灰。由于培养料中心有湿沙土，料内生物热不易积聚，所以不必担心烧菌，每2～3天喷一次杀菌杀虫剂即可，25～30天即可长满菌丝，成为较大型白色菌棒。菌丝长满后，再继续培养5～7天，使菌丝后熟健壮，然后用刀片在菌棒四周按15厘米×150厘米的间距切“十”字形出菇点，7天后菌棒四周可大量现蕾。若已现蕾，可原地破膜出菇。在整个子实体生长期间，只需保持地面湿润，不必向菇体喷水。第一潮菇采收后，除去菌棒顶部的部分沙土，建一蓄水坑，保持不干即可。

该方法的优点：培养料与空气接触面少，减少了污染和水分蒸发。菌丝体通过塑料袋中心的沙土，可平稳吸收水分。出菇时间长，可连续出菇3～4个月，生物学效率达200%。