【摘要】：花椰菜性喜冷凉温和的气候条件，忌炎热，也不耐霜冻，对温度要求较严格。花椰菜的种子萌动后可以在较高温度条件下通过春化阶段，即在5～20℃温度范围内均可完成春化，其中10～17℃和幼苗较大时通过最快。因此，花椰菜在反季节栽培条件下，也能结成花球。青花菜对温度要求与花椰菜相似，在5～20℃范围内，温度越高，青花菜的生长发育越快。青花菜具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为15～20℃，花球发育适温为14～18℃。
2．花椰菜、青花菜生长对温度有什么要求？
花椰菜性喜冷凉温和的气候条件，忌炎热，也不耐霜冻，对温度要求较严格。气温过低时，不易形成花球；气温过高则促使花薹伸长，花球松散，很快丧失商品价值。具体说来，营养生长适温为8～24℃，种子发芽适温为25℃左右，花球形成适温为14～20℃。气温低于8℃时花球生长缓慢。遇0℃以下低温时，花球易遭受冻害。气温高于24℃，花球膨大会受到抑制，花枝很快松散，花球品质差。花椰菜的种子萌动后可以在较高温度条件下通过春化阶段，即在5～20℃温度范围内均可完成春化，其中10～17℃和幼苗较大时通过最快。因此，花椰菜在反季节栽培条件下，也能结成花球。
青花菜对温度要求与花椰菜相似，在5～20℃范围内，温度越高，青花菜的生长发育越快。不同之处是种子发芽适温为15～25℃，幼苗期的生长适温为15～20℃。青花菜具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为15～20℃，花球发育适温为14～18℃。温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。
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